Baconlu ve sosisli fasulye

Füme bacon ve sosisli fasulye: Ruhunuzu ısıtan geleneksel bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Giriş:
Füme bacon ve sosisli fasulye, basit malzemeleri füme etlerin zengin aromalarıyla birleştiren, lezzet dolu geleneksel bir yemektir. Bu tarif, özellikle soğuk günlerde aile yemekleri için mükemmeldir. Sadece iştahı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda çocukluktaki zengin yemekleri hatırlatarak bir nostalji duygusu da getirir. O halde, pişirmeye başlayalım!

Gerekli malzemeler:
- 500 g fasulye (tercihen beyaz fasulye veya bakla)
- 2 orta boy soğan
- 1 dolmalık biber (tercihen kırmızı veya sarı, ekstra renk için)
- 2 havuç
- 1/4 kereviz
- 1 pastırma
- 150 g füme bacon
- 200 g füme sosis (mümkünse ev yapımı)
- 3 yemek kaşığı domates püresi
- Yağ (birkaç yemek kaşığı)
- Defne yaprağı
- Kuru kekik
- Karabiber tanesi
- Tuz (isteğe göre)

Fasulyenin hazırlanması:

1. Fasulyeyi hazırlamaya başlıyoruz: Fasulyeyi büyük bir kaseye soğuk su ile koyun ve bir gece bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve sindirime yardımcı olacaktır. Sabah, fasulyeyi süzün ve soğuk su altında iyice durulayın.

2. İlk kaynatma: Fasulyeyi büyük bir tencereye koyun, soğuk su ile kaplayın ve orta ateşte pişirin. Kaynatma sırasında suyu iki kez değiştirmek önerilir, böylece mide rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri ortadan kaldırabilirsiniz. Her değişimde fasulyeyi sıcak su ile durulayın.

3. Sebzelerle kaynatma: Fasulye iki kez durulandıktan sonra, sıcak su ekleyin, fasulyenin birkaç santim üstünü kapladığından emin olun. Ateşi artırın ve kaynamasını bekleyin. Fasulye yarı pişmiş olduğunda, doğranmış soğanı, küp doğranmış dolmalık biberi, dilimlenmiş havucu ve pastırmayı ekleyin ve ince dilimlenmiş kerevizi ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve tencereyi kapakla kapatın. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.

Etin hazırlanması:

4. Bacon ve sosisler: Bu arada, füme baconu hazırlayın. İnce dilimler halinde kesin ve her parçayı kızartırken yağın çıkması için kesik yapın. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin (çok fazla değil, çünkü bacon da yağ bırakacak) ve bacon dilimlerini altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Çıkartın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.

5. Sosisler: Aynı tavaya uygun boyutlarda kesilmiş sosisleri ekleyin. İyi bir şekilde kızarana kadar kızartın. Bu adım yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.

Yemeğin tamamlanması:

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Fasulye neredeyse pişmişken, tencereye birkaç tane karabiber, birkaç defne yaprağı, kuru kekik, kızartılmış bacon, sosisler ve domates püresini ekleyin. Fasulyeyi ezmemek için tencereyi sağa sola hareket ettirerek nazikçe karıştırın. Fasulyenin sıvı ile kaplı olduğundan emin olun; gerekirse sıcak su ekleyin.

7. Fırında pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tencereyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-45 dakika orada bırakın, arada bir karıştırın. Bu adım, aromaları yoğunlaştırmaya ve sosu koyulaştırmaya yardımcı olacaktır.

8. Servis: Fasulye iyice pişmiş ve sos koyulaşmış olduğunda, yemeği fırından çıkarın. Soğuk turşular veya kırmızı soğan ile sıcak servis edin; bu, dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast oluşturur. Kişisel olarak, üzerine ekstra krema için bir kaşık eklemeyi seviyorum.

Yararlı ipuçları:
- Fasulyeye dikkat: Konserve fasulye kullanıyorsanız, daha sonra ekleyebilir ve fazla pişirmemeye dikkat edebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı türde sosislerle, örneğin paprika veya otlarla, farklı bir tat için deney yapabilirsiniz. Ayrıca daha doyurucu bir versiyon için küp doğranmış patates ekleyebilirsiniz.
- Yemeğin saklanması: Fasulye, buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve ertesi gün tatlar birleştiğinde daha lezzetli hale gelir.

Besin faydaları:
Fasulye, bitkisel protein, lif ve vitaminler için mükemmel bir kaynaktır. Bu tarif, sebzeler ve füme etler sayesinde önemli miktarda demir ve antioksidan sağlar. Aile için mükemmel, doyurucu bir yemektir.

Umarım bu füme bacon ve sosisli fasulye tarifi favorilerinizden biri olur! Denediğiniz varyasyonlar ve izlenimlerinizi benimle paylaşmanızı sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!