Sebze ve Mantar Güveç

Lezzetli bir sebze yemeği hazırlamak için öncelikle gerekli malzemeleri toplayarak başlayın. Havuç, biber, kabak, soğan ve taze domates ihtiyacınız olacak, ancak patlıcan veya bezelye gibi diğer sevdiğiniz sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Tüm sebzelerin taze olduğundan emin olun, çünkü yemeğin son tadı malzemelerin kalitesine bağlıdır.

İlk adım, sebzeleri soğuk su altında yıkayarak herhangi bir kirletici maddeyi temizlemektir. Yıkadıktan sonra havuçları ve soğanı soyun, diğer sebzeleri ise besin maddelerini korumak isterseniz kabuklu bırakın. Sebzeleri eşit boyutlarda parçalara kesin, böylece eşit şekilde pişerler. Örneğin, havuçları ince dilimler halinde, biberleri küpler halinde ve kabakları yarım ay şeklinde kesin.

Büyük bir tavada veya tencerede bir parça zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar sote edin. Ardından havuç ve biberleri ekleyin, birkaç dakika sote etmelerine izin verin, yumuşayana kadar. Kabak ve seçtiğiniz diğer sebzelerle devam edin, ara sıra karıştırarak.

Sebzeler hafif altın rengi aldığında, soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. İsterseniz konserve domates kullanabilirsiniz, ancak taze domatesler ekstra tat katacaktır. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzelerin hafifçe kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir. Birkaç dakika sonra, seçilen ve yıkanmış bir avuç pirinç ekleyin, tekrar karıştırın.

Karışıma, malzemeleri kaplayacak kadar su veya sebze suyu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin veya pirinç pişene ve sebzeler yumuşayana kadar. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

Yemek hazır olduğunda, ateşten alın ve üzerine doğranmış taze maydanoz serpin, böylece tazelik katın. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve mükemmel bir vejetaryen seçeneğidir. Sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya ev yapımı ekmek ile. Afiyet olsun!