बोलोग्नीज़ सॉस के साथ स्पेगेटी और ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट

बोलोग्नीज़ सॉस और ग्रिल्ड चिकन के साथ स्पेगेटी

आज हम जो खाना पकाने की यात्रा शुरू करने जा रहे हैं, वह एक क्लासिक डिश की लुभावनी सुगंधों के माध्यम से हमें ले जाएगी, जो परंपरा और नवाचार का सही मिश्रण है: बोलोग्नीज़ सॉस और ग्रिल्ड चिकन के साथ स्पेगेटी। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे परिवार के रात्रिभोज और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही बनाता है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें प्रोटीन और स्वाद की भरपूरता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना स्वास्थ्य का त्याग किए एक भरपूर भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

कुल तैयारी का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 500 ग्राम स्पेगेटी
- 1 कैन गाढ़ी टमाटर सॉस (पासाटा दी पोमोदोरो)
- 50 ग्राम मक्खन (पानी के लिए)
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- नमक, स्वाद के अनुसार
- ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च, स्वाद के अनुसार
- सूखा तारगोन, स्वाद के अनुसार
- सूखी थाइम (कोटानी), स्वाद के अनुसार
- मुर्गी के लिए जड़ी-बूटियाँ (कामिस- मसाले), अपनी पसंद के अनुसार

चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को धोना और तैयार करना: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। जब यह अच्छी तरह से सूख जाए, तो इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यह चरण एक समान मैरिनेशन और ब्राउनिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. ग्रिल: गोल ग्रिल को पहले से गर्म करें। यदि आपके पास नॉन-स्टिक ग्रिल नहीं है, तो ग्रिल पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं ताकि चिपके नहीं। चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल पर रखें और नमी बनाए रखने के लिए ढक्कन लगाएं। प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और रसदार न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाए ताकि यह पूरी तरह से पका हुआ हो।

स्पेगेटी की तैयारी:

3. स्पेगेटी उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो इसमें 50 ग्राम मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। यह तकनीक न केवल स्पेगेटी के स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि इसकी बनावट को बनाए रखने में भी मदद करती है।

4. स्पेगेटी डालना: गर्म पानी में स्पेगेटी डालें और चिपकने से रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8 से 10 मिनट के बीच)। जब यह अल डेंटे हो जाए, तो इसे छान लें और परोसने तक गर्म रखने के लिए ढक्कन लगा दें।

बोलोग्नीज़ सॉस की तैयारी:

5. सॉस तैयार करना: एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में, टमाटर सॉस डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज और लहसुन को भूनें नहीं; हम उनकी सुगंध को बाहर लाना चाहते हैं, उन्हें जलाना नहीं।

6. सॉस का मसाला: सॉस में नमक, ताजा पिसी हुई गुलाबी मिर्च, सूखा तारगोन, सूखी थाइम और मुर्गी के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। यह सॉस आपकी स्पेगेटी को एक तीव्र सुगंध और बेहतरीन स्वाद देगा।

पकवान की असेंबली:

7. परोसना: एक प्लेट या गहरे बर्तन में गर्म स्पेगेटी की एक उदार परत रखें, इसे सुगंधित बोलोग्नीज़ सॉस से ढक दें, और फिर ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े इसके ऊपर रखें। आप इसे आकर्षक बनाने के लिए कुछ तुलसी या धनिया की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव:

यह नुस्खा ऊपर से कद्दूकस किए हुए परमेसन या एक डैश एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेंगी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 600 कैलोरी प्रदान करता है, जो चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन, स्पेगेटी से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जैतून का तेल और मक्खन स्वस्थ फैटी एसिड प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

संभावित परिवर्तन:

इस नुस्खे को वैयक्तिकृत करने के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट को बीफ या टर्की से बदल सकते हैं, और टमाटर सॉस को गाजर या बेल मिर्च जैसी सब्जियों के साथ समृद्ध कर सकते हैं ताकि पोषण बढ़ सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की पास्ता जैसे पेन्ने या फुसिली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि बनावट और प्रस्तुति में बदलाव आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज की पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर में समृद्ध है और पाचन में सुधार करता है।

2. मैं बोलोग्नीज़ सॉस को बाद में खाने के लिए कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सॉस को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।

3. इस पकवान के साथ कौन सा शराब अच्छा है?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि कियांति या मेर्लोट, बोलोग्नीज़ सॉस के समृद्ध स्वाद के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाएगी।

एक अंतिम विचार के साथ समाप्त करते हैं: खाना बनाना एक कला और एक अभिव्यक्ति का रूप है। प्रत्येक नुस्खा की अपनी कहानी होती है, और अब आपके पास इन स्वादिष्ट स्पेगेटी और ग्रिल्ड चिकन के साथ अपने पाक पुस्तक में सबसे आनंददायक अध्याय लिखने का अवसर है। शुभ भोजन!