Domates sosunda mantar ve fırınlanmış patates

Domates soslu mantar ve fırınlanmış patates - oruç günleri veya mevsimsel malzemelerin doğal lezzetlerinin tadını çıkarmak istediğimiz her an için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif. Bu yemek, mantarların etli dokusunu zengin domates sosu ve kızarmış patateslerle bir araya getirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunuyor. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 1 kase dolusu taze mantar (yaklaşık 500 g)
- 1 büyük soğan
- 250 ml domates sosu
- 5 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 5-6 orta boy patates
- Tatlı biber tozu, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı margarin
- Süslemek için taze dereotu

Tarifin kısa tarihi
Bu domates soslu mantar ve fırınlanmış patates tarifi, basit malzemelerin nesilden nesile aktarılan mutfak geleneklerini nasıl bir araya getirebileceğinin mükemmel bir örneğidir. Mantarlar, kendine özgü bir aromaya sahip orman mantarlarıdır ve genellikle geleneksel yemeklerde kullanılır. Domates gibi birçok kültürde temel bir malzeme olan bu malzemelerin birleşimi, bu yemeği hem rahatlatıcı hem de besleyici hale getirir.

Adım adım - Domates soslu mantar pişirme

1. Mantarların hazırlanması
Mantarları temizleyerek başlayın. Herhangi bir kir veya kumdan arındırmak için birkaç su ile iyice yıkayın. Ardından, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika haşlayın. Bu işlem, mantarları tüketim için daha güvenli hale getirecek ve aynı zamanda yumuşatacaktır.

2. Mantarların doğranması
Haşlandıktan sonra, mantarları sudan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Keskin bir bıçak kullanarak doğrayın. Bunu dikkatlice yapın; tabakta daha çekici bir görünüm için bazı mantarları bütün bırakmak isteyebilirsiniz.

3. Sosun hazırlanması
Büyük bir tavaya yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı temizleyin, yıkayın ve ince doğrayın. Soğanı tavaya ekleyin ve birkaç dakika yumuşaması için bekleyin, ara sıra karıştırın. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve yarım su bardağı su ile birlikte karıştırın.

4. Domateslerin eklenmesi
Su kaynamaya başladığında, domates sosunu dökün ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.

5. Sarımsak eklenmesi
Ateşi kapatmadan yaklaşık 5 dakika önce, sarımsağı temizleyin ve ezin. Tavaya ekleyin ve tatların birleşmesi için iyice karıştırın.

Fırında patates pişirme

6. Patateslerin hazırlanması
Mantarlar pişerken patatesleri temizleyin ve iyice yıkayın. Eşit boyutlarda küp şeklinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler. Tuzlu su dolu bir tencerede 20 dakika haşlayın, yumuşak olana kadar ama dağılmadan.

7. Fırına hazırlık
Patatesler hazır olduğunda, suyunu süzün ve margarini ekleyin. Margarinin eriyip patateslere eşit şekilde karışmasını sağlamak için iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve tatlı biber tozu ile tatlandırın.

8. Patateslerin fırınlanması
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine doğranmış taze dereotu serpin ve yaklaşık 15 dakika fırında pişirin, ya da altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

Montaj ve servis

9. Yemeğin servis edilmesi
Patatesler hazır olduğunda ve mantarlar domates sosunda piştiğinde, tabağı hazırlama zamanı. Bir kat domates soslu mantar yerleştirin, ardından bol miktarda kızarmış patates ekleyin. Taze dereotu ile süslemek tazelik katacaktır.

10. Servis önerileri
Bu yemek sıcak servis edildiğinde, yanında taze bir yeşil salata veya hafif tuzlu mısır unu ile harika bir lezzet sunar. Ayrıca, bu yemeği kuru beyaz şarap ya da hoş bir tat dengesi için elma kompostosu ile de servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Taze mantarlar: Mantarların taze ve lekesiz olduğundan emin olun. Taze mantar bulamazsanız, konserve mantar da kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini ayarlayın.
- Baharatlar: Baharatlarla oynayın! Ekstra lezzet için fesleğen veya kekik gibi otlar ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Mantarları şampiyon veya porcini gibi diğer mantarlarla değiştirebilir, patatesleri daha hafif bir versiyon için kabak veya havuç ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Donmuş mantar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş mantarlar kullanılabilir, ancak pişirmeden önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini öneririz.

- Bu yemeğin kaç kalori var?
Bir porsiyon (yaklaşık bir servis) yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ ve margarin miktarına bağlı olarak. Oruç döneminde özellikle lif ve besin açısından zengin sağlıklı bir seçenektir.

Domates soslu mantar ve fırınlanmış patates tarifi, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda doğanın lezzetlerinden keyif almanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!