Her zaman her oruçta veya herhangi bir bayramda masada yer alan bazı tatlılar vardır ve et suyu ve irmik kreması ile katmanlı pasta genellikle bunlar arasındadır. Akrabalarımda, komşularımda ve arkadaşlarımda buluyorum, neredeyse hiçbiri tam olarak aynı değil, ama her zaman aynı yumuşak, hafif ekşi dokuda ve katmanlar arasında reçel aroması ile birlikte. Yılda birkaç kez yapıyorum, özellikle elimde kalan et suyu olduğunda ve mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğimde. Hızla bir araya geliyor, aynı hızda pişiyor, ama en az bir gece beklemesi gerekiyor ki katmanlar yumuşasın.
Malzemeler
Yufkalar için şunlara ihtiyacımız var: 15 yemek kaşığı ev yapımı et suyu, 15 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı irmik (bu, yufkaların kırılmasını önleyecektir), 5 yemek kaşığı şeker, iki çay kaşığı kabartma tozu, iki çay kaşığı tarçın tozu (isteğe bağlı), un yeterince. Puding için şunlara ihtiyacımız var: 400 ml soya sütü, 100 ml limon veya portakal suyu + kabuk, 3 yemek kaşığı nişasta, 4-5 yemek kaşığı irmik, iki yemek kaşığı şeker, reçel (ben zencefilli nektarin reçeli ve kavun reçeli kullandım).