Sanddornsirup mit Honig

Name: Sanddornsirup mit Honig
Ingredients: 500 g Sanddornbeeren; 500 g Honig

Sirup - Sanddornsirup mit Honig von Valentina A. - Recipia Rezepte

Für Sanddornsirup mit Honig zupfst du zuerst vorsichtig die Stiele ab: Die Beeren zerdrücken leicht und der Sirup wird ohne Kochen aus Saft und Honig angerührt. Aus 500 g Sanddornbeeren und 500 g Honig erhältst du einen rohen, süß-säuerlichen Sirup mit intensivem Fruchtgeschmack, den du kühl aufbewahrst. Ich gebe immer ein wenig davon in Naturjoghurt. Vorbereitung: 35 Minuten. Kochzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 40. Etwa 55 kcal und 0,1 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Sanddornbeeren
500 g Honig

Zubereitung

1. Zupfe vorsichtig die Stiele und kleinen Blätter von den Beeren und wasche den Sanddorn dann in kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Nimm dir 20 Minuten fürs Putzen und Waschen. 2. Gib die Beeren in ein Sieb und lass sie 10 Minuten abtropfen. 3. Gib den Sanddorn etwa 10 Minuten lang in den Entsafter und fange den Saft auf. 4. Verrühre den Saft 5 Minuten lang mit 500 g Honig, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Fülle den Sirup in kleine Flaschen und bewahre ihn höchstens zwei Wochen kühl auf.

Hinweise

Du kannst ihn nach Geschmack in einem Glas kaltem Wasser verdünnen. Bewahre die Flaschen im Kühlschrank auf und verbrauche den Sirup innerhalb von höchstens zwei Wochen. Wähle reife, orangefarbene Beeren ohne Schimmelstellen oder gärigen Geruch; sehr weiche Beeren lassen sich beim Putzen leichter zerdrücken. Nimm dir Zeit, die Stiele abzuzupfen, denn die Beeren zerfallen leicht, wenn du sie zwischen den Fingern zusammendrückst. Zum ersten Mal habe ich ihn für Bbk gemacht.