Chiftelute de Fasole Verde

Pentru a obține chiftele delicioase din fasole, începe prin a prepara ingredientele necesare. Alege un tip de fasole pe care îl preferi, fie că este vorba despre fasole albă, roșie sau neagră. Spală bine fasolea și, dacă este cazul, las-o la înmuiat cu câteva ore înainte de gătire. Apoi, pune fasolea la fiert într-o oală cu apă, adăugând puțină sare pentru a intensifica aroma. Fierbe fasolea doar cât să devină ușor moale, astfel încât să poți înfige o furculiță în ea, dar să rămână totuși crocantă. Alternativ, poți opta pentru gătirea la aburi, pentru a păstra nutrienții și textura.

După ce fasolea este fiartă sau gătită la aburi, scurge-o bine de excesul de apă. Într-un blender sau un bol mare, adaugă fasolea, sarea, piperul, oul și câteva căței de usturoi curățați. Mixează totul până obții un piure omogen. Este esențial ca acest piure să aibă o textură fină, dar să păstreze și consistența necesară pentru a forma chiftelele.

După ce ai obținut piureul, adaugă pesmetul treptat, amestecând constant. Cantitatea de pesmet va varia în funcție de umiditatea piureului; scopul este să obții o compoziție care să fie suficient de fermă pentru a forma chiftele, dar nu atât de tare încât să devină uscate. Ideal ar fi să poți modela chiftele de mărimea unei mingi de ping pong sau de golf, pe care le vei strivi ușor între palme, având mâinile ușor umede pentru a evita lipirea.

Pentru a găti chiftelele, poți alege să le prăjești într-o tigaie de teflon bine încinsă, fără adăugarea de ulei, pentru a păstra o variantă mai sănătoasă, sau poți opta pentru coacerea lor în cuptorul deja preîncălzit. Dacă alegi varianta la cuptor, așază chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Coace-le timp de aproximativ 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când devin aurii și crocante la exterior.

Aceste chiftele din fasole sunt excelente servite calde, alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu verdeață. Savurează-le ca pe un aperitiv sau ca un fel principal, și bucură-te de gustul lor savuros și de textura crocantă!