Xarope de espinheiro-mar com mel

Para fazer xarope de espinheiro-mar com mel, começa por retirar os pedúnculos com cuidado: as bagas esmagam-se facilmente, e o xarope é feito com sumo e mel, sem ferver. Com 500 g de espinheiro-mar e 500 g de mel, obténs um xarope cru, agridoce e com um sabor frutado intenso, que se conserva no frio. Eu ponho um pouco no iogurte natural. Preparação: 35 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 45 minutos. Doses: 40. Cerca de 55 kcal e 0,1 g de proteínas por dose.

Ingredientes

500 g de espinheiro-mar
500 g de mel de abelha

Preparação

1. Retira com cuidado os pedúnculos e as folhinhas das bagas, depois lava o espinheiro-mar em água fria até a água sair limpa. Reserva 20 minutos para limpar e lavar. 2. Põe as bagas num coador e deixa-as escorrer durante 10 minutos. 3. Passa o espinheiro-mar pelo espremedor de fruta durante cerca de 10 minutos e recolhe o sumo. 4. Mistura o sumo com 500 g de mel durante 5 minutos, até ficar homogéneo. Deita o xarope em frasquinhos e conserva-o no frio durante, no máximo, duas semanas.

Notas

Podes diluí-lo num copo de água fria, a gosto. Guarda os frasquinhos no frigorífico e consome o xarope no prazo máximo de duas semanas. Escolhe bagas maduras e cor de laranja, sem zonas com bolor nem cheiro a fermentado; as muito moles esmagam-se mais facilmente ao limpá-las. Não te apresses a retirar os pedúnculos, as bagas desfazem-se facilmente se as apertares entre os dedos. Da primeira vez, preparei-o para Bbk.