Trüf mayonezli ve çam fıstıklı vejetaryen burger

Lezzetli vejetaryen mantar hamburgeri ve trüf mayonezi tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 6

Her zaman yemeklerimize yenilik katmanın yollarını arıyoruz ve bu mantar ve trüf mayonezli vejetaryen hamburger gerçek bir mutfak zevki. Doku ve tatları bir araya getiren basit ama sofistike bir tarif. İster vejetaryen olun, ister sadece diyetinize biraz tazelik katmak isteyin, bu hamburger kesinlikle favoriniz olacak.

Kısa bir tarihçe

Vejetaryen hamburgerler, son on yıllarda sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunma fikriyle popülerlik kazandı. Genellikle sebzeler, tahıllar ve tohumlar gibi besleyici malzemelerle zenginleştirilirler. Bu tarifte mantarlar ana malzeme olarak kullanılır, etsi bir doku ve lezzet sunar, çam fıstığı ve trüf yağı ise bir zarafet unsuru ekler.

Malzemeler

- 400 gram taze mantar karışımı (şampiyon mantarları, shiitake, portobello)
- 40 gram çam fıstığı
- 3 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı pesto
- Taze veya kuru kekik
- Taze veya kuru dereotu
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- Zeytinyağı
- 6 hamburger ekmeği (tercihen tam tahıllı)
- 3 yemek kaşığı yoğurt mayonezi
- 1/4 tatlı kaşığı trüf yağı
- Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Taze marul yaprakları (romaine veya iceberg)

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması
Mantarları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Bu malzemeler, lezzetli bir aromatik baz oluşturmanın anahtarıdır.

2. Sebzelerin sotelenmesi
Büyük bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından dilimlenmiş mantarları, kekik, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.

3. Çam fıstığının kavrulması
Ayrı bir tavada çam fıstıklarını yağsız olarak düşük ateşte 3-4 dakika kavurun. Lezzetli aromalarını salmaya başlayacaklar. Yanmamaları için dikkat edin, çünkü acılaşabilirler.

4. Karışımın hazırlanması
Mantarlar biraz soğuduktan sonra, bir kesme tahtasına aktarın ve bir bıçakla ince doğrayın. Büyük bir kasede yumurtayı omlet yapar gibi çırpın ve mantarların üzerine ekleyin. Pesto, kavrulmuş çam fıstığının 2/3'ünü ve kullanmayı seçerseniz 20 gram rendelenmiş parmesan ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

5. Köftelerin şekillendirilmesi
Karışımı 6 eşit parçaya bölün ve köfteleri ellerinizle şekillendirin, iyice sıkı olmalarına dikkat edin. Bunlar lezzetli hamburgerlerinizin tabanı olacak.

6. Köftelerin pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve dışı hafif altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar 20-25 dakika pişirin.

7. Trüf mayonezinin hazırlanması
Küçük bir kasede yoğurt mayonezini trüf yağı ile karıştırın. Bu kombinasyon hamburgerlerinize bir lüks dokunuş katacak, onlara eşsiz ve zarif bir tat verecektir.

8. Hamburgerlerin montajı
Ekmekleri ortadan kesin ve hamburgerleri montajlamaya başlayın. Alt kısma sıcak bir köfte koyun, bolca trüf mayonezi ekleyin, birkaç marul yaprağı ve isterseniz rendelenmiş parmesan ve kalan kavrulmuş çam fıstığını ekleyin. Üst kısmı ekmekle kapatın ve tadını çıkarın!

Servis önerileri
Bu vejetaryen hamburgerler, yanında taze mevsim salatası veya çıtır patates kızartması ile harika servis edilir. Sağlıklı ve canlandırıcı bir öğle yemeği için yemeğinizi taze limonata veya yeşil smoothie ile tamamlayabilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu vejetaryen hamburgerler, mantar ve yumurta sayesinde mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Çam fıstıkları sağlıklı yağ asitleri ve antioksidanlar sağlar, pesto ise tat ve besin maddeleri açısından bir destek sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür mantar kullanabilir miyim?
Evet, orman mantarları veya daha etli bir doku için portobello mantarları gibi farklı mantar türleri ile deneme yapabilirsiniz.

- Yumurtanın yerine ne kullanabilirim?
Eğer vegan bir versiyon istiyorsanız, yumurtayı 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 6 yemek kaşığı su (birkaç dakika bekletilip koyulaşana kadar) karıştırarak değiştirebilirsiniz.

- Bu hamburgerleri daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Karışıma biraz doğranmış acı biber veya acı sos ekleyerek onlara baharatlı bir dokunuş verebilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Daha zengin bir tat eklemek için, hamburger karışımına ufalanmış feta peyniri eklemeyi deneyebilir veya tercihinize göre fesleğen veya kişniş gibi çeşitli aromatik otlar kullanabilirsiniz.

Artık tüm bu bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için bu tarifi hazırlarken, mantar ve trüf mayonezli vejetaryen hamburgerler kesinlikle hit olacak. Her lokmanın tadını çıkarın ve yoğun tatların ve hoş dokuların keyfini çıkarın!