Frijol amarillo bajo

Frijoles amarillos con tomates y ajo - Una deliciosa receta de verano

Cuando se trata de platos simples pero llenos de sabor, los frijoles amarillos con tomates y ajo son, sin duda, un favorito en muchos hogares. Este plato no solo es nutritivo, sino también reconfortante, evocando gratos recuerdos de la infancia al cocinar con seres queridos. Aquí te mostramos cómo puedes recrear esta receta en casa, paso a paso, para disfrutar de un auténtico deleite culinario.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 1.5 kg de frijoles amarillos planos (o cualquier tipo preferido)
- 2 tomates maduros de jardín
- 2 cebollas medianas (opcional, también puedes agregar cebolla verde para un sabor más fresco)
- 3-4 dientes de ajo (ajustable según preferencias)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal y pimienta, al gusto

Una Breve Historia

Los frijoles amarillos son un ingrediente versátil utilizado en diversos platos alrededor del mundo. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas, lo que los convierte en una opción saludable para cualquier comida. Esta receta simple, que combina perfectamente con una porción de polenta, se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de las comidas de verano.

Paso a Paso

1. Preparación de los Frijoles
Comienza por recortar los extremos de los frijoles amarillos, luego lávalos bien bajo un chorro de agua fría. Si los frijoles son demasiado largos, no dudes en romperlos por la mitad para facilitar la cocción. Una vez limpios, déjalos escurrir en un colador.

2. Preparación de las Verduras
Pela y pica finamente la cebolla. Los tomates deben ser pelados y cortados en cubos. Un método rápido para pelar tomates es escaldarlos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transferirlos inmediatamente a agua fría. La piel se desprenderá fácilmente.

3. Cocción de la Cebolla
En una olla profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 1-2 minutos hasta que se vuelva translúcida. Es importante no dorarla demasiado para preservar su delicado sabor.

4. Agregando los Frijoles
Agrega los frijoles escurridos a la olla y mezcla bien con la cebolla. Cubre con una tapa y déjalos sofreír durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega un poco de agua caliente para evitar que se peguen.

5. Agregando los Tomates
Después de 10 minutos, agrega los cubos de tomate, sal y pimienta al gusto. El sabor de los tomates frescos realzará el plato. Continúa agregando agua caliente durante la cocción si es necesario para mantener una salsa consistente, pero no demasiado líquida.

6. Finalizando el Plato
Verifica los frijoles para ver si están bien cocidos. Cerca del final, aplasta el ajo y agrégalo a la olla. Esto añadirá un sabor extra y complementará perfectamente el sabor de las verduras. Deja que todo hierva durante otros 5-10 minutos hasta que el líquido se reduzca.

7. Servicio
Una vez que el plato esté listo, retira la olla del fuego. Los frijoles amarillos se sirven calientes, acompañados de una porción de polenta recién hecha o simple, para saborear cada bocado.

Consejos y Consejos Útiles

- Variaciones de Servicio: Puedes agregar queso feta desmenuzado o parmesano rallado sobre el plato antes de servir para un sabor más rico.
- Variaciones de Ingredientes: En lugar de tomates, puedes usar jugo de tomate o puré de tomate para una salsa más espesa. Además, agregar pimientos o zanahorias en cubos puede aportar un extra de color y nutrientes.
- Sustituciones: Si no tienes frijoles amarillos a mano, puedes usar frijoles verdes o incluso guisantes.
- Conservación: Este plato se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar fácilmente. Sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de fusionarse.

Beneficios Nutricionales

Los frijoles amarillos son ricos en proteínas vegetales, fibra y vitaminas esenciales como A, C y K. Son una excelente opción para aquellos que desean adoptar una dieta saludable, siendo bajos en grasas y calorías. Una porción de frijoles amarillos con tomates y ajo contiene aproximadamente 200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar frijoles congelados?
Sí, los frijoles congelados son una excelente alternativa. La cocción tomará menos tiempo, así que asegúrate de agregarlos a la olla directamente del congelador.

2. ¿Qué otras especias puedo agregar?
Puedes experimentar con especias como pimentón, orégano o albahaca para personalizar tu plato.

3. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
Estos frijoles amarillos combinan perfectamente con carnes, pescados o platos vegetales. Además, una simple ensalada verde complementa bien la comida.

En conclusión, los frijoles amarillos con tomates y ajo no solo son una receta simple y rápida, sino también un plato nutritivo que trae un toque de nostalgia a cada comida. Prepáralo con tus seres queridos y disfruta de momentos llenos de sabor y calidez. ¡Buen provecho!