Lezzetli bir turşu yapmak için, öncelikle salatalıkları soğuk su altında iyice yıkayarak, herhangi bir kirin giderildiğinden emin oluyoruz. Onları süzdükten sonra diğer malzemelere geçiyoruz. Soğanı ve havucu soyuyoruz, kabuklarını çıkardığımızdan emin oluyoruz. Soğanı halkalar halinde, havucu ise ince dilimler halinde kesiyoruz, böylece turşu karışımına mükemmel bir şekilde entegre olurlar.
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, temiz ve sterilize edilmiş kavanozları alıyoruz ve salatalıkları yerleştirmeye başlıyoruz. Olağanüstü bir turşu elde etmek için taze ve kıtır salatalık kullanmak önemlidir. Salatalıkları kavanoza dik olarak yerleştiriyoruz, soğan ve havuç katmanları ile sırayla yerleştiriyoruz, böylece her lokma lezzet dolu olur. Ardından baharatları ekliyoruz: her kavanoza bir tatlı kaşığı tuz, tat tadını dengelemeye yardımcı olacak iki tatlı kaşığı şeker ve yaklaşık 4-5 yemek kaşığına eşdeğer 60 ml sirke ekliyoruz.
Aromaları yoğunlaştırmak için bir tatlı kaşığı hardal tohumu ve 7-8 tane karabiber ekliyoruz, bu da turşularımıza hafif baharatlı ve aromatik bir tat katıyor. Tüm malzemeleri ekledikten sonra, kavanozu su ile dolduruyoruz, sebzeleri tamamen kapladığından emin oluyoruz. Sonraki adım, kavanozları iyi bir şekilde kapatmak, sızıntı olmadığından emin olmaktır.
Sonra, daha büyük bir tencereye yerleştiriyoruz, tencerenin dibine birkaç kat kağıt koyuyoruz, böylece kavanozlar kaynatma sırasında kırılmaz. Üzerini su ile kaplıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz, salatalıkların renginin değişip hafif saydam hale gelmesi için yaklaşık 15-20 dakika kaynatıyoruz. Bu, sebzelerin korunmasına ve aromaların gelişmesine yardımcı olduğu için önemli bir adımdır.
Kaynatma süresi dolduktan sonra, kavanozları kaynadıkları suyun içinde soğumaya bırakıyoruz, böylece iyi bir şekilde mühürlenirler. Tamamen soğuduktan sonra, bodrumda veya kilerde saklıyoruz, burada tazeliklerini ve lezzetlerini koruyacaklardır. Böylece, yıl boyunca turşu salatalıkların aromatik tadının keyfini çıkarabiliriz, her öğüne yaz dokunuşu getiririz. Bu tarif sadece takip etmesi kolay değil, aynı zamanda sonucun sevdiklerimizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacağıdır!
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, temiz ve sterilize edilmiş kavanozları alıyoruz ve salatalıkları yerleştirmeye başlıyoruz. Olağanüstü bir turşu elde etmek için taze ve kıtır salatalık kullanmak önemlidir. Salatalıkları kavanoza dik olarak yerleştiriyoruz, soğan ve havuç katmanları ile sırayla yerleştiriyoruz, böylece her lokma lezzet dolu olur. Ardından baharatları ekliyoruz: her kavanoza bir tatlı kaşığı tuz, tat tadını dengelemeye yardımcı olacak iki tatlı kaşığı şeker ve yaklaşık 4-5 yemek kaşığına eşdeğer 60 ml sirke ekliyoruz.
Aromaları yoğunlaştırmak için bir tatlı kaşığı hardal tohumu ve 7-8 tane karabiber ekliyoruz, bu da turşularımıza hafif baharatlı ve aromatik bir tat katıyor. Tüm malzemeleri ekledikten sonra, kavanozu su ile dolduruyoruz, sebzeleri tamamen kapladığından emin oluyoruz. Sonraki adım, kavanozları iyi bir şekilde kapatmak, sızıntı olmadığından emin olmaktır.
Sonra, daha büyük bir tencereye yerleştiriyoruz, tencerenin dibine birkaç kat kağıt koyuyoruz, böylece kavanozlar kaynatma sırasında kırılmaz. Üzerini su ile kaplıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz, salatalıkların renginin değişip hafif saydam hale gelmesi için yaklaşık 15-20 dakika kaynatıyoruz. Bu, sebzelerin korunmasına ve aromaların gelişmesine yardımcı olduğu için önemli bir adımdır.
Kaynatma süresi dolduktan sonra, kavanozları kaynadıkları suyun içinde soğumaya bırakıyoruz, böylece iyi bir şekilde mühürlenirler. Tamamen soğuduktan sonra, bodrumda veya kilerde saklıyoruz, burada tazeliklerini ve lezzetlerini koruyacaklardır. Böylece, yıl boyunca turşu salatalıkların aromatik tadının keyfini çıkarabiliriz, her öğüne yaz dokunuşu getiririz. Bu tarif sadece takip etmesi kolay değil, aynı zamanda sonucun sevdiklerimizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacağıdır!
Malzemeler
12 kg salatalık, 23 kapaklı kavanoz (800-900 ml), turşuluk tuz (23 dolu tatlı kaşığı), şeker (46 tatlı kaşığı), yaklaşık 1,4 l sirke, 4-5 soğan, 2 havuç, hardal tohumları, tane karabiber.