Маринованные перцы, фаршированные капустой

Рецепт маринованных перцев, фаршированных капустой

Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 24 часа
Количество порций: 4 порции

Маринованные перцы, фаршированные капустой, - это вкусное традиционное блюдо, идеально подходящее для сопровождения праздничных обедов или для употребления в чистом виде. Этот простой и вкусный рецепт подарит взрыв вкуса и свежести в каждом укусе. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 8 болгарских перцев (предпочтительно красных или зеленых)
- 400 г капусты (предпочтительно белой или красной)
- 2-3 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка смеси сушеных листьев орегано и базилика
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- 1 литр воды (для маринования)
- 1/2 литра винного уксуса (или яблочного уксуса для более сладкого вкуса)

Инструкции:

1. Подготовка перцев: Начните с того, что тщательно промойте перцы под холодной водой. Отрежьте плодоножки и с помощью маленькой ложки удалите семена и внутренние перегородки. Этот шаг необходим для обеспечения равномерной и ароматной начинки.

2. Подготовка капусты: Нарежьте капусту тонкой соломкой. Важно, чтобы капуста была свежей, чтобы получить хрустящую текстуру после маринования. Если хотите, можно добавить несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока для дополнительного аромата.

3. Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте нарезанную капусту с солью, тимьяном и смесью орегано и базилика. Используйте руки, чтобы помять капусту, чтобы соль равномерно размягчила и приправила ее. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы капуста дала сок.

4. Фарширование перцев: Наполните каждый перец смесью капусты, убедившись, что вы плотно утрамбовали начинку. Важно, чтобы начинка была компактной, чтобы перцы не открылись во время маринования.

5. Маринование: В кастрюле доведите воду до кипения вместе с уксусом. Как только она закипит, дайте немного остыть. Поместите фаршированные перцы в стерилизованную стеклянную банку, заливая их теплым раствором воды и уксуса, убедившись, что они полностью покрыты. Можно добавить несколько лавровых листьев для дополнительного аромата.

6. Ферментация: Плотно закройте банку и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. После этого периода вы можете переместить ее в холодильник, где перцы сохранятся и станут еще более вкусными в последующие дни.

Практические советы:
- Если хотите более острый вкус, можете добавить несколько ломтиков острого перца в смесь капусты.
- Маринованные перцы также можно использовать в качестве гарнира к различным блюдам или салатам.
- Для более быстрого маринования можно добавить щепотку сахара в раствор воды и уксуса, что поможет ускорить ферментацию.

Личное примечание: Подавайте маринованные перцы с ломтиком свежего хлеба и каплей оливкового масла, чтобы подчеркнуть их яркий вкус. Этот рецепт маринованных перцев, фаршированных капустой, - это не только отличный выбор для праздничных обедов, но и способ привнести традиционный вкус на ваш стол. Наслаждайтесь каждым укусом!