Champignons dans une sauce tomate avec des pommes de terre au four

Champignons dans une sauce tomate avec des pommes de terre au four - une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les jours de jeûne ou chaque fois que nous voulons profiter des saveurs naturelles des ingrédients de saison. Ce plat allie la texture charnue des champignons à la riche sauce tomate et aux pommes de terre dorées, offrant une expérience culinaire inoubliable. Commençons l'aventure de la cuisine !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 1 bol plein de champignons frais (environ 500 g)
- 1 gros oignon
- 250 ml de jus de tomate
- 5 gousses d'ail
- sel et poivre, au goût
- 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 5-6 pommes de terre moyennes
- paprika doux, au goût
- 1 cuillère à soupe de margarine
- aneth frais, pour la décoration

Une brève histoire de la recette
Cette recette de champignons dans une sauce tomate avec des pommes de terre au four est un exemple parfait de la manière dont des ingrédients simples peuvent rassembler des traditions culinaires transmises de génération en génération. Les champignons, des champignons forestiers au goût distinctif, sont souvent utilisés dans des plats traditionnels, et leur combinaison avec les tomates, un ingrédient de base dans de nombreuses cultures, rend ce plat à la fois réconfortant et nourrissant.

Étape par étape - Cuisson des champignons dans la sauce tomate

1. Préparation des champignons
Commencez par nettoyer les champignons. Lavez-les bien dans plusieurs eaux pour éliminer toute impureté ou sable. Ensuite, placez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 20 minutes. Ce processus les rendra non seulement plus sûrs à consommer, mais les ramollira également.

2. Hachage des champignons
Après les avoir fait bouillir, retirez les champignons de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les hacher. Faites-le avec précaution ; vous voulez garder quelques champignons entiers pour une présentation plus attrayante dans l'assiette.

3. Préparation de la sauce
Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et laissez-la chauffer. Nettoyez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Ajoutez l'oignon dans la poêle et laissez-le ramollir pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez les champignons hachés avec une demi-tasse d'eau.

4. Ajout des tomates
Lorsque l'eau commence à bouillir, versez le jus de tomate et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.

5. Ajout de l'ail
Environ 5 minutes avant d'éteindre le feu, épluchez et écrasez l'ail. Ajoutez-le dans la poêle et mélangez bien pour que les saveurs se combinent.

Cuisson des pommes de terre au four

6. Préparation des pommes de terre
Pendant que les champignons mijotent, épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Coupez-les en cubes de taille uniforme pour qu'elles cuisent uniformément. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais ne se décomposent pas.

7. Préparation pour le four
Une fois les pommes de terre prêtes, égouttez-les et ajoutez la margarine. Mélangez bien jusqu'à ce que la margarine fonde et s'incorpore uniformément aux pommes de terre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika doux.

8. Cuisson des pommes de terre
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez les pommes de terre dans un plat allant au four, saupoudrez d'aneth frais haché sur le dessus et faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

Assemblage et service

9. Service du plat
Une fois que les pommes de terre sont prêtes et que les champignons ont mijoté dans la sauce tomate, il est temps d'assembler l'assiette. Placez une couche de champignons dans la sauce tomate, suivie d'une généreuse portion de pommes de terre dorées. La décoration avec de l'aneth frais ajoutera une touche de fraîcheur.

10. Suggestions de service
Ce plat est délicieux servi chaud, accompagné d'une salade verte fraîche ou de polenta légèrement salée. Vous pouvez également accompagner ce plat d'un verre de vin blanc sec ou de compote de pommes pour un contraste agréable de saveurs.

Conseils utiles

- Champignons frais : Assurez-vous que les champignons sont frais et sans taches. Si vous ne trouvez pas de champignons frais, vous pouvez également utiliser des champignons en conserve, mais ajustez le temps de cuisson.
- Épices : Amusez-vous avec les épices ! Vous pouvez ajouter des herbes comme le basilic ou l'origan pour un supplément de saveur.
- Variations : Vous pouvez remplacer les champignons par d'autres types de champignons, comme des champignons de Paris ou des cèpes, et les pommes de terre peuvent être remplacées par des courgettes ou des carottes pour une version plus légère.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des champignons congelés ?
Oui, des champignons congelés peuvent être utilisés, mais il est recommandé de les décongeler et de bien les égoutter avant de les préparer.

- Combien de calories ce plat contient-il ?
Une portion (environ une portion) contient environ 350-400 calories, en fonction de la quantité d'huile et de margarine utilisée. C'est une option saine, riche en fibres et en nutriments, surtout pendant les périodes de jeûne.

Ce plat de champignons dans une sauce tomate avec des pommes de terre au four n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une merveilleuse façon de profiter des saveurs de la nature. Bon appétit !