Setas en salsa de tomate con patatas al horno

Setas en salsa de tomate con patatas al horno - una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para los días de ayuno o cualquier momento en que queramos disfrutar de los sabores naturales de los ingredientes de temporada. Este plato combina la textura carnosa de las setas con la rica salsa de tomate y las patatas doradas al horno, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. ¡Comencemos la aventura de cocinar!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 1 tazón lleno de setas frescas (aproximadamente 500 g)
- 1 cebolla grande
- 250 ml de jugo de tomate
- 5 dientes de ajo
- sal y pimienta, al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de girasol
- 5-6 patatas medianas
- pimentón dulce, al gusto
- 1 cucharada de margarina
- eneldo fresco, para decorar

Una breve historia de la receta
Esta receta de setas en salsa de tomate con patatas al horno es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden unir tradiciones culinarias que se han transmitido de generación en generación. Las setas, hongos de bosque con un sabor distintivo, se utilizan a menudo en platos tradicionales, y su combinación con los tomates, un ingrediente básico en muchas culturas, hace que este plato sea tanto reconfortante como nutritivo.

Paso a paso - Cocinando las setas en salsa de tomate

1. Preparación de las setas
Comienza limpiando las setas. Lávalas bien en varias aguas para eliminar cualquier impureza o arena. Luego, colócalas en una olla con agua hirviendo y hiérvelas durante unos 20 minutos. Este proceso no solo las hará más seguras para comer, sino que también las ablandará.

2. Picando las setas
Después de hervir, saca las setas del agua y déjalas enfriar un poco. Usa un cuchillo afilado para picarlas. Hazlo con cuidado; quieres mantener algunas setas enteras para una presentación más atractiva en el plato.

3. Preparación de la salsa
En una sartén grande, añade el aceite y déjalo calentar. Limpia la cebolla, lávala y pícalo finamente. Añade la cebolla a la sartén y déjala ablandar durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Luego, agrega las setas picadas junto con media taza de agua.

4. Añadiendo los tomates
Cuando el agua comience a hervir, vierte el jugo de tomate y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

5. Añadiendo el ajo
Aproximadamente 5 minutos antes de apagar el fuego, pela y aplasta el ajo. Agrégalo a la sartén y mezcla bien para que los sabores se combinen.

Cocinando las patatas al horno

6. Preparación de las patatas
Mientras las setas hierven, pela las patatas y lávalas bien. Córtalas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Hiérvelas en una olla con agua salada durante 20 minutos hasta que estén tiernas pero no se deshagan.

7. Preparación para el horno
Una vez que las patatas estén listas, escúrrelas y añade la margarina. Mezcla bien hasta que la margarina se derrita y se incorpore uniformemente a las patatas. Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce.

8. Horneando las patatas
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca las patatas en una bandeja para hornear, espolvorea eneldo fresco picado por encima y hornéalas durante unos 15 minutos, o hasta que se tornen doradas y crujientes.

Montaje y servicio

9. Sirviendo el plato
Una vez que las patatas estén listas y las setas hayan hervido en salsa de tomate, es hora de montar el plato. Coloca una capa de setas en salsa de tomate, seguida de una porción generosa de patatas doradas. Decorar con eneldo fresco añadirá un toque de frescura.

10. Sugerencias de servicio
Este plato es delicioso servido caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o de polenta ligeramente salada. También puedes acompañar este plato con una copa de vino blanco seco o con compota de manzana para un contraste agradable de sabores.

Consejos útiles

- Setas frescas: Asegúrate de que las setas estén frescas y sin manchas. Si no puedes encontrar setas frescas, también puedes usar setas enlatadas, pero ajusta el tiempo de cocción.
- Especias: ¡Juega con las especias! Puedes agregar hierbas como albahaca u orégano para un impulso extra de sabor.
- Variaciones: Puedes reemplazar las setas con otros tipos de setas, como champiñones o porcini, y las patatas pueden ser reemplazadas por calabacines o zanahorias para una versión más ligera.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar setas congeladas?
Sí, se pueden usar setas congeladas, pero se recomienda descongelarlas y dejarlas escurrir bien antes de prepararlas.

- ¿Cuántas calorías tiene este plato?
Una porción (aproximadamente una porción) tiene alrededor de 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y margarina utilizada. Es una opción saludable, rica en fibra y nutrientes, especialmente durante los períodos de ayuno.

Este plato de setas en salsa de tomate con patatas al horno no es solo una receta simple, sino también una maravillosa manera de disfrutar de los sabores de la naturaleza. ¡Buen provecho!