Grüne Bohnen Fleischbällchen

Um köstliche Bohnenfrikadellen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten. Wählen Sie eine Bohnensorte, die Ihnen gefällt, ob weiße, rote oder schwarze Bohnen. Waschen Sie die Bohnen gut und lassen Sie sie, falls nötig, ein paar Stunden vor dem Kochen einweichen. Kochen Sie dann die Bohnen in einem Topf mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Kochen Sie die Bohnen nur so lange, bis sie leicht weich werden, sodass Sie mit einer Gabel hineinstechen können, sie aber dennoch knusprig bleiben. Alternativ können Sie auch Dampfgaren wählen, um die Nährstoffe und die Textur zu erhalten.

Nachdem die Bohnen gekocht oder gedämpft sind, lassen Sie sie gut vom überschüssigen Wasser abtropfen. Geben Sie die Bohnen in einen Mixer oder eine große Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, Ei und einige geschälte Knoblauchzehen hinzu. Mixen Sie alles, bis Sie ein glattes Püree erhalten. Es ist wichtig, dass dieses Püree eine feine Textur hat, aber dennoch die notwendige Konsistenz behält, um die Frikadellen zu formen.

Nachdem Sie das Püree erhalten haben, fügen Sie nach und nach die Semmelbrösel hinzu und rühren Sie ständig um. Die Menge an Semmelbröseln variiert je nach Feuchtigkeit des Pürees; das Ziel ist es, eine Mischung zu erreichen, die fest genug ist, um Frikadellen zu formen, aber nicht so trocken, dass sie hart werden. Idealerweise sollten Sie in der Lage sein, Frikadellen in der Größe eines Tischtennisballs oder Golfballs zu formen, die Sie leicht zwischen Ihren Handflächen platt drücken, wobei Ihre Hände leicht feucht sind, um ein Kleben zu vermeiden.

Um die Frikadellen zu kochen, können Sie wählen, sie in einer gut erhitzten antihaftbeschichteten Pfanne ohne Öl zu braten, um eine gesündere Variante zu erhalten, oder Sie können sie im vorgeheizten Ofen backen. Wenn Sie sich für die Ofenvariante entscheiden, legen Sie die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, um ein Ankleben zu verhindern. Backen Sie sie etwa 20-25 Minuten lang und wenden Sie sie zur Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Diese Bohnenfrikadellen sind hervorragend warm serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsoße mit Kräutern. Genießen Sie sie als Vorspeise oder Hauptgericht und erfreuen Sie sich an ihrem köstlichen Geschmack und der knusprigen Textur!