Beyaz soslu ıspanak mantarları

Beyaz soslu ıspanaklı mantar tarifi

Toplam süre: 30 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon: 4

Yemek dünyasına hoş geldiniz, burada size basit ama son derece lezzetli bir tarif sunuyorum: beyaz soslu ıspanak ve mantar. Bu tarif hızlı bir akşam yemeği için mükemmel, garnitür olarak veya ana yemek olarak servis edilebilir. Besin açısından zengin bir malzeme olan ıspanak, mantarların aromasıyla mükemmel bir şekilde birleşerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek oluşturur.

Tarifin kısa bir hikayesi

Ispanaklı mantar, zamanla çok yönlülüğü nedeniyle takdir edilen bir yemektir. Krema veya sütle hazırlayıp hazırlamadığımıza bakılmaksızın, bu yemek bize yeşil sebzelerin tüketiminin önemini hatırlatır. Ispanakla yemek pişirmek sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda yemeklerimize renk ve besin ekleme fırsatıdır.

Malzemeler

- 200 g taze ıspanak
- 100 g dilimlenmiş mantar (şampiyon veya tercih ettiğiniz diğer mantarlar)
- 1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 ml süt (veya tercihinize göre krema)
- 1/2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber, tatmak için
- İsteğe bağlı: 1-2 diş sarımsak, ince doğranmış

Adım adım talimatlar

1. Ispanağı hazırlama: Ispanağı soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Herhangi bir kir veya toprak parçasını çıkardığınızdan emin olun. Ispanağı kaynar su dolu bir tencereye koyun ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Yapraklar yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Ardından, ıspanağı delikli bir spatula ile çıkarın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.

2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş kırmızı soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar. Bu aşamada, kullanmaya karar verirseniz doğranmış sarımsağı ekleyebilir ve 1 dakika daha soteleyebilirsiniz.

3. Mantarları ekleme: Aynı tavaya dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 5-7 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve suyunu salana kadar. Bu, yemeğinize lezzetli bir doku katar.

4. Ispanak ekleme: Mantarlar hazır olduğunda, süzülmüş ve ince doğranmış ıspanağı ekleyin ve iyice karıştırın. Aromaların birleşmesi için birlikte 2-3 dakika pişirin.

5. Beyaz sosu hazırlama: Küçük bir kasede, un ile birkaç yemek kaşığı suyu karıştırarak homojen bir macun elde edin. Sütü (veya kremayı) ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine tavaya dökün ve iyice karıştırın.

6. Yemeği tamamlama: Sosu kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak. Sosun çok koyulaştığını görürseniz, inceltmek için biraz süt ekleyebilirsiniz. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Pratik ipuçları

- Taze ıspanak vs. dondurulmuş: Eğer elinizde taze ıspanak yoksa, dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın.
- Çeşitli mantarlar: Farklı mantar türleri ile deney yapabilir, shiitake veya portobello gibi, çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.
- Peynir ekleme: Üzerine keçi peyniri veya mozzarella eklemek, servis etmeden önce ekstra krema katmak için lezzetli bir seçenektir.
- Servis: Bu yemek pirinç, makarna veya bir dilim kızarmış ekmekle mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca börek veya krep için iç harcı olarak da servis edebilirsiniz.

Besin değerleri (porsiyon başına)

- Kalori: yaklaşık 150 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 12 g
- Lif: 3 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
- Evet, dondurulmuş ıspanak mükemmel bir seçenektir. Kullanımdan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın.

2. Bu yemeğe hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim?
- Farklı tatlar ve dokular elde etmek için kabak, rendelenmiş havuç veya biber ekleyebilirsiniz.

3. Bu tarifi nasıl ana yemek haline getirebilirim?
- Tavada ızgara tavuk göğsü veya tofu ekleyerek vejetaryen bir versiyon sunarak protein ekleyebilirsiniz.

4. Bu tarif veganlar için uygun mu?
- Evet, sütü bitkisel süt (badem veya soya) ile değiştirebilir ve unu atlayabilir veya glütensiz bir versiyon kullanabilirsiniz.

5. Yemeği nasıl saklayabilirim?
- Yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta ısıtılabilir.

Kişisel not

Bu beyaz soslu ıspanaklı mantar tarifi, ailemle geçirdiğim pazar öğle yemeklerini hatırlattığı için en sevdiğim tariflerden biridir. Her lokma, pişirme ve sevdiklerimle özel anları paylaşma sevincini hatırlatıyor. Farklı tatlarla denemeler yapmanızı ve bu yemeğe kişisel dokunuşunuzu eklemenizi teşvik ediyorum. Afiyet olsun!