Lahana ile doldurulmuş turşu biberler

Lahana İle Doldurulmuş Turşu Biber Tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Turşulama süresi: 24 saat
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon

Lahana ile doldurulmuş turşu biberler, özel yemeklere eşlik etmek için mükemmel olan lezzetli bir geleneksel yemektir veya tek başına da tadını çıkarabilirsiniz. Bu basit ve lezzetli tarif, her lokmada bir patlama lezzet ve tazelik getirecek. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 8 dolmalık biber (tercihen kırmızı veya yeşil)
- 400 g lahana (tercihen beyaz veya kırmızı)
- 2-3 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru kekik ve fesleğen karışımı
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 litre su (turşulama için)
- 1/2 litre şarap sirkesi (veya daha tatlı bir not için elma sirkesi)

Talimatlar:

1. Biberlerin hazırlanması: Biberleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Saplarını kesin ve küçük bir kaşık yardımıyla tohumları ve iç damarları çıkarın. Bu adım, dolgunun eşit ve lezzetli olmasını sağlamak için gereklidir.

2. Lahananın hazırlanması: Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Lahananın taze olması, turşulama sonrası gevrek bir doku elde etmek için önemlidir. İsterseniz, ekstra lezzet için birkaç ince doğranmış sarımsak dişi ekleyebilirsiniz.

3. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede doğranmış lahanayı tuz, kekik ve karışım ile birleştirin. Tuzun lahanayı eşit bir şekilde yumuşatması ve tatlandırması için ellerinizi kullanarak lahanayı yoğurun. Lahananın suyunu çıkarmak için karışımı 10 dakika dinlendirin.

4. Biberlerin doldurulması: Her biberi lahana karışımıyla doldurun ve iyice sıkıştırdığınızdan emin olun. Doldurmanın sıkı olması, biberlerin turşulama sırasında açılmaması için önemlidir.

5. Turşulama: Bir tencerede suyu ve sirkeyi kaynatın. Kaynama noktasına geldiğinde, biraz soğumasını bekleyin. Doldurulmuş biberleri sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirin, üzerine sıcak su ve sirke çözümünü dökün ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Ekstra lezzet için birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

6. Fermantasyon: Kavanozu iyice kapatın ve oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Bu süreden sonra buzdolabına geçirebilirsiniz; burada biberler korunacak ve önümüzdeki günlerde daha da lezzetli hale gelecektir.

Pratik ipuçları:
- Daha baharatlı bir tat isterseniz, lahana karışımına birkaç dilim acı biber ekleyebilirsiniz.
- Turşu biberler ayrıca çeşitli yemekler veya salatalar için garnitür olarak kullanılabilir.
- Daha hızlı bir turşulama elde etmek için su ve sirke çözümüne bir tutam şeker ekleyebilirsiniz; bu, fermantasyonu hızlandıracaktır.

Kişisel not: Turşu biberleri, taze bir ekmek dilimi ve bir damla zeytinyağı ile servis ederek canlı tatlarını vurgulayın. Bu lahana ile doldurulmuş turşu biber tarifi, sadece özel yemekler için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda geleneksel bir lezzeti masanıza getirmek için bir yol. Her lokmanın tadını çıkarın!