Eingelegte Paprika gefüllt mit Kohl

Rezept für Eingelegte Paprika mit Kohlfüllung

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Eingezeit: 24 Stunden
Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Eingelegte Paprika mit Kohlfüllung sind ein köstliches traditionelles Gericht, ideal als Beilage zu festlichen Mahlzeiten oder zum puren Genuss. Dieses einfache und schmackhafte Rezept bringt einen Hauch von Geschmack und Frische in jeden Bissen. Lass uns anfangen!

Zutaten:
- 8 Paprika (vorzugsweise rot oder grün)
- 400 g Kohl (vorzugsweise weiß oder rot)
- 2-3 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel einer Mischung aus getrockneten Oregano- und Basilikumblättern
- 1-2 Knoblauchzehen (optional)
- 1 Liter Wasser (zum Einlegen)
- 1/2 Liter Weinessig (oder Apfelessig für eine süßere Note)

Anleitung:

1. Vorbereitung der Paprika: Beginne damit, die Paprika unter kaltem Wasser gut zu waschen. Schneide die Stiele ab und entferne mit einem kleinen Löffel die Samen und inneren Adern. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige und geschmackvolle Füllung zu gewährleisten.

2. Vorbereitung des Kohls: Schneide den Kohl in feine Streifen. Es ist wichtig, dass der Kohl frisch ist, um eine knackige Textur nach dem Einlegen zu erhalten. Wenn gewünscht, kannst du auch einige fein gehackte Knoblauchzehen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

3. Mischung der Zutaten: In einer großen Schüssel die gehackte Kohl mit Salz, Thymian und der Mischung aus Oregano und Basilikum kombinieren. Verwende deine Hände, um den Kohl zu kneten, damit das Salz ihn gleichmäßig erweicht und würzt. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, damit der Kohl Saft ziehen kann.

4. Füllen der Paprika: Fülle jede Paprika mit der Kohlmischung und achte darauf, dass du sie gut drückst. Es ist wichtig, dass die Füllung kompakt ist, damit die Paprika während des Einlegens nicht aufplatzen.

5. Einlegen: In einem Topf bringe das Wasser zusammen mit dem Essig zum Kochen. Sobald es den Siedepunkt erreicht hat, lass es etwas abkühlen. Lege die gefüllten Paprika in ein sterilisiertes Glas und gieße die warme Wasser-Essig-Lösung darüber, sodass sie vollständig bedeckt sind. Du kannst einige Lorbeerblätter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

6. Fermentierung: Verschließe das Glas gut und lasse es 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Nach dieser Zeit kannst du es in den Kühlschrank stellen, wo die Paprika sich konservieren und in den folgenden Tagen noch köstlicher werden.

Praktische Tipps:
- Wenn du einen schärferen Geschmack möchtest, kannst du einige Scheiben scharfer Paprika zur Kohlmischung hinzufügen.
- Eingelegte Paprika können auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder Salaten verwendet werden.
- Um eine schnellere Einlegung zu erreichen, kannst du eine Prise Zucker in die Wasser-Essig-Lösung geben, was die Fermentation beschleunigt.

Persönliche Anmerkung: Serviere die eingelegten Paprika mit einer Scheibe frischem Brot und einem Schuss Olivenöl, um ihren lebhaften Geschmack zu unterstreichen. Dieses Rezept für eingelegte Paprika mit Kohlfüllung ist nicht nur eine hervorragende Wahl für festliche Mahlzeiten, sondern auch eine Möglichkeit, traditionellen Geschmack auf deinen Tisch zu bringen. Genieße jeden Bissen!