Penne con salsa de tomate y albahaca

Penne con salsa de tomate y albahaca: Una receta clásica llena de sabor

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

¿Quieres una comida deliciosa, rápida y satisfactoria? ¡Entonces la receta de penne con salsa de tomate y albahaca es la elección ideal! Esta receta simple pero refinada te llevará directamente al corazón de la cocina italiana, con sabores frescos e ingredientes de calidad.

Un poco de historia
La pasta se ha inventado hace miles de años, pero la combinación de pasta con salsa de tomate es uno de los platos más queridos en todo el mundo. Los tomates, una vez considerados exóticos, se han convertido en un ingrediente básico en muchos platos, y la salsa de tomate ha evolucionado a lo largo de los siglos, combinando diversos sabores y técnicas de cocción. Esta receta de penne con salsa de tomate y albahaca te ofrece una experiencia culinaria auténtica que combina tradición con la frescura de los ingredientes.

Ingredientes necesarios
- 250 g de penne (aproximadamente ½ caja, preferiblemente Barilla para una textura perfecta)
- 4 hojas grandes de albahaca fresca
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 4 tomates grandes (o 4 cucharadas de pasta de tomate)
- 100 ml de vino rosado (para un sabor más complejo)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (para un sabor rico)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de peperoncino (opcional, para un toque picante)
- 50 g de parmesano recién rallado (para servir)

Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es esencial preparar todos los ingredientes. Pela la cebolla y pícalo finamente o rállalo. Pela la zanahoria y luego rállala finamente. Si usas tomates frescos, te recomiendo escaldarlos rápidamente en agua hirviendo durante 30 segundos para quitar la piel más fácilmente. Si eliges la pasta, asegúrate de que sea de alta calidad para una salsa sabrosa.

Paso a paso: Cocinando el penne
1. En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega sal (aproximadamente 1-2 cucharadas) para dar sabor a la pasta.
2. Cuando el agua esté hirviendo, agrega el penne y déjalos cocinar según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 10 minutos, hasta que estén al dente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.

Preparando la salsa de tomate
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada, revolviendo constantemente hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Sazona con sal, pimienta y una pizca de peperoncino si prefieres una salsa picante.
5. Desglasa con el vino rosado, dejando que los sabores se mezclen durante 2-3 minutos. El vino añadirá un toque de acidez y complejidad a la salsa.
6. Agrega los tomates rallados o la pasta delgada. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si usas tomates frescos, puedes añadir un poco de agua para obtener la consistencia deseada.

Combinando la pasta con la salsa
7. Cuando el penne esté listo, escúrrelo y enjuágalo rápidamente con agua tibia para detener la cocción. Este paso es esencial para lograr una textura perfecta.
8. Agrega el penne a la sartén con la salsa de tomate y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Continúa cocinando durante otros 5 minutos para permitir que la pasta absorba los deliciosos sabores de la salsa.
9. Antes de servir, añade las hojas de albahaca fresca desgarradas para añadir un toque de frescura.

Servicio
10. Sirve el penne con salsa de tomate y albahaca en un tazón grande, espolvoreado con parmesano recién rallado por encima. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final intensificará los sabores.

Recomendaciones de servicio
Este plato combina perfectamente con una copa de vino rosado o un vino tinto semiseco, que complementará los sabores de la salsa de tomate. También puedes agregar una ensalada verde fresca con un aderezo simple de limón, que proporcionará un contraste refrescante.

Variaciones posibles
- Puedes añadir verduras asadas, como calabacín o berenjena, para obtener texturas y sabores adicionales.
- Para una versión rica en proteínas, añade cubos de pollo o camarones a la salsa durante la cocción.
- Si deseas una receta vegetariana, puedes añadir aceitunas negras o alcaparras para un sabor más intenso.

Información nutricional
Una porción de penne con salsa de tomate y albahaca contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de parmesano utilizada. La pasta es una excelente fuente de carbohidratos, y los tomates proporcionan antioxidantes importantes, como el licopeno, que es beneficioso para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pasta integral?
Sí, la pasta integral es una opción saludable y proporcionará un sabor ligeramente diferente pero delicioso.

2. ¿Cómo puedo evitar que la pasta se pegue?
Asegúrate de tener suficiente agua en la olla y revuelve la pasta en los primeros minutos de ebullición.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de salsa?
La salsa de tomate se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar para usarla más tarde.

4. ¿Cómo puedo añadir más proteínas?
Puedes añadir queso Ricotta o una mezcla de quesos a la salsa para hacerla más cremosa y nutritiva.

Esta receta de penne con salsa de tomate y albahaca no solo impresionará a tu familia y amigos, sino que también se convertirá en un plato básico en tu repertorio culinario. ¡Disfruta cada bocado y saborea los sabores auténticos como si estuvieras en una trattoria italiana, justo en la comodidad de tu hogar!