Ballı yalancı iğde şurubu

Ballı yalancı iğde şurubunu hazırlamaya sapları dikkatlice ayıklayarak başla: taneler kolayca ezilir, şurup meyve suyu ve bal karıştırılarak, kaynatılmadan hazırlanır. 500 g yalancı iğde ve 500 g bal ile meyve tadı belirgin, tatlı-ekşi, çiğ bir şurup elde edersin; soğukta saklanır. Ben sade yoğurda azar azar ekliyorum. Hazırlık: 35 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 40. Porsiyon başına yaklaşık 55 kcal ve 0,1 g protein.

Malzemeler

500 g yalancı iğde
500 g arı balı

Hazırlık

1. Tanelerin saplarını ve küçük yapraklarını dikkatlice ayıkla, ardından su berraklaşana kadar soğuk suyla yıka. Ayıklama ve yıkamaya 20 dakika ayır. 2. Taneleri süzgece koy ve 10 dakika süzülmeye bırak. 3. Yalancı iğdeyi meyve sıkacağından yaklaşık 10 dakika geçir ve suyunu bir kapta topla. 4. Suyu 500 g balla 5 dakika, iyice karışana kadar karıştır. Şurubu küçük şişelere dök ve soğukta en fazla iki hafta sakla.

Notlar

Damak tadına göre bir bardak soğuk suyla seyreltebilirsin. Şişeleri buzdolabında tut ve şurubu en fazla iki hafta içinde tüket. Küflenmiş bölgeleri veya fermente kokusu olmayan, olgun ve turuncu taneler seç; çok yumuşak olanlar ayıklarken daha kolay ezilir. Sapları ayıklarken acele etme, taneleri parmaklarının arasında sıkarsan kolayca dağılır. İlk kez Bbk için hazırladım.