Espinacas con champiñones en salsa blanca

Deliciosa receta de espinacas con champiñones en salsa blanca

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4

Bienvenido al mundo culinario, donde te invito a descubrir una receta simple pero increíblemente sabrosa: espinacas con champiñones en salsa blanca. Esta receta es perfecta para una cena rápida y se puede servir como guarnición o incluso como plato principal. Las espinacas, un ingrediente rico en nutrientes, se combinan perfectamente con el sabor de los champiñones, creando un plato que no solo es delicioso, sino también saludable.

Una breve historia sobre la receta

Las espinacas con champiñones son un plato que ha sido apreciado a lo largo del tiempo debido a su versatilidad. Ya sea que lo preparemos con crema o leche, este plato nos recuerda la importancia de consumir verduras de hoja verde. Cocinar con espinacas no solo es una elección saludable, sino también una oportunidad para añadir color y nutrientes a nuestras comidas.

Ingredientes

- 200 g de espinacas frescas
- 100 g de champiñones en rodajas (champignon o cualquier otro champiñón preferido)
- 1/2 cebolla roja, en rodajas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de leche (o crema, al gusto)
- 1/2 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1-2 dientes de ajo, picados

Instrucciones paso a paso

1. Preparar las espinacas: Comienza lavando bien las espinacas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza o tierra. Coloca las espinacas en una olla con agua hirviendo y añade una cucharadita de sal. Hiérvelas durante 2-3 minutos hasta que las hojas se ablanden. Luego, retira las espinacas con una espátula ranurada y déjalas escurrir en un colador.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla roja en rodajas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. En este momento, puedes añadir el ajo picado si decides usarlo, y sofríe durante un minuto más.

3. Añadir los champiñones: En la misma sartén, añade los champiñones en rodajas y cocínalos durante 5-7 minutos hasta que se doren y liberen su jugo. Ellos añaden una textura deliciosa a tu plato.

4. Incorporar las espinacas: Una vez que los champiñones estén listos, añade las espinacas escurridas, picadas, y mezcla bien. Déjalas cocinar juntas durante 2-3 minutos para combinar los sabores.

5. Preparar la salsa blanca: En un tazón pequeño, mezcla la harina con unas cucharadas de agua hasta obtener una pasta homogénea. Añade la leche (o crema), mezclando continuamente para evitar grumos. Vierte esta mezcla en la sartén sobre las verduras y mezcla bien.

6. Finalizar el plato: Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Si notas que la salsa se vuelve demasiado espesa, puedes añadir un poco de leche para aligerarla. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejos prácticos

- Espinacas frescas vs. congeladas: Si no tienes espinacas frescas a mano, puedes usar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- Champiñones variados: Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como shiitake o portobello, para obtener sabores variados.
- Añadir quesos: Una deliciosa variante es añadir queso de cabra o mozzarella por encima antes de servir, para un extra de cremosidad.
- Servicio: Este plato combina perfectamente con arroz, pasta o una rebanada de pan tostado. También puedes servirlo como relleno para empanadas o crepes.

Valores nutricionales (por porción)

- Calorías: aproximadamente 150 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar espinacas congeladas?
- Sí, las espinacas congeladas son una excelente opción. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir a este plato?
- Puedes añadir calabacines, zanahorias ralladas o incluso pimientos para diversificar los sabores y la textura.

3. ¿Cómo puedo convertir esta receta en un plato principal?
- Puedes añadir pechuga de pollo a la parrilla o tofu para una opción vegetariana, proporcionando un extra de proteínas.

4. ¿Es una receta adecuada para veganos?
- Sí, puedes sustituir la leche por leche vegetal (de almendras o soja) y omitir la harina o usar una versión sin gluten.

5. ¿Cómo puedo conservar el plato?
- El plato se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa.

Nota personal

Esta receta de espinacas con champiñones en salsa blanca es una de mis favoritas porque me recuerda las comidas familiares de los domingos. Cada bocado me trae de vuelta la alegría de cocinar y compartir momentos especiales con mis seres queridos. Te animo a experimentar con los sabores y poner tu toque personal en este plato. ¡Buen provecho!