Süt ve keten tohumu ile kraliyet ekmeği

Süt ve Keten Tohumlu Kraliyet Ekmeği

Herhangi bir öğün için mükemmel bir seçim olan süt ve keten tohumu ile hazırlanan lezzetli kraliyet ekmeği tarifimizi keşfedin! Bu yumuşak ve aromatik ekmek, keten tohumlarının besin maddeleriyle zenginleştirilmiştir, bu da ona sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık yararları da sağlar. Bu lezzeti hazırlarken adım adım size rehberlik edeceğim, böylece her seferinde mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Mayalanma süresi: 90 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Ekmek hamuru için:
- 450 g Pambac beyaz un
- 250 ml ılık süt
- 25 g taze maya (bir küp)
- 2 çay kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı keten tohumu

Ekmek üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt (yumurta sarısıyla karıştırmak için)
- Keten tohumu (süslemek için)

Hazırlık:

1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede taze mayayı ve şekeri ekleyin. 50 ml ılık sütü (kaynar olmamalı, çünkü mayayı öldürür) dökün ve hafifçe karıştırın. Karışımın yüzeyinde bir köpük oluşana kadar 10 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif olduğunu ve kullanılmaya hazır olduğunu gösterir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve tuzu birleştirin. Unun ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş maya karışımını dökün. Kalan ılık sütü ve yağı ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanarak yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Hamurun yoğrulması: Hamuru iyi unlanmış bir tezgaha aktarın. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde ekmek çok sert olur.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru bir top haline getirin ve az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun. Temiz bir havlu veya streç film ile üzerini kapatın ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Ekmek şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, hamuru tezgaha aktarın. Üç eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun bir şerit haline getirmek için bir merdane kullanın. Her şeridi sarın ve ardından güzel bir ekmek oluşturmak için birlikte örün. Şekillendirilmiş ekmeği bir silikon kalıba yerleştirin.

6. Pişirmeye hazırlık: Küçük bir kasede yumurta sarısını bir yemek kaşığı süt ile karıştırın. Bir pasta fırçası kullanarak ekmeği bu karışımla yağlayın, ardından üstüne keten tohumlarını serpin.

7. Pişirme: Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Fırın ısındığında ekmeği yerleştirin ve 25-30 dakika veya altına hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarana kadar pişirin.

8. Soğutma: Ekmeği fırından çıkardıktan sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Faydalı ipuçları:

- Malzemeler: En iyi sonuçlar için kaliteli un kullanın. Pambac unu, ekmeğin iyi bir yapı oluşturmasına yardımcı olan yüksek protein içeriği nedeniyle önerilmektedir.
- Maya: Kuru maya kullanıyorsanız, taze mayanın miktarını 7 g (yaklaşık 2 çay kaşığı) ile değiştirin.
- Keten tohumları: Omega-3 yağ asitleri ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve ekmeğe besin değeri katmaktadır.
- Glutensiz versiyon: Özel diyetlere uygun bir versiyon için glutensiz un kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Servis: Bu ekmek, tereyağı ve bal ile veya peynir ve domates ile servis edilmek üzere mükemmeldir. Ayrıca çorbalar ve güveçlerle de harika bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Ekmek kalıba neden yapışabilir?
Kaliteli bir silikon kalıp kullanıyorsanız, sorun yaşamamalısınız. Kullanımdan önce temiz ve kuru olduğundan emin olun.

- Ekmek dondurulabilir mi?
Evet, ekmek dondurulabilir! Tamamen soğumasını bekleyin, ardından iyice streç filme sarın ve 3 aya kadar dondurucuda saklayın.

- Ekmek piştiğini nasıl anlarım?
Ekmek altına hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarıyorsa ve altın rengi aldıysa pişmiş demektir. Fırın termometresi de yardımcı olabilir; ekmek iç kısmında 90°C'ye ulaşmalıdır.

Bu süt ve keten tohumu ile yapılan kraliyet ekmeği tarifi sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda ailenizi ev yapımı bir lezzetle şımartmanın bir yoludur. Deneyin, sevdiğiniz malzemeleri ekleyin ve onu kendinize ait bir tarif haline getirin. Yemek pişirmek bir sanattır ve pişirdiğiniz her ekmek bir sanat eseridir!