Фрикадельки из Зеленой Фасоли

Чтобы приготовить вкусные фасолевые котлеты, начните с подготовки необходимых ингредиентов. Выберите тип фасоли, который вам нравится, будь то белая, красная или черная фасоль. Тщательно промойте фасоль и, если необходимо, замочите ее за несколько часов до приготовления. Затем доведите фасоль до кипения в кастрюле с водой, добавив немного соли, чтобы усилить вкус. Варите фасоль только до тех пор, пока она не станет слегка мягкой, чтобы в нее можно было воткнуть вилку, но она все равно оставалась хрустящей. В качестве альтернативы, вы можете выбрать приготовление на пару, чтобы сохранить питательные вещества и текстуру.

После того как фасоль будет отварена или приготовлена на пару, тщательно слейте излишки воды. В блендере или большой миске добавьте фасоль, соль, перец, яйцо и несколько очищенных зубчиков чеснока. Смешайте все до получения однородного пюре. Важно, чтобы это пюре имело мелкую текстуру, но при этом сохраняло необходимую консистенцию для формирования котлет.

После того как вы получили пюре, постепенно добавляйте панировочные сухари, постоянно помешивая. Количество панировочных сухарей будет варьироваться в зависимости от влажности пюре; цель состоит в том, чтобы получить смесь, которая будет достаточно плотной для формирования котлет, но не такой сухой, чтобы они стали жесткими. В идеале вы должны быть в состоянии сформировать котлеты размером с мяч для пинг-понга или гольфа, которые вы слегка прижимаете между ладонями, держа руки слегка влажными, чтобы избежать прилипания.

Чтобы приготовить котлеты, вы можете выбрать их жарку на хорошо разогретой антипригарной сковороде без добавления масла, чтобы сохранить более здоровый вариант, или вы можете выбрать их запекание в предварительно разогретой духовке. Если вы выберете вариант с духовкой, положите котлеты на противень, выстланный пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания. Выпекайте в течение примерно 20-25 минут, переворачивая их на полпути, пока они не станут золотистыми и хрустящими снаружи.

Эти фасолевые котлеты отлично подаются горячими, в сопровождении свежего салата или йогуртового соуса с травами. Наслаждайтесь ими как закуской или основным блюдом и наслаждайтесь их вкусом и хрустящей текстурой!