Domates soslu ve fesleğenli penne

Domates soslu ve fesleğenli penne: Lezzet dolu klasik bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Lezzetli, hızlı ve tatmin edici bir yemek mi istiyorsunuz? O zaman domates soslu ve fesleğenli penne tarifi ideal seçimdir! Bu basit ama şık tarif, sizi taze aromalar ve kaliteli malzemelerle İtalyan mutfağının kalbine götürecektir.

Biraz tarih
Makarna binlerce yıl önce icat edilmiştir, ancak makarnanın domates sosu ile birleşimi dünyanın dört bir yanında en sevilen yemeklerden biridir. Bir zamanlar egzotik kabul edilen domatesler, birçok yemekte temel bir malzeme haline gelmiş ve domates sosu yüzyıllar boyunca farklı tatları ve pişirme tekniklerini birleştirerek evrim geçirmiştir. Bu domates soslu ve fesleğenli penne tarifi, geleneği taze malzemelerle birleştiren otantik bir yemek deneyimi sunar.

Gerekli malzemeler
- 250 g penne (yaklaşık ½ kutu, mükemmel bir doku için tercihen Barilla)
- 4 büyük taze fesleğen yaprağı
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük havuç
- 4 büyük domates (veya 4 yemek kaşığı domates püresi)
- 100 ml rosé şarap (daha karmaşık bir tat için)
- 50 ml sızma zeytinyağı (zengin bir tat için)
- Damak zevkine göre tuz ve karabiber
- Bir tutam peperoncino (isteğe bağlı, hafif acılık için)
- Servis için 50 g taze rendelenmiş parmesan

Malzemelerin hazırlanması
Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamak önemlidir. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın veya rendeleyin. Havuçları soyun ve ince rendeleyin. Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını daha kolay soyabilmek için onları sıcak suda 30 saniye haşlamanızı öneririm. Püre kullanıyorsanız, lezzetli bir sos için kaliteli olduğundan emin olun.

Adım adım: Penne’nin pişirilmesi
1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Makarna için lezzet vermek amacıyla tuz ekleyin (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı).
2. Su kaynadığında, penneyi ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre genellikle yaklaşık 10 dakika, al dente olana kadar pişirin. Yapışmaması için zaman zaman karıştırın.

Domates sosunun hazırlanması
3. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve rendelenmiş havucu ekleyin, şeffaflaşana ve hafif karamelize olana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. Tuz, karabiber ve isterseniz bir tutam peperoncino ekleyerek tatlandırın.
5. Şarabı ekleyerek ateşi söndürün ve tatların birleşmesi için 2-3 dakika bekleyin. Şarap, sosun asidik ve karmaşık bir notası ekleyecektir.
6. Rendelenmiş domatesleri veya seyreltilmiş püreyi ekleyin. Sosu kısık ateşte 20 dakika kaynatmaya bırakın, ara sıra karıştırarak. Taze domates kullanıyorsanız, istenen kıvamı elde etmek için biraz su ekleyebilirsiniz.

Makarna ile sosun birleştirilmesi
7. Penne hazır olduğunda, suyunu süzün ve pişirmeyi durdurmak için hızlıca ılık su ile durulayın. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.
8. Penneyi domates sosunun olduğu tavaya ekleyin ve eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Makarna, sosun lezzetli tatlarını emmesi için 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
9. Servisten önce, taze koparılmış fesleğen yapraklarını ekleyerek tazelik katın.

Servis
10. Domates soslu ve fesleğenli penneyi büyük bir kasede servis edin, üzerine taze rendelenmiş parmesan serpin. Sonunda bir damla sızma zeytinyağı, tatları artıracaktır.

Servis önerileri
Bu yemek, domates sosunun tatlarını tamamlayacak bir kadeh rosé şarap veya yarı kuru kırmızı şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, ferahlatıcı bir kontrast yaratacak basit limon soslu taze yeşil bir salata ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar
- Ekstra doku ve tatlar için kızartılmış sebzeler, örneğin kabak veya patlıcan ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir protein versiyonu için, pişirme sırasında sosun içine tavuk veya karides küpleri ekleyin.
- Vejetaryen bir tarif isterseniz, daha yoğun bir tat için siyah zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri
Domates soslu ve fesleğenli penne'nin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan parmesan miktarına bağlı olarak. Makarna mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır ve domatesler, kalp sağlığı için faydalı olan likopen gibi önemli antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tam buğday makarnası kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday makarnası sağlıklı bir seçimdir ve hafif farklı ama lezzetli bir tat verecektir.

2. Makarna yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Tencerede yeterli su olduğundan emin olun ve pişirme süresinin ilk dakikalarında makarnayı karıştırın.

3. Sosun artan kısmıyla ne yapabilirim?
Domates sosu buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

4. Daha fazla protein nasıl ekleyebilirim?
Sosu daha kremalı ve besleyici hale getirmek için ricotta peyniri veya peynir karışımı ekleyebilirsiniz.

Domates soslu ve fesleğenli penne tarifi, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda mutfak repertuarınızda temel bir yemek haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve kendinizi bir İtalyan trattoriasında gibi hissedin, evinizin konforunda!