Düşük sarı fasulye

Sarı fasulye, domates ve sarımsak – Lezzetli bir yaz tarifi

Basit ama lezzet dolu yemeklerden bahsedildiğinde, sarı fasulye, domates ve sarımsak kesinlikle birçok evde bir favoridir. Bu yemek sadece besleyici değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır, sevdiklerimizle birlikte yemek pişirdiğimiz çocukluk anılarını canlandırır. İşte bu tarifi evde adım adım nasıl yeniden oluşturabileceğinizi gösteren bir rehber, otantik bir mutfak lezzetinin tadını çıkarmanız için.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 1,5 kg sarı geniş fasulye (veya tercih edilen başka bir tür)
- 2 olgun bahçe domatesi
- 2 orta boy soğan (isteğe bağlı, daha taze bir tat için yeşil soğan da ekleyebilirsiniz)
- 3-4 diş sarımsak (tercihlere göre ayarlanabilir)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Kısa tarih

Sarı fasulye, dünya genelinde çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir malzemedir. Bitkisel protein, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da onu her öğün için sağlıklı bir seçim haline getirir. Bu basit tarif, polenta ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve kuşaktan kuşağa aktarılmıştır, yaz yemeklerinin sembolü haline gelmiştir.

Adım adım

1. Fasulyenin hazırlanması
Sarı fasulyenin uçlarını keserek başlayın, ardından soğuk su altında iyice yıkayın. Eğer fasulye çok uzunsa, pişirmeyi kolaylaştırmak için yarıya kırmaktan çekinmeyin. Temizlendikten sonra, bir süzgeçte süzülmeye bırakın.

2. Sebzelerin hazırlanması
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Domateslerin hızlı bir şekilde soyulması için, 30 saniye kaynar suya daldırın ve hemen ardından soğuk suya aktarın. Kabuğu kolayca çıkacaktır.

3. Soğanın pişirilmesi
Derin bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin, soğan şeffaflaşana kadar. Aromasını korumak için aşırı kızartmamaya dikkat edin.

4. Fasulyenin eklenmesi
Süzülmüş fasulyeyi tencereye koyun ve soğanla iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve 5 dakika pişirmeye bırakın, arada bir karıştırın. Yapışmayı önlemek için biraz sıcak su ekleyin.

5. Domateslerin eklenmesi
10 dakika sonra, domates küplerini, tuz ve karabiberi ekleyin. Taze domateslerin tadı yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır. Pişirme sırasında gerekirse, sosun kıvamını korumak için sıcak su eklemeye devam edin, ama çok sıvı olmamasına dikkat edin.

6. Yemeğin tamamlanması
Fasulyenin iyi pişip pişmediğini kontrol edin. Neredeyse sona geldiğinizde, sarımsağı ezin ve tencereye ekleyin. Bu, ek bir aroma katacak ve sebzelerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Her şeyin sıvısı azalıncaya kadar, 5-10 dakika daha kaynamaya bırakın.

7. Servis
Yemek hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın. Sarı fasulye sıcak olarak, taze hazırlanmış bir polenta ile veya sade olarak servis edilir, her lokmanın tadını çıkarmak için.

İpuçları ve faydalı tavsiyeler

- Servis seçenekleri: Servisten önce yemeğin üzerine feta peyniri veya rendelenmiş parmesan ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Malzeme varyasyonları: Domates yerine, daha yoğun bir sos için domates suyu veya domates püresi kullanabilirsiniz. Ayrıca, doğranmış biber veya havuç eklemek, yemeğe daha fazla renk ve besin katabilir.
- İkame: Eğer elinizde sarı fasulye yoksa, yeşil fasulye veya hatta bezelye kullanabilirsiniz.
- Saklama: Bu yemek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve kolayca ısıtılabilir. Bir gün sonra, tatların birleşmesiyle daha lezzetli hale gelir.

Besin faydaları

Sarı fasulye, bitkisel protein, lif ve A, C ve K gibi temel vitaminler açısından zengindir. Sağlıklı bir diyet benimsemek isteyenler için mükemmel bir seçimdir, düşük yağ ve kalori içerir. Sarı fasulye, domates ve sarımsak ile bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular

1. Donmuş fasulye kullanabilir miyim?
Evet, donmuş fasulye mükemmel bir alternatiftir. Pişirme süresi daha kısa sürecektir, bu yüzden doğrudan dondurucudan tencereye eklediğinizden emin olun.

2. Hangi diğer baharatları ekleyebilirim?
Yemeğinizi kişiselleştirmek için paprika, kekik veya fesleğen gibi baharatlarla deney yapabilirsiniz.

3. Hangi diğer tariflerle birleştirilebilir?
Bu sarı fasulye, et, balık veya sebze yemekleriyle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, basit bir yeşil salata da yemeği iyi tamamlar.

Sonuç olarak, sarı fasulye, domates ve sarımsak, sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda her öğünde bir parça nostalji getiren besleyici bir yemektir. Sevdiklerinizle birlikte hazırlayın ve lezzet dolu anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!