İlk kez bu makarna, jambon ve keçi peyniri ile puding yapmayı denediğimde acele ettim. Hızla bitirmek istedim ama makarnayı süzme aşamasını karıştırdım ve her şeyi doğrudan, sıcak bir şekilde yumurta karışımının üzerine koydum - büyük bir hata. Yumurtalar hemen pişti ve makarnanın arasında parçalar kalmıştı, sanki omlet gibi dağılmıştı. Sinirlendim, yine de yedim ama bir dahaki sefere düzgün yapacağıma söz verdim. O zamandan beri bu kombinasyona geri dönüyorum. Neredeyse her zaman yapabileceğin bir şey, özellikle de buzdolabında biraz peynir ve unutulmuş bir jambon parçası olduğunda. Genellikle hafta sonu, pazardan döndüğümde, iyi bir krema ve neye kullanacağımı bilmediğim küçük bir keçi peyniri paketi bulduğumda canım çekiyor.
Bunun çok zaman almadığını bilmelisin, eğer pişmesi için ne kadar beklemen gerektiğini saymazsan. Ben her şeyi toparlamak için yaklaşık bir saat içinde bitiriyorum, belki bir saat çeyrek kadar, eğer mutfakta sohbet ediyorsam. Dört ciddi porsiyon çıkıyor, eğer masada çok iştahlı olmayanlar varsa beş bile çıkabilir. Hem sıcak hem soğuk olarak çok lezzetli, bu yüzden paketlemeye de uygun. Zor olduğunu düşünmüyorum, orta seviyede bir şey – sadece biraz makarna haşlamayı ve karıştırmayı bilmen yeter, karmaşık bir şey yok, sadece birkaç detaya dikkat etmen gerekiyor.
Neden bu pudinge sürekli geri dönüyorum? Çünkü sofistike malzemelere ihtiyaç yok. Her şey elindeki malzemelere ve doyurucu bir şeyler yeme isteğine bağlı, kantin gibi hissettirmeden. Ve eğer çocukların varsa, keçi peynirini sevmeyen seçici çocuklar bile anlamaz, çünkü peynir eriyor ve yumurta ve krema ile güzel bir karışım oluşturuyor. Jambonu koyuyorum çünkü güzel bir tat veriyor ama tavuk, sosis veya elindeki diğer artıkları da kullanabilirsin. Keçi peyniri kesinlikle yıldız, ona biraz asidite ve tuzlu-ekşi bir tat katıyor. Soğan ise farkı yaratıyor - onu atlama. Hatta pişmiş soğanı pek sevmiyorsan bile. Soğanı jülyen doğradığında ve fırında pişmesine izin verdiğinde, tatlılaşıyor ve o keskin kokuyu hissetmiyorsun.
Malzemeler (4 iyi porsiyon için)
400 g spiral makarna (ya da ne varsa ama çok ince olmamalı, çünkü pudingin içinde kayboluyor; benim spiral makarnalarım bu yapıda en iyi duruyor, yapışkan bir hamur kalmıyor)
200 g keçi peyniri (ben olgunlaşmış birini kullanıyorum, çünkü daha sert ve daha güzel rendeleniyor; eğer kremalı bir versiyonun varsa, o da iş görür ama krema ile iyi karıştırmalısın ki topak kalmasın)
3 yumurta (her şeyi sıkılaştırır ve bağlar; sadece iki yumurtan varsa da olur ama doku o kadar kompakt olmaz)
300 g krema (diyet kreması kullanma, su gibi oluyor, işe yaramaz; en az %20 yağlı krema tat ve krema kıvamı verir)
200 g jambon (dumanlı et veya daha yoğun bir şey tercih ediyorsan bacon da kullanabilirsin; ince şeritler halinde kes, böylece eşit şekilde dağılır)
1 büyük soğan (genellikle sarı kullanıyorum ama kırmızı ile de denedim, kimse şikayet etmedi; kırmızı soğan kullanırsan biraz daha tatlı olur)
Tuz (ama unutma ki peynir ve jambon da tuz getiriyor; ben makarnayı haşlarken bir tatlı kaşığı koyuyorum ve yumurta karışımına biraz daha ekliyorum)
Biraz yağ (tepsiyi yağlamak için; bazen cömert hissedersem tereyağı kullanıyorum)
Adım adım, her seferinde yaptığım gibi (notlar ve karışıklıklarla)
1. Bir tencereye yaklaşık 2 litre su dolduruyorum, içine bir tatlı kaşığı tuz koyuyorum ve kaynamaya bırakıyorum. Genellikle beklemekten sinirleniyorum ama bu süre zarfında soğanı temizliyorum ve kesmem gereken her şeyi kesiyorum. Makarnayı su kaynadıktan sonra atıyorum. Ilık suya makarna koyma, yapışkan olur.
2. Makarnayı yaklaşık 10 dakika haşlıyorum, ya da pakette yazdığı kadar, ama asla tamamen yumuşak yapmıyorum çünkü fırında da kalacak ve lapa yemek istemiyorum. 8 dakika sonra tadına bakıyorum, neredeyse hazırsa iki dakika daha bırakıyorum.
3. Haşlandığında ateşi kapatıyorum, kapağını koyuyorum ve 10 dakika daha "dinlenmeye" bırakıyorum. Bu aşamayı bana kim öğretti bilmiyorum ama bu şekilde pişince çatlamadığını düşünüyorum. Bu dinlenme sonrası, bir süzgece döküyorum ve bazen soğuk su ile duruluyorum, özellikle de birbirine yapıştıysa.
4. Şimdi yumurta, peynir ve krema ile "krema" yapma zamanı: Yumurtaları bir çatal ile güzelce çırpıyorum, köpük olana kadar (mixer ile değil, çok havalı olmamalı). Krema, rendelenmiş peynir ve jambonu ekliyorum. Bir tutam tuz, karıştırıyorum. Peynir çok tuzluysa tuz eklemiyorum. Daha hafifse biraz daha ekleyebilirsin.
5. Soğanı jülyen kesiyorum, yani ince ve uzun dilimler. Eğer biraz kavurmak istersen, daha tatlı olur ve o kadar keskin hissettirmiyor ama çoğu zaman çiğ koyuyorum.
6. Süzülen makarnayı tekrar tencereye veya büyük bir kaseye koyuyorum (karıştırmak için yer olmalı, yoksa zorlanırsın). Üzerine yumurta, peynir, krema ve jambon karışımını döküyorum. İyice karıştırıyorum, her yere ulaşsın diye, alt kısımda kuru makarna kalmasın.
7. Tepsiyi biraz yağ veya tereyağı ile yağlıyorum (ne varsa ona bağlı). Cam bir fırın kabı kullanıyorum ama normal bir tepsi de olur, sadece çok geniş olmamalı, çünkü puding çok ince olur. Karışımı döküyorum, biraz düzlüyorum ve doğradığım soğanı üstüne serpiştiriyorum, elimden geldiğince eşit dağıtıyorum ama ölçmeye takılmıyorum.
8. Fırına atıyorum, 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişiriyorum. İlk seferlerde erken çıkardım ve ortası iyi pişmemişti, bu yüzden acele etme - kenarlarının kızardığını ve karışımın tamamen katılaştığını kontrol et. Şüphelerin varsa ortasına bir bıçak batır - temiz çıkıyorsa hazırdır. Değilse, 5 dakika daha bırak.
9. Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika bekletiyorum. Sonsuz bir süre gibi geliyor ama hemen kesersen her yer dağılır. Bu sabrın ardından dilimler kesiyorum ve geniş bir spatula ile çıkarıyorum. Görünüm önemli değilse kaşıkla da alabilirsin.
İpuçları ve varyasyonlar
Faydalı ipuçları
En büyük hata, makarnayı iyi süzmemek veya sıcak olarak yumurtaların üzerine koymak - omlet olur, puding değil. En azından el ısısına kadar soğumasını bekle.
Tuzda aşırıya kaçma, özellikle tuzlu jambon ve peynirin varsa.
Kıtır bir kabuk istiyorsan, üstüne galeta unu, rendelenmiş peynir veya hatta ayçiçeği tohumu serpebilirsin.
Ekstra tat için bazen yumurta karışımına biraz rendelenmiş muskat veya taze çekilmiş karabiber ekliyorum.
Yerine geçmeler ve uyarlamalar
Makarna glütensiz olabilir, denedim ve pek büyük bir fark yok, sadece kolayca kırılanlardan olmamalı.
Eğer keçi peynirin yoksa veya sevmezsen, daha sert bir beyaz peynir veya olgunlaşmış bir kaşar ile değiştirebilirsin ama tadı kesinlikle değişir. Tuzlu beyaz peynir koyma, her şeyi dengelersin.
Krema, diyet veya laktoz intoleransı varsa bitkisel olabilir ama tadı hakkında bir şey söyleme - başka bir şey çıkıyor.
Et olmadan da yapabilirsin: doğranmış mantar, biber veya kabak ekleyebilirsin, sadece çok sulu olmamasına dikkat et (şüphelerin varsa önceden kavur).
Küçük çocuklar için, küçük makarnalar (şekilli) ve hafif bir peynir kullanabilirsin.
Tarif varyasyonları
Bir keresinde içine biraz dereotu ekledim, yeşil bir nota için, oldukça lezzetli oldu.
Eğer elinde kalan mozzarella varsa, üstüne serpebilirsin, dilimlendiğinde uzun ipler elde edersin.
Eğer baharatlı bir şey istersen, üzerine biraz acı biber pul veya bir dilim acı jambon koyabilirsin.
Servis önerileri
Taze domates veya yoğurtlu ve sarımsaklı salata ile servis edebilirsin.
Özel bir yemek için, küçük dilimler kesebilirsin, sıcak bir aperitif olarak.
Soğuk, paketli olarak iyi dayanıyor ve kuruma yapmıyor, özellikle folyo içinde saklarsan.
İsteyenler, üzerine biraz krema ile fırında ısıtabilir - mikrodalgada değil, çünkü lastik gibi oluyor.
Sıkça Sorulan Sorular (cevapları dolandırmadan, özellikle önemli detaylara dikkat ederek)
Hangi tür makarna en uygun?
Bence spiral veya penne, kremayı iyi tutacak derinlikleri olan her şey. Çok ince makarna kullanma, çünkü karışımda kaybolur ve her şey çok homojen olur.
Eğer keçi peynirim yoksa, ne koyabilirim?
Sert kaşar da olur, hatta biraz yağlı beyaz peynir (olgunlaşmış tip). Çok tuzlu beyaz peynir veya küflü peynirlerden kaçın.
Et olmadan yapabilir miyim?
Evet, ve gerçekten lezzetli oluyor. Mantar, kabak veya biber koyabilirsin, sadece çok su bırakmamalarına dikkat et (şüphelerin varsa önceden kavur). Tadı daha hafif olur ama yine de kremalıdır.
Laktoz intoleransı olanlar için nasıl uyarlayabilirim?
Piyasada laktozsuz krema ve peynir var. Jambon da süt eklenmeden bulunabiliyor. Ya da bitkisel alternatiflere gidebilirsin ama aynı tadı bekleme.
Önceden yapılabilir mi?
Kesinlikle, hatta birkaç saat bekledikten sonra tadı daha iyi oluyor. Hafifçe fırında veya buharda ısıtabilirsin. Mikrodalgayı önermiyorum, kenarları kurur ve ortası soğuk kalır.
Buzdolabında ne kadar dayanır?
Benim için maksimum 3 gün, kapaklı bir kapta. Sonrasında kurur ve tadı kalmaz.
Dondurabilir miyim?
Pek öneremem, çözündüğünde dokusu aynı olmuyor. Krema ve peynir dondurmayı kaldırmıyor, ayrışıyor ve o hoş krema kayboluyor.
Yaklaşık besin değerleri
Bu pudingin bir porsiyonu, yaklaşık 500-550 kcal civarında. Makarna enerjinin yarısını getiriyor, jambon ve peynir protein ve yağ ekliyor. 400 g makarnadan, porsiyon başına yaklaşık 100 g karbonhidrat çıkıyor. Yumurtalar ve krema da yağ alımını artırıyor, bir porsiyonda yaklaşık 25-28 g. Protein ise 20-22 g civarında, dolayısıyla hiç de az değil. Yoğun, kesinlikle ama aşırı yağlı değil. Eklenmiş şeker yok, sadece doğal olarak süt ve makarnalardan gelenler var. Kolesterol konusunda dikkat edenler için, yumurta ve krema seviyeyi biraz artırabilir ama her gün yapmıyorsan panik yapma. Lif ise pek fazla değil - alımını artırmak istiyorsan, tam buğday makarnası seç veya karışıma bir avuç sebze ekle.
Nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır
Tamamen soğuduktan sonra dilimleri kesip kapalı bir kapta buzdolabına koyuyorum. Benim için 2-3 gün iyi dayanıyor, daha fazla değil. Yeniden sıcak yemek istediğimde, üstü folyo ile kaplı bir parça fırında ısıtıyorum, böylece yüzeyi kurumasın. Düşük ateşte bir damla su ile tavada da ısıtabilirsin. Mikrodalgada çok fazla ısınmıyorum çünkü kenarları lastik gibi oluyor. Eğer sabrın varsa, fırın en iyisi. Soğuk olarak da yenilebilir, hatta ertesi gün işte veya yolda, lezzetli kalıyor ve sertleşmiyor. Ona taze bir hava katmak istiyorsan, üzerine biraz soğuk krema veya hızlı bir salata koyabilirsin. Bu kadar.
Bunun çok zaman almadığını bilmelisin, eğer pişmesi için ne kadar beklemen gerektiğini saymazsan. Ben her şeyi toparlamak için yaklaşık bir saat içinde bitiriyorum, belki bir saat çeyrek kadar, eğer mutfakta sohbet ediyorsam. Dört ciddi porsiyon çıkıyor, eğer masada çok iştahlı olmayanlar varsa beş bile çıkabilir. Hem sıcak hem soğuk olarak çok lezzetli, bu yüzden paketlemeye de uygun. Zor olduğunu düşünmüyorum, orta seviyede bir şey – sadece biraz makarna haşlamayı ve karıştırmayı bilmen yeter, karmaşık bir şey yok, sadece birkaç detaya dikkat etmen gerekiyor.
Neden bu pudinge sürekli geri dönüyorum? Çünkü sofistike malzemelere ihtiyaç yok. Her şey elindeki malzemelere ve doyurucu bir şeyler yeme isteğine bağlı, kantin gibi hissettirmeden. Ve eğer çocukların varsa, keçi peynirini sevmeyen seçici çocuklar bile anlamaz, çünkü peynir eriyor ve yumurta ve krema ile güzel bir karışım oluşturuyor. Jambonu koyuyorum çünkü güzel bir tat veriyor ama tavuk, sosis veya elindeki diğer artıkları da kullanabilirsin. Keçi peyniri kesinlikle yıldız, ona biraz asidite ve tuzlu-ekşi bir tat katıyor. Soğan ise farkı yaratıyor - onu atlama. Hatta pişmiş soğanı pek sevmiyorsan bile. Soğanı jülyen doğradığında ve fırında pişmesine izin verdiğinde, tatlılaşıyor ve o keskin kokuyu hissetmiyorsun.
Malzemeler (4 iyi porsiyon için)
400 g spiral makarna (ya da ne varsa ama çok ince olmamalı, çünkü pudingin içinde kayboluyor; benim spiral makarnalarım bu yapıda en iyi duruyor, yapışkan bir hamur kalmıyor)
200 g keçi peyniri (ben olgunlaşmış birini kullanıyorum, çünkü daha sert ve daha güzel rendeleniyor; eğer kremalı bir versiyonun varsa, o da iş görür ama krema ile iyi karıştırmalısın ki topak kalmasın)
3 yumurta (her şeyi sıkılaştırır ve bağlar; sadece iki yumurtan varsa da olur ama doku o kadar kompakt olmaz)
300 g krema (diyet kreması kullanma, su gibi oluyor, işe yaramaz; en az %20 yağlı krema tat ve krema kıvamı verir)
200 g jambon (dumanlı et veya daha yoğun bir şey tercih ediyorsan bacon da kullanabilirsin; ince şeritler halinde kes, böylece eşit şekilde dağılır)
1 büyük soğan (genellikle sarı kullanıyorum ama kırmızı ile de denedim, kimse şikayet etmedi; kırmızı soğan kullanırsan biraz daha tatlı olur)
Tuz (ama unutma ki peynir ve jambon da tuz getiriyor; ben makarnayı haşlarken bir tatlı kaşığı koyuyorum ve yumurta karışımına biraz daha ekliyorum)
Biraz yağ (tepsiyi yağlamak için; bazen cömert hissedersem tereyağı kullanıyorum)
Adım adım, her seferinde yaptığım gibi (notlar ve karışıklıklarla)
1. Bir tencereye yaklaşık 2 litre su dolduruyorum, içine bir tatlı kaşığı tuz koyuyorum ve kaynamaya bırakıyorum. Genellikle beklemekten sinirleniyorum ama bu süre zarfında soğanı temizliyorum ve kesmem gereken her şeyi kesiyorum. Makarnayı su kaynadıktan sonra atıyorum. Ilık suya makarna koyma, yapışkan olur.
2. Makarnayı yaklaşık 10 dakika haşlıyorum, ya da pakette yazdığı kadar, ama asla tamamen yumuşak yapmıyorum çünkü fırında da kalacak ve lapa yemek istemiyorum. 8 dakika sonra tadına bakıyorum, neredeyse hazırsa iki dakika daha bırakıyorum.
3. Haşlandığında ateşi kapatıyorum, kapağını koyuyorum ve 10 dakika daha "dinlenmeye" bırakıyorum. Bu aşamayı bana kim öğretti bilmiyorum ama bu şekilde pişince çatlamadığını düşünüyorum. Bu dinlenme sonrası, bir süzgece döküyorum ve bazen soğuk su ile duruluyorum, özellikle de birbirine yapıştıysa.
4. Şimdi yumurta, peynir ve krema ile "krema" yapma zamanı: Yumurtaları bir çatal ile güzelce çırpıyorum, köpük olana kadar (mixer ile değil, çok havalı olmamalı). Krema, rendelenmiş peynir ve jambonu ekliyorum. Bir tutam tuz, karıştırıyorum. Peynir çok tuzluysa tuz eklemiyorum. Daha hafifse biraz daha ekleyebilirsin.
5. Soğanı jülyen kesiyorum, yani ince ve uzun dilimler. Eğer biraz kavurmak istersen, daha tatlı olur ve o kadar keskin hissettirmiyor ama çoğu zaman çiğ koyuyorum.
6. Süzülen makarnayı tekrar tencereye veya büyük bir kaseye koyuyorum (karıştırmak için yer olmalı, yoksa zorlanırsın). Üzerine yumurta, peynir, krema ve jambon karışımını döküyorum. İyice karıştırıyorum, her yere ulaşsın diye, alt kısımda kuru makarna kalmasın.
7. Tepsiyi biraz yağ veya tereyağı ile yağlıyorum (ne varsa ona bağlı). Cam bir fırın kabı kullanıyorum ama normal bir tepsi de olur, sadece çok geniş olmamalı, çünkü puding çok ince olur. Karışımı döküyorum, biraz düzlüyorum ve doğradığım soğanı üstüne serpiştiriyorum, elimden geldiğince eşit dağıtıyorum ama ölçmeye takılmıyorum.
8. Fırına atıyorum, 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişiriyorum. İlk seferlerde erken çıkardım ve ortası iyi pişmemişti, bu yüzden acele etme - kenarlarının kızardığını ve karışımın tamamen katılaştığını kontrol et. Şüphelerin varsa ortasına bir bıçak batır - temiz çıkıyorsa hazırdır. Değilse, 5 dakika daha bırak.
9. Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika bekletiyorum. Sonsuz bir süre gibi geliyor ama hemen kesersen her yer dağılır. Bu sabrın ardından dilimler kesiyorum ve geniş bir spatula ile çıkarıyorum. Görünüm önemli değilse kaşıkla da alabilirsin.
İpuçları ve varyasyonlar
Faydalı ipuçları
En büyük hata, makarnayı iyi süzmemek veya sıcak olarak yumurtaların üzerine koymak - omlet olur, puding değil. En azından el ısısına kadar soğumasını bekle.
Tuzda aşırıya kaçma, özellikle tuzlu jambon ve peynirin varsa.
Kıtır bir kabuk istiyorsan, üstüne galeta unu, rendelenmiş peynir veya hatta ayçiçeği tohumu serpebilirsin.
Ekstra tat için bazen yumurta karışımına biraz rendelenmiş muskat veya taze çekilmiş karabiber ekliyorum.
Yerine geçmeler ve uyarlamalar
Makarna glütensiz olabilir, denedim ve pek büyük bir fark yok, sadece kolayca kırılanlardan olmamalı.
Eğer keçi peynirin yoksa veya sevmezsen, daha sert bir beyaz peynir veya olgunlaşmış bir kaşar ile değiştirebilirsin ama tadı kesinlikle değişir. Tuzlu beyaz peynir koyma, her şeyi dengelersin.
Krema, diyet veya laktoz intoleransı varsa bitkisel olabilir ama tadı hakkında bir şey söyleme - başka bir şey çıkıyor.
Et olmadan da yapabilirsin: doğranmış mantar, biber veya kabak ekleyebilirsin, sadece çok sulu olmamasına dikkat et (şüphelerin varsa önceden kavur).
Küçük çocuklar için, küçük makarnalar (şekilli) ve hafif bir peynir kullanabilirsin.
Tarif varyasyonları
Bir keresinde içine biraz dereotu ekledim, yeşil bir nota için, oldukça lezzetli oldu.
Eğer elinde kalan mozzarella varsa, üstüne serpebilirsin, dilimlendiğinde uzun ipler elde edersin.
Eğer baharatlı bir şey istersen, üzerine biraz acı biber pul veya bir dilim acı jambon koyabilirsin.
Servis önerileri
Taze domates veya yoğurtlu ve sarımsaklı salata ile servis edebilirsin.
Özel bir yemek için, küçük dilimler kesebilirsin, sıcak bir aperitif olarak.
Soğuk, paketli olarak iyi dayanıyor ve kuruma yapmıyor, özellikle folyo içinde saklarsan.
İsteyenler, üzerine biraz krema ile fırında ısıtabilir - mikrodalgada değil, çünkü lastik gibi oluyor.
Sıkça Sorulan Sorular (cevapları dolandırmadan, özellikle önemli detaylara dikkat ederek)
Hangi tür makarna en uygun?
Bence spiral veya penne, kremayı iyi tutacak derinlikleri olan her şey. Çok ince makarna kullanma, çünkü karışımda kaybolur ve her şey çok homojen olur.
Eğer keçi peynirim yoksa, ne koyabilirim?
Sert kaşar da olur, hatta biraz yağlı beyaz peynir (olgunlaşmış tip). Çok tuzlu beyaz peynir veya küflü peynirlerden kaçın.
Et olmadan yapabilir miyim?
Evet, ve gerçekten lezzetli oluyor. Mantar, kabak veya biber koyabilirsin, sadece çok su bırakmamalarına dikkat et (şüphelerin varsa önceden kavur). Tadı daha hafif olur ama yine de kremalıdır.
Laktoz intoleransı olanlar için nasıl uyarlayabilirim?
Piyasada laktozsuz krema ve peynir var. Jambon da süt eklenmeden bulunabiliyor. Ya da bitkisel alternatiflere gidebilirsin ama aynı tadı bekleme.
Önceden yapılabilir mi?
Kesinlikle, hatta birkaç saat bekledikten sonra tadı daha iyi oluyor. Hafifçe fırında veya buharda ısıtabilirsin. Mikrodalgayı önermiyorum, kenarları kurur ve ortası soğuk kalır.
Buzdolabında ne kadar dayanır?
Benim için maksimum 3 gün, kapaklı bir kapta. Sonrasında kurur ve tadı kalmaz.
Dondurabilir miyim?
Pek öneremem, çözündüğünde dokusu aynı olmuyor. Krema ve peynir dondurmayı kaldırmıyor, ayrışıyor ve o hoş krema kayboluyor.
Yaklaşık besin değerleri
Bu pudingin bir porsiyonu, yaklaşık 500-550 kcal civarında. Makarna enerjinin yarısını getiriyor, jambon ve peynir protein ve yağ ekliyor. 400 g makarnadan, porsiyon başına yaklaşık 100 g karbonhidrat çıkıyor. Yumurtalar ve krema da yağ alımını artırıyor, bir porsiyonda yaklaşık 25-28 g. Protein ise 20-22 g civarında, dolayısıyla hiç de az değil. Yoğun, kesinlikle ama aşırı yağlı değil. Eklenmiş şeker yok, sadece doğal olarak süt ve makarnalardan gelenler var. Kolesterol konusunda dikkat edenler için, yumurta ve krema seviyeyi biraz artırabilir ama her gün yapmıyorsan panik yapma. Lif ise pek fazla değil - alımını artırmak istiyorsan, tam buğday makarnası seç veya karışıma bir avuç sebze ekle.
Nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır
Tamamen soğuduktan sonra dilimleri kesip kapalı bir kapta buzdolabına koyuyorum. Benim için 2-3 gün iyi dayanıyor, daha fazla değil. Yeniden sıcak yemek istediğimde, üstü folyo ile kaplı bir parça fırında ısıtıyorum, böylece yüzeyi kurumasın. Düşük ateşte bir damla su ile tavada da ısıtabilirsin. Mikrodalgada çok fazla ısınmıyorum çünkü kenarları lastik gibi oluyor. Eğer sabrın varsa, fırın en iyisi. Soğuk olarak da yenilebilir, hatta ertesi gün işte veya yolda, lezzetli kalıyor ve sertleşmiyor. Ona taze bir hava katmak istiyorsan, üzerine biraz soğuk krema veya hızlı bir salata koyabilirsin. Bu kadar.
Malzemeler
200g keçi peyniri, 3 yumurta, 300g ekşi krema, tuz, 400g spiral makarna, 1 soğan, 200g jambon