Yeşil Fasulye Köftesi

Lezzetli fasulye köftesi yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayın. Tercih ettiğiniz bir fasulye türünü seçin; beyaz, kırmızı veya siyah fasulye olabilir. Fasulyeleri iyice yıkayın ve gerekirse pişirmeden birkaç saat önce ıslatın. Ardından, fasulyeleri bir tencerede suyla kaynatın ve lezzeti artırmak için biraz tuz ekleyin. Fasulyeleri, bir çatalın içine girebileceği kadar yumuşayana kadar kaynatın, ancak hala çıtır çıtır kalmalıdır. Alternatif olarak, besin değerlerini ve dokusunu korumak için buharda pişirmeyi tercih edebilirsiniz.

Fasulyeler kaynadıktan veya buharda pişirildikten sonra, fazla suyu iyice süzün. Bir blender veya büyük bir kasede fasulyeleri, tuzu, karabiberi, yumurtayı ve birkaç soyulmuş sarımsak dişini ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Bu pürenin ince bir dokuya sahip olması ancak köfte şekillendirmek için gerekli olan kıvamı koruması önemlidir.

Püreyi elde ettikten sonra, galeta ununu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Galeta unu miktarı pürenin nemine bağlı olarak değişecektir; amaç, köfte şekillendirmek için yeterince sert bir karışım elde etmektir, ancak kuruyacak kadar sert olmamalıdır. İdeal olarak, bir ping pong topu veya golf topu büyüklüğünde köfteler şekillendirebilmelisiniz; bunları avuçlarınız arasında hafifçe düzleştirerek, yapışmayı önlemek için ellerinizi hafif nemli tutmalısınız.

Köfteleri pişirmek için, sağlıklı bir seçenek için yağ eklemeden iyi ısıtılmış bir yapışmaz tavada kızartmayı seçebilir veya önceden ısıtılmış fırında pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Fırın seçeneğini seçerseniz, köfteleri yapışmayı önlemek için yağlı kağıtla kaplı bir tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin, yarı pişirme süresinde çevirin, dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

Bu fasulye köfteleri sıcak servis edildiğinde, taze bir salata veya otlu yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde sunulur. Onları bir aperitif veya ana yemek olarak tadın ve lezzetli tatlarının ve çıtır dokularının tadını çıkarın!