Ghebe in suc de rosii cu cartofi la cuptor

Ghebe în suc de roșii cu cartofi la cuptor - o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele de post sau pentru orice moment în care dorim să ne bucurăm de aromele naturale ale ingredientelor de sezon. Acest fel de mâncare îmbină textura cărnoasă a ghebelor cu sosul bogat de roșii și cartofii rumeniți, oferind o experiență culinară de neuitat. Haideți să începem aventura gătitului!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 35 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 1 castron plin cu ghebe proaspete (aproximativ 500 g)
- 1 ceapă mare
- 250 ml suc de roșii
- 5 căței de usturoi
- sare și piper, după gust
- 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 5-6 cartofi medii
- boia de ardei dulce, după gust
- 1 lingură de margarină
- mărar verde proaspăt, pentru decorare

Scurtă istorie a rețetei
Această rețetă de ghebe în suc de roșii cu cartofi la cuptor este un exemplu perfect al modului în care ingredientele simple pot aduce împreună tradiții culinare care au fost transmise din generație în generație. Ghebele, ciuperci de pădure cu o aromă distinctivă, sunt adesea folosite în preparate tradiționale, iar combinația lor cu roșiile, un ingredient de bază în multe culturi, face ca acest fel de mâncare să fie atât reconfortant, cât și hrănitor.

Pas cu pas - Gătirea ghebelor în suc de roșii

1. Pregătirea ghebelor
Începe prin a curăța ghebele. Spală-le bine în mai multe ape pentru a îndepărta orice impuritate sau nisip. Apoi, pune-le într-o oală cu apă clocotită și fierbe-le timp de aproximativ 20 de minute. Acest proces nu doar că le va face mai sigure pentru consum, dar le va și înmuia.

2. Tocarea ghebelor
După ce au fiert, scoate ghebele din apă și lasă-le să se răcească puțin. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a le toca. Fă-o cu grijă; vrei să păstrezi câteva ghebe întregi pentru un aspect mai atrăgător în farfurie.

3. Prepararea sosului
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și lasă-l să se încingă. Curăță ceapa, spală-o și toacă-o mărunt. Adaugă ceapa în tigaie și las-o să se înmoaie timp de câteva minute, amestecând din când în când. Apoi, adaugă ghebele tocate, împreună cu o jumătate de cană de apă.

4. Adăugarea roșiilor
Când apa a început să fiarbă, toarnă sucul de roșii și condimentează cu sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc potrivit timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când, pentru a evita lipirea.

5. Adăugarea usturoiului
Cu aproximativ 5 minute înainte de a opri focul, curăță usturoiul și pisează-l. Adaugă-l în tigaie și amestecă bine, pentru ca aromele să se combine.

Gătirea cartofilor la cuptor

6. Pregătirea cartofilor
În timp ce ghebele fierb, curăță cartofii și spală-i bine. Taie-i în cuburi de dimensiuni egale pentru a se găti uniform. Pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată timp de 20 de minute, până devin fragezi, dar nu se sfărâmă.

7. Prepararea pentru cuptor
După ce cartofii sunt gata, scurge-i de apă și adaugă margarina. Amestecă bine până când margarina se topește și se înglobează uniform în cartofi. Condimentează cu sare, piper și boia de ardei dulce.

8. Coacerea cartofilor
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune cartofii într-o tavă de cuptor, presară mărar verde tocat deasupra și dă-i la cuptor timp de aproximativ 15 minute, sau până când devin aurii și crocanți.

Asamblarea și servirea

9. Servirea preparatului
Odată ce cartofii sunt gata și ghebele au fiert în suc de roșii, este timpul să asamblezi farfuria. Așază un strat de ghebe în suc de roșii, urmat de o porție generoasă de cartofi rumeniți. Decorarea cu mărar verde proaspăt va adăuga o notă de prospețime.

10. Sugestii de servire
Acest preparat este delicios servit cald, alături de o salată verde proaspătă sau de o mămăligă puțin sărată. De asemenea, poți acompania acest fel de mâncare cu un pahar de vin alb sec sau cu un compot de mere pentru un contrast plăcut de arome.

Sfaturi utile

- Ghebele proaspete: Asigură-te că ghebele sunt proaspete și fără pete. Dacă nu găsești ghebe proaspete, poți folosi și ghebe conservate, dar ajustează timpul de gătire.
- Condimente: Joacă-te cu condimentele! Poți adăuga ierburi aromatice precum busuioc sau oregano pentru un plus de aromă.
- Variații: Poți înlocui ghebele cu alte ciuperci, cum ar fi champignon sau hribi, iar cartofii pot fi înlocuiți cu dovlecei sau morcovi pentru o variantă mai ușoară.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ghebe congelate?
Da, ghebele congelate pot fi folosite, dar este recomandat să le decongelezi și să le lași să se scurgă bine înainte de preparare.

- Cât de multe calorii are acest preparat?
Un serviciu (aproximativ o porție) are în jur de 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și margarină folosită. Este o opțiune sănătoasă, bogată în fibre și nutrienți, mai ales în perioada postului.

Acest preparat de ghebe în suc de roșii cu cartofi la cuptor nu este doar o rețetă simplă, ci și o modalitate minunată de a te bucura de aromele naturii. Poftă bună!