Pilze in Tomatensauce mit Ofenkartoffeln

Pilze in Tomatensauce mit Ofenkartoffeln - ein köstliches und tröstliches Rezept, perfekt für Fastentage oder jederzeit, wenn wir die natürlichen Aromen saisonaler Zutaten genießen möchten. Dieses Gericht kombiniert die fleischige Textur der Pilze mit der reichen Tomatensauce und den goldbraun gebackenen Kartoffeln und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Lass uns das Kochabenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Notwendige Zutaten:
- 1 Schüssel voll frischer Pilze (ca. 500 g)
- 1 große Zwiebel
- 250 ml Tomatensaft
- 5 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 5-6 mittlere Kartoffeln
- süßes Paprikapulver, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Margarine
- frischer Dill, zur Dekoration

Eine kurze Geschichte des Rezepts
Dieses Rezept für Pilze in Tomatensauce mit Ofenkartoffeln ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten kulinarische Traditionen zusammenbringen können, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Pilze, Waldpilze mit einem markanten Geschmack, werden oft in traditionellen Gerichten verwendet, und ihre Kombination mit Tomaten, einer Grundzutat in vielen Kulturen, macht dieses Gericht sowohl tröstlich als auch nahrhaft.

Schritt für Schritt - Kochen der Pilze in Tomatensauce

1. Vorbereitung der Pilze
Beginne damit, die Pilze zu reinigen. Wasche sie gut in mehreren Wassern, um Verunreinigungen oder Sand zu entfernen. Dann lege sie in einen Topf mit kochendem Wasser und koche sie etwa 20 Minuten lang. Dieser Prozess macht sie nicht nur sicherer zu essen, sondern macht sie auch weicher.

2. Zerkleinern der Pilze
Nachdem sie gekocht sind, nimm die Pilze aus dem Wasser und lasse sie etwas abkühlen. Verwende ein scharfes Messer, um sie zu zerkleinern. Mach das vorsichtig; du möchtest einige ganze Pilze für eine ansprechendere Präsentation auf dem Teller behalten.

3. Zubereitung der Sauce
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Reinige die Zwiebel, wasche sie und hacke sie fein. Füge die Zwiebel in die Pfanne hinzu und lasse sie einige Minuten weich werden, dabei gelegentlich umrühren. Dann die zerkleinerten Pilze zusammen mit einer halben Tasse Wasser hinzufügen.

4. Hinzufügen der Tomaten
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, gieße den Tomatensaft hinein und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden.

5. Hinzufügen des Knoblauchs
Etwa 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze den Knoblauch schälen und zerdrücken. Füge ihn in die Pfanne hinzu und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.

Backen der Kartoffeln

6. Vorbereitung der Kartoffeln
Während die Pilze köcheln, schäle die Kartoffeln und wasche sie gut. Schneide sie in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Koche sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser 20 Minuten lang, bis sie zart, aber nicht zerfallen sind.

7. Vorbereitung für den Ofen
Wenn die Kartoffeln fertig sind, gieße sie ab und füge die Margarine hinzu. Gut umrühren, bis die Margarine schmilzt und gleichmäßig in die Kartoffeln eingearbeitet ist. Mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver würzen.

8. Backen der Kartoffeln
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Lege die Kartoffeln in eine Auflaufform, streue frischen, gehackten Dill darüber und backe sie etwa 15 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zusammenstellung und Servieren

9. Servieren des Gerichts
Sobald die Kartoffeln fertig sind und die Pilze in der Tomatensauce geschmort haben, ist es Zeit, den Teller zusammenzustellen. Lege eine Schicht Pilze in Tomatensauce, gefolgt von einer großzügigen Portion goldbrauner Kartoffeln. Die Dekoration mit frischem Dill verleiht eine Note Frische.

10. Serviervorschläge
Dieses Gericht ist köstlich warm serviert, begleitet von einem frischen grünen Salat oder leicht gesalzenem Polenta. Du kannst dieses Gericht auch mit einem Glas trockenem Weißwein oder Apfelkompott für einen angenehmen Geschmacks-Kontrast kombinieren.

Nützliche Tipps

- Frische Pilze: Stelle sicher, dass die Pilze frisch und fleckenfrei sind. Wenn du keine frischen Pilze finden kannst, kannst du auch Konservierte verwenden, aber passe die Kochzeit an.
- Gewürze: Experimentiere mit Gewürzen! Du kannst Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Variationen: Du kannst die Pilze durch andere Pilzsorten wie Champignons oder Steinpilze ersetzen, und die Kartoffeln können durch Zucchini oder Karotten für eine leichtere Variante ersetzt werden.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich gefrorene Pilze verwenden?
Ja, gefrorene Pilze können verwendet werden, es wird jedoch empfohlen, sie aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, bevor sie zubereitet werden.

- Wie viele Kalorien hat dieses Gericht?
Eine Portion (ungefähr eine Portion) hat etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Margarine, die verwendet wird. Es ist eine gesunde Option, reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, insbesondere während der Fastenzeit.

Dieses Gericht aus Pilzen in Tomatensauce mit Ofenkartoffeln ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen der Natur zu genießen. Guten Appetit!