Bolognese soslu spagetti ve ızgara tavuk göğsü

Izgara tavuk ve bolognese soslu spagetti

Bugün başlayacağımız mutfak yolculuğu, gelenek ile yeniliği mükemmel bir şekilde birleştiren klasik bir yemeğin davetkar aromalarıyla dolu olacak: bolognese soslu spagetti ve ızgara tavuk göğsü. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolayca hazırlanabilir, bu da onu hem aile yemekleri hem de özel davetler için mükemmel kılar. Ayrıca, sağlıklı bir seçenek olup, protein ve tat ile doludur, sağlığından ödün vermeden doyurucu bir yemek keyfi yaşamak isteyenler için idealdir.

Toplam hazırlık süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 4 tavuk göğsü
- 500 g spagetti
- 1 kutu koyu domates sosu (Passata Di Pomodoro)
- 50 g tereyağı (su için)
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- Tuz, damak tadına göre
- Taze çekilmiş pembe biber, damak tadına göre
- Kuru tarhun, damak tadına göre
- Kuru kekik (Kotanyi), damak tadına göre
- Tavuk için baharatlar (Kamis-baharatlar), tercihlerinize göre

Tavuk göğsünün hazırlanması:

1. Tavuk göğsünün yıkanması ve hazırlanması: Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Süzdükten sonra, bir kağıt havluyla kurulayın. Bu aşama, eşit bir marine ve kızartma elde etmek için çok önemlidir.

2. Izgara: Yuvarlak ızgarayı önceden ısıtın. Yapışmaz bir ızgaranız yoksa, ızgaraya biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz, böylece tavuk yapışmaz. Tavuk göğsünü ızgaraya koyun ve nemi korumak için üzerini kapakla kapatın. Her bir tarafını 6-8 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Tavuk iç sıcaklığının 75°C'ye ulaşmasını sağlayın, böylece tamamen pişmiş olur.

Spagetti hazırlanması:

3. Spagetti haşlama: Büyük bir tencerede su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında, 50 g tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Bu teknik, spagetti'nin aromasını artırmanın yanı sıra dokusunu korumaya da yardımcı olur.

4. Spagetti ekleme: Spagetti'yi kaynar suya koyun ve yapışmaması için bir tahta kaşıkla karıştırın. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirin (genellikle 8-10 dakika arasında). Al dente olduğunda, süzün ve servis yapana kadar sıcak kalması için üzerini kapatın.

Bolognese sosunun hazırlanması:

5. Sosun hazırlanması: Küçük bir yapışmaz tavaya Pomodoro domates sosunu ekleyin. Düşük ateşte ısıtın, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Soğanı ve sarımsağı kızartmamaya dikkat edin; aromalarını serbest bırakmak istiyoruz, kararmalarını istemiyoruz.

6. Sosun baharatlanması: Sosun içine tuz, taze çekilmiş pembe biber, kuru tarhun, kuru kekik ve tavuk için baharatları ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve düşük ateşte 5-7 dakika pişirin. Bu sos, spagetti'nize yoğun bir koku ve mükemmel bir tat katacaktır.

Yemeğin montajı:

7. Servis: Bir tepsiye veya derin tabaklara bolca sıcak spagetti koyun, üzerine aromatik bolognese sosunu dökün ve ardından ızgara tavuk göğsü dilimlerini yerleştirin. Çekici bir görünüm için birkaç taze fesleğen veya maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri:

Bu tarif, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya ekstra sızma zeytinyağı ile servis edilebilir. Ayrıca, taze bir yeşil salata veya ızgara sebzeler mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayacaktır.

Kaloriler ve besin faydaları:

Bu tarif, porsiyon başına yaklaşık 600 kalori sunar ve tavuk göğsünden gelen protein, spagetti'den gelen karbonhidratlar ve sebzelerden gelen çeşitli vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Zeytinyağı ve tereyağı sağlıklı yağ asitleri sağlar, dengeli bir diyet için gereklidir.

Olası varyasyonlar:

Bu tarifi kişiselleştirmek için, tavuk göğsünü sığır eti veya hindi ile değiştirebilir ve domates sosunu havuç rendesi veya biber gibi sebzelerle zenginleştirerek besin maddelerini artırabilirsiniz. Ayrıca, penne veya fusilli gibi farklı makarna çeşitleriyle deneyerek dokuları ve sunumu değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday makarnası kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday makarnası sağlıklı bir seçenektir, lif açısından zengindir ve sindirimi iyileştirir.

2. Bolognese sosunu daha sonra tüketmek için nasıl saklayabilirim?
Sos, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

3. Bu yemeğe hangi şarap uyum sağlar?
Koyu, kuru bir şarap, örneğin Chianti veya Merlot, bolognese sosunun zengin aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, yemek pişirmenin bir sanat ve ifade biçimi olduğunu unutmayın. Her tarifin bir hikayesi vardır ve şimdi bu lezzetli spagetti ve ızgara tavuk göğsü ile mutfak kitabınızdaki en keyifli bölümlerden birini yazma fırsatına sahipsiniz. Afiyet olsun!