美味しい豆のパティを作るには、まず必要な材料を準備します。白い豆、赤い豆、黒い豆の中から好みの豆を選んでください。豆をよく洗い、必要に応じて料理の数時間前に浸しておきます。次に、鍋に水を入れて豆を茹で、風味を引き立てるために少し塩を加えます。豆が少し柔らかくなるまで茹でて、フォークを刺せるようにしますが、まだカリカリの状態を保ちます。あるいは、栄養素や食感を保つために蒸すこともできます。
豆が茹でられたら、余分な水をしっかりと切ります。ブレンダーまたは大きなボウルに豆、塩、胡椒、卵、皮をむいたにんにくのいくつかを加えます。すべてを滑らかなピューレになるまで混ぜます。このピューレは細かいテクスチャーを持ちながらも、パティを形成するのに必要な一貫性を保つことが重要です。
ピューレができたら、パン粉を少しずつ加えながら絶えず混ぜます。パン粉の量はピューレの湿度によって異なります。目的は、パティを形成するのに十分な固さを持つ混合物を得ることですが、乾燥して硬くなるほどではありません。理想的には、卓球のボールやゴルフボールの大きさのパティを形成できるはずです。手のひらの間で軽く押しつぶし、くっつかないように手を少し湿らせておきます。
パティを調理するには、油を加えずに十分に熱したノンスティックのフライパンで揚げるか、予熱したオーブンで焼くことを選択できます。オーブンを選択する場合は、パティをベーキングシートに置いてくっつかないようにします。約20〜25分焼き、途中でひっくり返して、外側が黄金色でカリカリになるまで焼きます。
これらの豆のパティは、温かい状態で新鮮なサラダやハーブ入りのヨーグルトソースと一緒に提供されると素晴らしいです。前菜や主菜として楽しみ、その美味しい味とカリカリの食感を堪能してください！
豆が茹でられたら、余分な水をしっかりと切ります。ブレンダーまたは大きなボウルに豆、塩、胡椒、卵、皮をむいたにんにくのいくつかを加えます。すべてを滑らかなピューレになるまで混ぜます。このピューレは細かいテクスチャーを持ちながらも、パティを形成するのに必要な一貫性を保つことが重要です。
ピューレができたら、パン粉を少しずつ加えながら絶えず混ぜます。パン粉の量はピューレの湿度によって異なります。目的は、パティを形成するのに十分な固さを持つ混合物を得ることですが、乾燥して硬くなるほどではありません。理想的には、卓球のボールやゴルフボールの大きさのパティを形成できるはずです。手のひらの間で軽く押しつぶし、くっつかないように手を少し湿らせておきます。
パティを調理するには、油を加えずに十分に熱したノンスティックのフライパンで揚げるか、予熱したオーブンで焼くことを選択できます。オーブンを選択する場合は、パティをベーキングシートに置いてくっつかないようにします。約20〜25分焼き、途中でひっくり返して、外側が黄金色でカリカリになるまで焼きます。
これらの豆のパティは、温かい状態で新鮮なサラダやハーブ入りのヨーグルトソースと一緒に提供されると素晴らしいです。前菜や主菜として楽しみ、その美味しい味とカリカリの食感を堪能してください！
材料
200gのインゲン豆、1個の卵、塩、胡椒、潰したニンニク1/2片、必要に応じてパン粉