Penne z sosem pomidorowym i bazylią

Penne z sosem pomidorowym i bazylią: Klasyczny przepis pełen smaku

Czas całkowity przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Chcesz zjeść pyszny, szybki i satysfakcjonujący posiłek? Przepis na penne z sosem pomidorowym i bazylią to idealny wybór! Ten prosty, ale wyrafinowany przepis przeniesie cię prosto w serce włoskiej kuchni, z świeżymi aromatami i składnikami wysokiej jakości.

Trochę historii
Makaron został wynaleziony tysiące lat temu, ale połączenie makaronu z sosem pomidorowym to jedno z najbardziej lubianych dań na całym świecie. Pomidory, niegdyś uważane za egzotyczne, stały się podstawowym składnikiem wielu potraw, a sos pomidorowy ewoluował na przestrzeni wieków, łącząc różne smaki i techniki gotowania. Ten przepis na penne z sosem pomidorowym i bazylią oferuje autentyczne doświadczenie kulinarne, które łączy tradycję z świeżością składników.

Potrzebne składniki
- 250 g penne (około ½ opakowania, najlepiej Barilla dla idealnej tekstury)
- 4 duże liście świeżej bazylii
- 1 średnia cebula
- 1 duża marchewka
- 4 duże pomidory (lub 4 łyżki koncentratu pomidorowego)
- 100 ml różowego wina (dla bardziej złożonego smaku)
- 50 ml oliwy z oliwek extra virgin (dla bogatego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta peperoncino (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
- 50 g świeżo startego parmezanu (do podania)

Przygotowanie składników
Przed rozpoczęciem gotowania ważne jest, aby przygotować wszystkie składniki. Obierz cebulę i drobno posiekaj lub zetrzyj. Marchewkę obierz, a następnie zetrzyj na drobno. Jeśli używasz świeżych pomidorów, zalecam szybkie sparzenie ich w gorącej wodzie przez 30 sekund, aby łatwiej usunąć skórkę. Jeśli wybierasz koncentrat, upewnij się, że jest wysokiej jakości, aby uzyskać smaczny sos.

Krok po kroku: Gotowanie penne
1. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj sól (około 1-2 łyżki), aby nadać smak makaronowi.
2. Gdy woda się gotuje, dodaj penne i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj przez około 10 minut, aż będą al dente. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec sklejaniu.

Przygotowanie sosu pomidorowego
3. W dużej patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i startą marchewkę, mieszając nieustannie, aż staną się przezroczyste i lekko skarmelizowane, około 5-7 minut.
4. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą peperoncino, jeśli wolisz pikantny sos.
5. Wlej różowe wino, pozwalając aromatom połączyć się przez 2-3 minuty. Wino doda sosowi nuty kwasowości i złożoności.
6. Dodaj starte pomidory lub rozcieńczony koncentrat. Gotuj sos na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli używasz świeżych pomidorów, możesz dodać odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Łączenie makaronu z sosem
7. Gdy penne są gotowe, odcedź je i szybko przepłucz ciepłą wodą, aby zatrzymać gotowanie. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania idealnej tekstury.
8. Dodaj penne do patelni z sosem pomidorowym i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby makaron wchłonął pyszne aromaty sosu.
9. Przed podaniem dodaj świeżo zerwane liście bazylii, aby dodać nuty świeżości.

Podanie
10. Podawaj penne z sosem pomidorowym i bazylią w dużej misce, posypane świeżo startym parmezanem na wierzchu. Kropla oliwy z oliwek extra virgin na koniec wzmocni smaki.

Rekomendacje do podania
To danie doskonale komponuje się z lampką różowego wina lub półwytrawnym winem czerwonym, które dopełni smaki sosu pomidorowego. Możesz dodać również świeżą sałatę z prostym dressingiem cytrynowym, co przyniesie orzeźwiający kontrast.

Możliwe wariacje
- Możesz dodać smażone warzywa, takie jak cukinia lub bakłażan, dla dodatkowych tekstur i smaków.
- Aby uzyskać bogatszą wersję białkową, dodaj kostki kurczaka lub krewetek do sosu podczas gotowania.
- Jeśli chcesz wegetariańskiej wersji, możesz dodać czarne oliwki lub kapary dla intensywniejszego smaku.

Informacje o wartościach odżywczych
Jedna porcja penne z sosem pomidorowym i bazylią zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytego parmezanu. Makaron jest doskonałym źródłem węglowodanów, a pomidory dostarczają ważnych przeciwutleniaczy, takich jak likopen, który jest korzystny dla zdrowia serca.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć makaronu pełnoziarnistego?
Tak, makaron pełnoziarnisty to zdrowy wybór i nada inny, ale pyszny smak.

2. Jak mogę uniknąć sklejania się makaronu?
Upewnij się, że masz wystarczającą ilość wody w garnku i mieszaj makaron w pierwszych minutach gotowania.

3. Co mogę zrobić z resztkami sosu?
Sos pomidorowy można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić, aby użyć później.

4. Jak mogę dodać więcej białka?
Możesz dodać ser ricotta lub mieszankę serów do sosu, aby uczynić go bardziej kremowym i odżywczym.

Ten przepis na penne z sosem pomidorowym i bazylią nie tylko zachwyci rodzinę i przyjaciół, ale stanie się także podstawowym daniem w twoim repertuarze kulinarnym. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się autentycznymi smakami, jakbyś był w włoskiej trattorii, w komfortowym otoczeniu swojego domu!