Χαμηλή κίτρινη φασόλι

Κίτρινα φασόλια με ντομάτες και σκόρδο – Μια νόστιμη καλοκαιρινή συνταγή

Όταν πρόκειται για απλά αλλά γεμάτα γεύση πιάτα, τα κίτρινα φασόλια με ντομάτες και σκόρδο είναι σίγουρα ένα αγαπημένο σε πολλά νοικοκυριά. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και ανακουφιστικό, φέρνοντας στην επιφάνεια ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία όταν μαγειρεύαμε μαζί με τους αγαπημένους μας. Ορίστε πώς μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι, βήμα προς βήμα, για να απολαύσετε μια αυθεντική γαστρονομική απόλαυση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

- 1,5 κιλό κίτρινα φασόλια (ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο είδος)
- 2 ώριμες ντομάτες από τον κήπο
- 2 μέτριες κρεμμύδες (προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε και φρέσκο κρεμμύδι για πιο φρέσκια γεύση)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο (ρυθμιστέο ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Σύντομη ιστορία

Τα κίτρινα φασόλια είναι ένα ευέλικτο συστατικό, που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα σε όλο τον κόσμο. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμινών, κάνοντάς τα μια υγιεινή επιλογή για κάθε γεύμα. Αυτή η απλή συνταγή, που ταιριάζει τέλεια με μια μερίδα πολέντα, έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά, καθιστώντας την σύμβολο των καλοκαιρινών γευμάτων.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των φασολιών
Ξεκινήστε κόβοντας τις άκρες των κίτρινων φασολιών και στη συνέχεια πλύνετέ τα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Εάν τα φασόλια είναι πολύ μακριά, μη διστάσετε να τα σπάσετε στη μέση για να διευκολύνετε το μαγείρεμα. Αφού τα καθαρίσετε, αφήστε τα να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.

2. Προετοιμασία των λαχανικών
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους. Μια γρήγορη μέθοδος για να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες είναι να τις βυθίσετε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να τις μεταφέρετε αμέσως σε κρύο νερό. Η φλούδα θα αποκολληθεί εύκολα.

3. Μαγείρεμα του κρεμμυδιού
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Είναι σημαντικό να μην το καψαλίσετε πολύ, ώστε να διατηρηθεί η ευαίσθητη γεύση.

4. Προσθήκη των φασολιών
Τοποθετήστε τα στραγγισμένα φασόλια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά με το κρεμμύδι. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό για να αποφύγετε το κόλλημα.

5. Προσθήκη των ντοματών
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τους κύβους ντομάτας, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Η γεύση των φρέσκων ντοματών θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο. Συνεχίστε να προσθέτετε ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εάν είναι απαραίτητο, για να διατηρήσετε μια παχύρρευστη σάλτσα, αλλά όχι πολύ υγρή.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου
Ελέγξτε τα φασόλια για να δείτε αν είναι καλά μαγειρεμένα. Σχεδόν στο τέλος, λιώστε το σκόρδο και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Αυτό θα προσφέρει μια επιπλέον γεύση και θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση των λαχανικών. Αφήστε τα όλα να βράσουν για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μειωθεί το υγρό.

7. Σερβίρισμα
Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τα κίτρινα φασόλια σερβίρονται ζεστά, συνοδευόμενα από μια μερίδα φρέσκιας πολέντας ή απλά, για να απολαύσετε κάθε μπουκιά.

Χρήσιμα κόλπα και συμβουλές

- Επιλογές σερβιρίσματος: Μπορείτε να προσθέσετε φέτα ή τριμμένο παρμεζάνα από πάνω πριν το σερβίρισμα για πιο πλούσια γεύση.
- Παραλλαγές συστατικών: Αντί για ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας ή πουρέ ντομάτας για μια πιο παχύρρευστη σάλτσα. Επίσης, η προσθήκη ψιλοκομμένων πιπεριών ή καρότων μπορεί να προσφέρει περισσότερα χρώματα και θρεπτικά συστατικά.
- Αντικαταστάσεις: Αν δεν έχετε κίτρινα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα φασόλια ή ακόμα και αρακά.
- Συντήρηση: Αυτό το πιάτο διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορεί να ξαναζεσταθεί εύκολα. Είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.

Διατροφικά οφέλη

Τα κίτρινα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βασικές βιταμίνες όπως A, C και K. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να υιοθετήσουν μια υγιεινή διατροφή, καθώς είναι φτωχά σε λιπαρά και θερμίδες. Μια μερίδα κίτρινων φασολιών με ντομάτες και σκόρδο περιέχει περίπου 200 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασόλια;
Ναι, τα κατεψυγμένα φασόλια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει λιγότερο, οπότε βεβαιωθείτε ότι τα προσθέτετε κατευθείαν από την κατάψυξη στην κατσαρόλα.

2. Ποιες άλλες μπαχαρικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως πάπρικα, ρίγανη ή βασιλικό για να προσαρμόσετε το πιάτο σας.

3. Με ποιες άλλες συνταγές μπορεί να συνδυαστεί;
Αυτά τα κίτρινα φασόλια ταιριάζουν τέλεια με ψητά κρέατα, ψάρια ή χορτοφαγικά πιάτα. Επίσης, μια απλή πράσινη σαλάτα συμπληρώνει καλά το γεύμα.

Συμπερασματικά, τα κίτρινα φασόλια με ντομάτες και σκόρδο δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και ένα θρεπτικό πιάτο που φέρνει μια δόση νοσταλγίας σε κάθε γεύμα. Ετοιμάστε το μαζί με τους αγαπημένους σας και απολαύστε στιγμές γεμάτες γεύση και ζεστασιά! Καλή όρεξη!