पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ कैनेलोनी

चीज़ और हर्ब के कैनेलोनी

क्या आप एक स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हैं जो परंपरा और ताजगी के सामग्रियों को मिलाता है? मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इन स्वादिष्ट चीज़ और हर्ब के कैनेलोनी को बनाएं, एक ऐसा व्यंजन जो आपकी स्वाद कलियों और आंखों को भी प्रसन्न करेगा। यह एक सरल लेकिन विशेष नुस्खा है, जो आपके भोजन का सितारा बन सकता है। चलिए हम मिलकर इसे बनाने की विधि जानें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

कैनेलोनी के लिए:
- 10 कैनेलोनी ट्यूब
- 350 ग्राम पनीर
- 2 हरी प्याज
- एक मुट्ठी ताजा डिल
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

बेचामेल सॉस के लिए:
- 550 मिली दूध (अधिमानतः गर्म)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

नुस्खा की कहानी

कैनेलोनी एक ऐसा पास्ता व्यंजन है जो अपनी विविधता के कारण लोकप्रिय हो गया है। इसकी उत्पत्ति भरे हुए पास्ता की पाक परंपराओं में है, और आज इसे दुनिया भर में सराहा जाता है। आज हम जो नुस्खा बनाने जा रहे हैं, उसमें चीज़ और ताजे हर्ब का संयोजन है, जो हर प्लेट में खुशी का एक स्पर्श लाएगा।

चरण दर चरण: कैनेलोनी बनाना

1. सामग्री तैयार करें:
सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताजा पनीर, कुरकुरी हरी प्याज और सुगंधित हर्ब हैं। ये आपके व्यंजन में न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि रंग भी लाएंगे।

2. कैनेलोनी भरें:
एक कटोरे में पनीर डालें। हरी प्याज को साफ करें और पतले रिंग में काटें। ताजा डिल और धनिया को धोकर, सूखने के बाद बारीक काट लें। प्याज और हर्ब को पनीर के कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर दो अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह आपका स्वादिष्ट भरावन है।

3. कैनेलोनी ट्यूब भरें:
एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, प्रत्येक कैनेलोनी ट्यूब को पनीर के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत ज्यादा न भरें, ताकि बेकिंग के दौरान भरावन बाहर न निकले।

बेचामेल सॉस बनाना

1. सॉस तैयार करें:
एक पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रूक्स बन सके। यह आपके सॉस का आधार है।

2. दूध डालें:
धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम गांठों के बनने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। सॉस को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. व्यंजन को इकट्ठा करें:
एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें। सावधानी से भरे हुए कैनेलोनी ट्यूब को डिश में रखें, फिर उनके ऊपर बेचामेल सॉस डालें। ऊपर से थोड़ा धनिया छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और स्वाद बढ़ सके।

बेकिंग

1. ओवन को पहले से गरम करें:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। यह सुनिश्चित करने का सही समय है कि सब कुछ ओवन में डालने के लिए तैयार है।

2. व्यंजन को बेक करें:
पहले 20 मिनट के लिए डिश को एल्युमीनियम फॉयल से ढकें, फिर फॉयल हटा दें और 10 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। यह तकनीक कैनेलोनी को समान रूप से बेक करने में मदद करेगी और एक कुरकुरी परत प्राप्त करेगी।

3. ठंडा करना:
बेक होने के बाद, कैनेलोनी को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह कदम भरावन को स्थिर करने और परोसने में आसानी लाने में मदद करेगा।

सेवा के सुझाव

कैनेलोनी को ताजा हरी सलाद के साथ परोसें, जिसमें जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका छिड़का गया हो। यह संयोजन बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ देगा। इसके अलावा, आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब जोड़ सकते हैं, जो चीज़ और हर्ब के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

नुस्खा में विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भरावन में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि सॉटेड पालक या मशरूम, ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, आप कटी हुई चीज़ को रिकोटा या फेटा चीज़ से बदल सकते हैं ताकि स्वाद का एक और प्रोफाइल प्राप्त किया जा सके। विभिन्न प्रकार के हर्ब का उपयोग, जैसे कि तुलसी या धनिया, एक दिलचस्प और अप्रत्याशित स्वाद पैदा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चीज़ और हर्ब का कैनेलोनी नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि ताजे हर्ब महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन कैल्शियम से भरपूर है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप कैनेलोनी नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप लसग्ना का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा।

- मैं बेचामेल सॉस को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
बेचामेल सॉस में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालने से एक समृद्ध बनावट मिलेगी।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चीज़ को नट्स और टोफू के मिश्रण से बदल सकते हैं और पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि मैंने आपको इस चीज़ और हर्ब के कैनेलोनी के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रेरित किया है। खाना बनाना एक कला है, और हर व्यंजन की एक कहानी होती है। अच्छा भोजन करें और अपने प्रियजनों के साथ भोजन की खुशी साझा करना न भूलें!