Mantar ile tavuk göğsü köftesi

Tavuk göğsü ve mantar ile hazırlanan börek

Her türlü etkinlik için mükemmel olan tavuk göğsü ve mantar ile hazırlanan börek, lezzet dolu çok yönlü bir yemektir. Hazırlaması kolay olan bu aperatif hem özel yemeklerde hem de günlük lezzetli atıştırmalık olarak servis edilebilir. Sağlıklı malzemeleri zengin aromalarla birleştiren bir tarif olup, dengeli bir beslenmeden ödün vermeden iyi yemek isteyenler için ideal bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-45 dakika
Toplam süre: 45-60 dakika
Portiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler

- 300 g haşlanmış tavuk göğsü (derisiz ve kemiksiz)
- 1 demet taze maydanoz
- 1 pırasa
- 3 dal taze soğan
- 1 kapya biber (kırmızı)
- 500 g mantar (şampiyon veya tercih ettiğiniz diğer mantarlar)
- 4 yumurta
- 50 ml zeytinyağı veya bitkisel yağ
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Kısa tarihçe

Börek, birçok kültürde bulunan geleneksel bir yemektir ve gastronomik tarihte derin köklere sahiptir. Zamanla her topluluk, tarifi yerel malzemelere ve spesifik yemek alışkanlıklarına uyarlamıştır. Kuzu, domuz veya tavuk eti ile hazırlandığında, börek misafirperverliğin ve iyi tatların sembolü haline gelmiştir.

Adım adım hazırlama

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Soğan ve pırasayı ince dilimler halinde kesin, kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın. Bunlar, böreğinize gevrek bir doku ve hafif bir aroma katacaktır. Maydanozu iyice yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın. Mantarlar temizlenmeli ve daha büyük parçalara kesilmelidir, böylece dokularını bir kısım koruyabilirler.

2. Sebzelerin pişirilmesi
Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı, pırasayı ve kapya biberi ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, hafifçe saydamlaşana kadar. Bu, aromaları yoğunlaştıracaktır. Ardından doğranmış mantarları ekleyin. İyice karıştırın ve 15 dakika soteleyin. Başlangıçta mantarlar su bırakacak, ancak bu buharlaşacak ve onları yumuşak ve aromatik hale getirecektir.

3. Ana malzemelerin eklenmesi
Ayrı bir kasede yumurtaları bir çatal ile çırpıncaya kadar çırpın. Kızartılmış sebze karışımına, maydanoz ve daha büyük parçalara kesilmiş tavuk göğsünü ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Tavuk göğsünü çok küçük kesmemek önemlidir, böylece börek içinde farklı dokuları koruyabilirsiniz.

4. Böreğin pişirilmesi
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve böreği 30-45 dakika pişirin, üstü altın rengi ve sert olana kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokabilirsiniz; temiz çıkmalıdır.

5. Servis
Böreği tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve dilimleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Taze bir salata ile veya yoğurt sosu ile serinletici bir kontrast oluşturacak şekilde servis edin.

Kullanışlı ipuçları

- Mantar seçimi: Zengin bir tat için şampiyon, shiitake veya hatta bir mantar karışımı kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen versiyonu: Tavuk göğsünü tofu veya kabak ve havuç gibi sebzelerin bir karışımı ile değiştirerek lezzetli bir vejetaryen versiyonu elde edebilirsiniz.
- Baharatlar: Ekstra tat için dereotu veya estragon gibi aromatik otlar ekleyin.
- Servis: Börek, meyve smoothie veya soğuk çay gibi serinletici bir içecek ile servis edilebilir.

Sıkça sorulan sorular

- Tavuk göğsü yerine hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, hindi eti mükemmel bir alternatiftir ve yemeğe farklı bir tat katacaktır.

- Börek dondurulabilir mi?
Evet, börek dondurulabilir. Dondurucuya koymadan önce iyi sarıldığından emin olun.

- Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Börek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Kalori ve besin faydaları

Bu tavuk göğsü ve mantar ile hazırlanan börek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Her bir porsiyon yaklaşık 180-220 kalori içerir, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak. Tavuk göğsü ve mantarlar sayesinde protein açısından zengindir ve sebzeler önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar.

Kişisel not

Bu tarifte sunduğum benzersiz bir detay, sebze karışımına hafif umami bir tat vermek için bir damla soya sosu eklemeyi seviyorum. Bu, tadını kesinlikle şaşırtacak bir derinlik katar.

Sonuç olarak, tavuk göğsü ve mantar ile hazırlanan börek sadece bir tarif değil; hazırlama, tatlar ve sevdiklerinizle lezzetli yemekler paylaşmanın mutluluğunu bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!