Σιρόπι ιπποφαούς με μέλι

Για το σιρόπι ιπποφαούς με μέλι, πρώτα καθαρίζεις προσεκτικά τα κοτσανάκια: οι καρποί συνθλίβονται εύκολα και το σιρόπι φτιάχνεται χωρίς βράσιμο, ανακατεύοντας τον χυμό με το μέλι. Με 500 g ιπποφαές και 500 g μέλι φτιάχνεις ένα ωμό, γλυκόξινο σιρόπι με έντονη φρουτώδη γεύση, που το διατηρείς στο ψυγείο. Εγώ βάζω λίγο σε σκέτο γιαούρτι. Προετοιμασία: 35 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά. Μερίδες: 40. Περίπου 55 kcal και 0,1 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

500 g ιπποφαές
500 g μέλι

Προετοιμασία

1. Αφαίρεσε προσεκτικά τα κοτσανάκια και τα μικρά φυλλαράκια από τους καρπούς και μετά πλύνε το ιπποφαές με κρύο νερό μέχρι να βγαίνει καθαρό. Υπολόγισε 20 λεπτά για το καθάρισμα και το πλύσιμο. 2. Βάλε τους καρπούς σε σουρωτήρι και άφησέ τους να στραγγίξουν για 10 λεπτά. 3. Πέρασε το ιπποφαές από τον αποχυμωτή για περίπου 10 λεπτά και μάζεψε τον χυμό. 4. Ανακάτεψε τον χυμό με 500 g μέλι για 5 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάλε το σιρόπι σε μικρά μπουκαλάκια και διατήρησέ το στο ψυγείο για έως δύο εβδομάδες.

Σημειώσεις

Μπορείς να το αραιώσεις σε ένα ποτήρι κρύο νερό, όσο θέλεις. Βάλε τα μπουκαλάκια στο ψυγείο και κατανάλωσε το σιρόπι μέσα σε δύο εβδομάδες το πολύ. Διάλεξε ώριμους, πορτοκαλί καρπούς, χωρίς μουχλιασμένα σημεία ή μυρωδιά ζύμωσης· οι πολύ μαλακοί συνθλίβονται πιο εύκολα όταν τους καθαρίζεις. Μην βιάζεσαι να αφαιρέσεις τα κοτσανάκια, οι καρποί διαλύονται εύκολα αν τους σφίξεις ανάμεσα στα δάχτυλά σου. Την πρώτη φορά το έφτιαξα για τον Bbk.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπλέντερ ή πιρούνι αντί για αποχυμωτή; Ναι. Λιώσε τους καρπούς, άφησε τον πολτό σε σουρωτήρι και πίεζέ τον κάθε 2 λεπτά, για να στραγγίζει ο χυμός.