Низкая желтая фасоль

Желтая фасоль с помидорами и чесноком – Вкусный летний рецепт

Когда речь идет о простых, но насыщенных вкусом блюдах, желтая фасоль с помидорами и чесноком определенно является фаворитом во многих домах. Это блюдо не только питательное, но и утешающее, вызывая приятные воспоминания о детстве, когда мы готовили вместе с близкими. Вот как вы можете воссоздать этот рецепт дома, шаг за шагом, чтобы насладиться подлинным кулинарным наслаждением.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 1,5 кг широкой желтой фасоли (или любого другого предпочтительного типа)
- 2 спелых помидора с огорода
- 2 средние луковицы (по желанию, вы можете добавить зеленый лук для более свежего вкуса)
- 3-4 зубчика чеснока (регулируется в зависимости от предпочтений)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- Соль и перец по вкусу

Краткая история

Желтая фасоль – это универсальный ингредиент, используемый в различных блюдах по всему миру. Она является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов, что делает ее здоровым выбором для любого приема пищи. Этот простой рецепт, который идеально сочетается с порцией поленты, передавался из поколения в поколение, став символом летних трапез.

Шаг за шагом

1. Подготовка фасоли
Начните с обрезки концов желтой фасоли, затем тщательно промойте ее под холодной водой. Если фасоль слишком длинная, не стесняйтесь разломать ее пополам, чтобы облегчить приготовление. После очистки дайте ей стечь в дуршлаге.

2. Подготовка овощей
Очистите лук и мелко нарежьте его. Помидоры нужно очистить и нарезать кубиками. Быстрый способ очистки помидоров – это погрузить их в кипящую воду на 30 секунд, а затем сразу же перенести в холодную воду. Кожура легко снимется.

3. Обжарка лука
В глубокой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 1-2 минуты, пока он не станет прозрачным. Важно не пережарить его, чтобы сохранить нежный аромат.

4. Добавление фасоли
Поместите отцеженную фасоль в кастрюлю и хорошо перемешайте с луком. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 5 минут, периодически помешивая. Добавьте немного горячей воды, чтобы предотвратить прилипание.

5. Добавление помидоров
Через 10 минут добавьте кубики помидоров, соль и перец по вкусу. Вкус свежих помидоров придаст блюду дополнительную изюминку. Продолжайте добавлять теплую воду в процессе приготовления, если это необходимо, чтобы сохранить соус густым, но не слишком жидким.

6. Завершение блюда
Проверьте фасоль, чтобы убедиться, что она хорошо приготовлена. Почти в конце разомните чеснок и добавьте его в кастрюлю. Это придаст дополнительный аромат и прекрасно дополнит вкус овощей. Дайте всему покипеть еще 5-10 минут, пока жидкость не уменьшится.

7. Подача
Как только блюдо будет готово, снимите кастрюлю с огня. Желтая фасоль подается горячей, с порцией свежеприготовленной поленты или просто, чтобы насладиться каждым кусочком.

Полезные советы и рекомендации

- Варианты подачи: Вы можете добавить фету или тертый пармезан сверху перед подачей для более насыщенного вкуса.
- Вариации ингредиентов: Вместо помидоров можно использовать томатный сок или томатное пюре для более густого соуса. Кроме того, добавление нарезанного сладкого перца или моркови может добавить больше цвета и питательных веществ.
- Замены: Если у вас нет желтой фасоли, вы можете использовать зеленую фасоль или даже горох.
- Хранение: Это блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть легко разогрето. Оно становится еще вкуснее на следующий день, когда ароматы успевают смешаться.

Пищевая ценность

Желтая фасоль богата растительными белками, клетчаткой и основными витаминами, такими как A, C и K. Это отличный выбор для тех, кто хочет придерживаться здоровой диеты, так как она бедна жирами и калориями. Порция желтой фасоли с помидорами и чесноком содержит около 200 калорий, в зависимости от количества используемого масла.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные фасоли?
Да, замороженная фасоль является отличной альтернативой. Приготовление займет меньше времени, поэтому убедитесь, что вы добавляете ее в кастрюлю прямо из морозильника.

2. Какие другие специи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с такими специями, как паприка, орегано или базилик, чтобы настроить блюдо по своему вкусу.

3. С какими другими рецептами оно может сочетаться?
Эта желтая фасоль идеально сочетается с мясными стейками, рыбой или вегетарианскими блюдами. Кроме того, простая зеленая салат хорошо дополнит обед.

В заключение, желтая фасоль с помидорами и чесноком – это не только простой и быстрый рецепт, но и питательное блюдо, которое приносит нотку ностальгии в каждую трапезу. Приготовьте его с любимыми и наслаждайтесь моментами, полными вкуса и тепла! Приятного аппетита!