サジーのはちみつシロップ
まずは実をつぶさないよう、軸を丁寧に取り除きます。サジーのはちみつシロップは、果汁とはちみつを混ぜるだけで、煮ません。サジー500 gとはちみつ500 gで、加熱せずに作る、甘酸っぱくて果実の風味がしっかりしたシロップができます。冷蔵保存してください。私はプレーンヨーグルトに少しずつ入れています。 準備時間：35分。加熱時間：0分。休ませる時間：10分。合計時間：45分。40人分。1人分あたり約55 kcal、たんぱく質0.1 gです。
材料
- サジー 500 g
- はちみつ 500 g
準備
1. 実から軸と小さな葉を丁寧に取り除き、水が澄むまで冷水で洗います。下処理と洗浄に20分かけます。 2. 実をざるに入れ、10分水切りします。 3. サジーを約10分かけてジューサーに通し、果汁を集めます。 4. 果汁と500 gのはちみつを5分混ぜ、なめらかになじませます。シロップを小瓶に注ぎ、冷蔵で2週間以内に保存します。
メモ
好みで、冷水を入れたグラスに加えて薄めても。小瓶は冷蔵庫に入れ、シロップは2週間以内に使い切ってください。熟したオレンジ色の実を選び、カビや発酵したにおいのあるものは避けます。とても柔らかい実は、下処理のときにつぶれやすいです。軸を取るときは急がずに。指で挟むと実が簡単につぶれてしまいます。初めて作ったのはBbkのためでした。
よくある質問
ジューサーの代わりにブレンダーやフォークを使えますか？
はい。実をつぶしてから果肉をざるに入れ、果汁が落ちるように2分ごとに押さえます。
冷凍のサジーを使えますか？
はい。冷蔵庫で一晩かけて解凍し、ジューサーにかける前に水気を切ります。
瓶の中でシロップが分離するのはなぜですか？
はちみつが底に沈むことがあります。注ぐ前に瓶を5秒振ってください。
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