Огурцы в уксусе (болгарские)

Чтобы приготовить вкусные маринованные огурцы, мы начинаем с тщательной мойки огурцов под струей холодной воды, удостоверяясь, что удаляем все примеси. После того как мы оставим их стекать, мы займемся другими ингредиентами. Мы очищаем лук и морковь, внимательно удаляя их кожуру. Лук нарезаем кольцами, а морковь - тонкими кружочками, чтобы они идеально вписались в маринованную смесь.

После того как мы подготовили все ингредиенты, мы берем банки, которые должны быть чистыми и стерилизованными, и начинаем укладывать огурцы. Важно использовать свежие и хрустящие огурцы, чтобы получить исключительное маринованное блюдо. Мы ставим их вертикально в банку, чередуя с слоями лука и моркови, чтобы каждый укус был полон вкуса. Затем мы добавляем специи: в каждую банку кладем чайную ложку соли, две чайные ложки сахара, которые помогут сбалансировать вкус, и 60 мл уксуса, что эквивалентно примерно 4-5 столовым ложкам.

Чтобы усилить ароматы, мы добавляем чайную ложку семян горчицы и 7-8 горошин перца, которые придадут нашим маринованным огурцам слегка острый и ароматный вкус. После добавления всех ингредиентов, мы заполняем банку водой, следя за тем, чтобы овощи были полностью покрыты. Следующий шаг - хорошо запечатать банки, убедившись, что нет утечек.

Далее мы помещаем их в более крупную кастрюлю, на дно которой кладем несколько слоев бумаги, чтобы избежать разбивания банок во время варки. Накрываем водой и ставим на огонь, оставляя вариться примерно 15-20 минут, пока огурцы не изменят цвет и не станут слегка прозрачными. Этот этап является важным, так как варка помогает сохранить овощи и развить ароматы.

После того как время варки истекло, мы оставляем банки остывать в воде, в которой они варились, чтобы они правильно запечатались. Как только они полностью остынут, мы храним их в подвале или кладовке, где они сохранят свою свежесть и вкус. Таким образом, мы можем наслаждаться ароматным вкусом маринованных огурцов на протяжении всего года, принося немного лета в каждое блюдо. Этот рецепт не только легко выполнить, но и конечный результат также вызовет улыбку на лицах наших близких!