कम ऊँचाई वाला पीला बीन्स

पीले सेम टमाटर और लहसुन के साथ - एक स्वादिष्ट गर्मियों की रेसिपी

जब सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो पीले सेम टमाटर और लहसुन के साथ निश्चित रूप से कई घरों में एक पसंदीदा है। यह डिश न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, जो प्रियजनों के साथ मिलकर खाना पकाने की सुखद यादों को ताजा करती है। यहां बताया गया है कि आप इस रेसिपी को घर पर चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं, ताकि आप प्रामाणिक व्यंजन का आनंद ले सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम चौड़े पीले सेम (या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 2 पके बगीचे के टमाटर
- 2 मध्यम प्याज (वैकल्पिक, ताजगी के लिए हरी प्याज भी जोड़ सकते हैं)
- 3-4 लहसुन की कलियां (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

पीला सेम एक बहुपरकारी सामग्री है, जो दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है। यह सरल रेसिपी, जो एक पकवान के साथ पूरी तरह मेल खाती है, पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है और गर्मियों की मेज का प्रतीक बन गई है।

चरण-दर-चरण

1. सेम तैयार करना
सबसे पहले पीले सेम के सिरों को साफ करें, फिर उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। यदि सेम बहुत लंबे हैं, तो पकाने में आसानी के लिए उन्हें आधा तोड़ने में संकोच न करें। एक बार साफ करने के बाद, उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें।

2. सब्जियों की तैयारी
प्याज को छीलें और बारीक काट लें। टमाटरों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को तेजी से छीलने का एक तरीका है कि उन्हें 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें। छिलका आसानी से उतर जाएगा।

3. प्याज को भूनना
एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। इसकी नाजुक सुगंध को बनाए रखने के लिए इसे अधिक भूनने से बचना महत्वपूर्ण है।

4. सेम डालना
सूखे सेम को बर्तन में डालें और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।

5. टमाटर डालना
10 मिनट बाद, टमाटर के टुकड़े, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ताजे टमाटरों का स्वाद पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देगा। यदि आवश्यक हो, तो पकाने के दौरान गर्म पानी डालते रहें, ताकि एक स्थिर लेकिन अधिक तरल सॉस बना रहे।

6. पकवान को पूरा करना
चेक करें कि सेम अच्छी तरह पका है या नहीं। अंतिम क्षणों में, लहसुन को कुचलें और बर्तन में डालें। यह स्वाद को बढ़ाएगा और सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। सब कुछ को और 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि तरल कम न हो जाए।

7. परोसना
जब पकवान तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। पीले सेम को गर्मागर्म परोसें, एक ताजा बनी हुई या साधारण मक्के की रोटी के साथ, ताकि आप हर एक कौर का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- परोसने के विकल्प: परोसने से पहले पकवान के ऊपर फेटा चीज़ या कद्दूकस किया हुआ परमेसन डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और समृद्ध हो सके।
- सामग्री के विकल्प: टमाटरों के बजाय, आप टमाटर का रस या टमाटर की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक गाढ़ा सॉस बने। इसके अलावा, कटे हुए काली मिर्च या गाजर डालने से रंग और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सकती है।
- विकल्प: यदि आपके पास पीले सेम नहीं हैं, तो आप हरे सेम या यहां तक कि मटर का उपयोग कर सकते हैं।
- संरक्षण: यह पकवान फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब फ्लेवर को मिश्रित करने का समय मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

पीले सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन जैसे A, C और K में समृद्ध होते हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ आहार अपनाना चाहते हैं, क्योंकि यह वसा और कैलोरी में कम है। पीले सेम टमाटर और लहसुन के साथ एक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सेम का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, जमी हुई सेम एक उत्कृष्ट विकल्प है। पकाने का समय कम होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे सीधे फ्रीजर से बर्तन में डालें।

2. मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूं?
आप अपने व्यंजन को अनुकूलित करने के लिए पेपरिका, ओरेगानो या तुलसी जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं इसे अन्य रेसिपी के साथ कैसे जोड़ सकता हूं?
यह पीला सेम मांस, मछली या शाकाहारी व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक साधारण हरी सलाद भी भोजन को अच्छी तरह से पूरा करता है।

निष्कर्ष के तौर पर, पीले सेम टमाटर और लहसुन के साथ न केवल एक सरल और त्वरित रेसिपी है, बल्कि एक पौष्टिक भोजन भी है, जो प्रत्येक भोजन में थोड़ी सी पुरानी यादों को लाता है। इसे प्रियजनों के साथ तैयार करें और स्वाद और गर्मी से भरे पलों का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!