Castraveti in otet (bulgaresti)

Pentru a pregăti o delicioasă murătură de castraveți, începem prin a spăla bine castraveții sub un jet de apă rece, asigurându-ne că îndepărtăm orice impuritate. După ce îi lăsăm la scurs, ne ocupăm de celelalte ingrediente. Curățăm ceapa și morcovul, având grijă să îndepărtăm coaja acestora. Ceapa o tăiem în solzișori, iar morcovul îl tăiem în rondele subțiri, pentru a se integra perfect în combinația de murături.

După ce am pregătit toate ingredientele, luăm borcanele, care trebuie să fie curate și sterilizate, și începem să așezăm castraveții. Este important să folosim castraveți proaspeți și crocanți, pentru a obține o murătură deosebită. Îi așezăm în borcan în picioare, alternând cu straturi de ceapă și morcov, astfel încât fiecare mușcătură să fie plină de savoare. Apoi, adăugăm condimentele: la fiecare borcan, punem o linguriță de sare, două lingurițe de zahăr, care vor ajuta la echilibrarea gustului, și 60 ml de oțet, echivalent cu aproximativ 4-5 linguri.

Pentru a intensifica aromele, adăugăm o linguriță cu boabe de muștar și 7-8 boabe de piper, care vor conferi un gust ușor picant și aromat murăturilor noastre. După ce am adăugat toate ingredientele, completăm borcanul cu apă, având grijă să acoperim complet legumele. Următorul pas este să sigilăm bine borcanele, asigurându-ne că nu există scurgeri.

În continuare, le așezăm într-un vas mai mare, pe fundul căruia punem câteva straturi de hârtie, pentru a preveni spargerea borcanelor în timpul fierberii. Acoperim cu apă și punem la fiert, lăsându-le să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, până când castraveții își schimbă culoarea și devin ușor translucizi. Aceasta este o etapă esențială, deoarece fierberea ajută la conservarea legumelor și la dezvoltarea aromelor.

După ce timpul de fierbere s-a scurs, lăsăm borcanele să se răcească în apa în care au fiert, pentru a se sigila corespunzător. Odată ce s-au răcit complet, le depozităm în beci sau cămară, unde își vor păstra prospețimea și savoarea. Astfel, ne putem bucura de gustul aromat al castraveților murați pe tot parcursul anului, aducând un strop de vară în fiecare masă. Această rețetă nu doar că este simplu de urmat, dar și rezultatul final va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi!