Peynir ve otlu Cannelloni

Peynir ve yeşillikli Cannelloni

Gelenek ile taze malzemelerin birleştiği lezzetli bir yemek mi arıyorsunuz? Bu lezzetli peynir ve yeşilliklerle dolu cannelloni’yi hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Hem damak zevkinizi hem de gözlerinizi şımartacak bir tarif. Basit ama özel bir tarif; masanızın yıldızı olabilir. Gelin birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Cannelloni için:
- 10 adet cannelloni tüpü
- 350 g lor peyniri
- 2 yeşil soğan
- Bir avuç taze dereotu
- Bir avuç taze maydanoz
- 2 yumurta
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel sos için:
- 550 ml süt (tercihen ılık)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre

Tarifin hikayesi

Cannelloni, çok yönlülüğü sayesinde popülerlik kazanmış bir makarna yemeğidir. Doldurulmuş makarnaların mutfak geleneklerinde kökleri vardır ve bugün dünyada takdir edilmektedir. Bugün hazırlayacağımız tarif, peyniri taze yeşilliklerle birleştirerek her tabakta bir sevinç dokunuşu yaratacak bir lezzet senfonisi oluşturuyor.

Adım adım: Cannelloni hazırlama

1. Malzemeleri hazırlayın:
Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Taze lor peyniri, çıtır yeşil soğan ve aromatik yeşilliklerinizi kontrol edin. Bunlar yemeğinize sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda renkte katacaktır.

2. Cannelloni’yi doldurun:
Bir kasede lor peynirini koyun. Yeşil soğanı temizleyip yıkayın, ardından ince dilimler halinde kesin. Taze dereotu ve maydanozu yıkayın, süzün ve ince ince doğrayın. Soğanı ve yeşillikleri peynirin olduğu kaseye ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından iki yumurtayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. İşte bu sizin lezzetli dolgunuz.

3. Cannelloni tüplerini doldurun:
Bir kaşık veya pastacı torbası kullanarak, her cannelloni tüpünü peynir karışımı ile doldurun. Pişirme sırasında dolgunun taşmasını önlemek için fazla doldurmamaya dikkat edin.

Beşamel sos hazırlama

1. Sosu hazırlayın:
Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve bir çırpıcı ile iyice karıştırarak bir roux oluşturun. Bu, sosunuzun temelidir.

2. Sütü ekleyin:
Ilık sütü yavaşça dökün ve sürekli karıştırmaya devam edin. Bu adım, topaklanmayı önlemek için kritik öneme sahiptir. Sos koyulaşana kadar karıştırın, ardından tuz ve karabiber ekleyin.

3. Yemeği birleştirin:
Bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın. Doldurulmuş cannelloni tüplerini dikkatlice kabın içine yerleştirin, ardından beşamel sosu eşit şekilde üzerine dökün. Üstüne biraz taze maydanoz serpin, böylece daha çekici bir görünüm ve ekstra bir lezzet katmış olursunuz.

Pişirme

1. Fırını önceden ısıtın:
Fırını 180 derece Celsius’a ısıtın. Her şeyin fırına girmeye hazır olduğundan emin olmak için mükemmel bir zaman.

2. Yemeği pişirin:
Fırın kabını pişirmenin ilk 20 dakikası için alüminyum folyo ile kaplayın, ardından folyo çıkarın ve 10 dakika daha kızarması için bekletin. Bu teknik, cannelloni’nin eşit şekilde pişmesine ve iştah açıcı bir kabuk kazanmasına yardımcı olacaktır.

3. Soğutma:
Piştikten sonra, cannelloni’yi servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu adım, dolgunun sabitlenmesini sağlar ve servis etmeyi kolaylaştırır.

Servis önerileri

Cannelloni’yi taze bir yeşil salata ile servis edin, üzerine zeytinyağı ve balsamik sirke gezdirin. Bu kombinasyon, dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast ekleyecektir. Ayrıca, bu yemeği beyaz kuru bir şarap ile eşleştirerek peynir ve yeşilliklerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayabilirsiniz.

Tarifin varyasyonları

Denemek isterseniz, dolguya ıspanak sote veya mantar gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, lor peynirini ricotta veya feta peyniri ile değiştirerek farklı bir tat profili elde edebilirsiniz. Farklı yeşillik türleri kullanmak, fesleğen veya kişniş gibi, ilginç ve beklenmedik bir aroma yaratabilir.

Besin faydaları

Bu peynir ve yeşilliklerle yapılan cannelloni tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve taze yeşillikler önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar. Ayrıca, bu yemek kalsiyum açısından zengindir, bu da kemik sağlığı için önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka makarna türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Eğer cannelloni bulamazsanız, lazanya kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

- Beşamel sosu nasıl daha kremalı yapabilirim?
Beşamel sosuna biraz rendelenmiş peynir eklemek, daha zengin bir doku kazandıracaktır.

- Tarif veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için peyniri ceviz ve tofu bazlı bir karışımla değiştirebilir ve bitkisel süt kullanabilirsiniz.

Umarım bu peynir ve yeşillikli cannelloni tarifini denemeniz için sizi ilham vermiştir. Yemek yapmak bir sanattır ve her yemeğin anlatacak bir hikayesi vardır. Afiyet olsun ve sevdiklerinizle yemek keyfini paylaşmayı unutmayın!