Спагетти с соусом болоньезе и куриной грудкой на гриле

Спагетти с соусом болоньезе и куриным филе на гриле

Кулинарное путешествие, которое мы начнем сегодня, проведет нас через соблазнительные ароматы классического блюда, которое идеально сочетает традиции и инновации: спагетти с соусом болоньезе и куриным филе на гриле. Этот рецепт не только вкусный, но и легко готовится, что делает его идеальным как для семейных ужинов, так и для особых случаев. Кроме того, это здоровый вариант, полный белка и аромата, идеальный для тех, кто хочет насладиться сытным блюдом, не отказываясь от здоровья.

Общее время приготовления: 30-40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 4 куриных филе
- 500 г спагетти
- 1 банка густого томатного соуса (Passata Di Pomodoro)
- 50 г масла (для воды)
- 2 зубчика чеснока, размятых
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- Соль по вкусу
- Свежемолотый розовый перец по вкусу
- Сушеный эстрагон по вкусу
- Измельченный тимьян (Kotanyi) по вкусу
- Ароматные травы для птицы (Kamis-пряности) по вкусу

Приготовление куриного филе:

1. Мытье и подготовка куриного филе: Начните с тщательной мойки куриных филе под холодной водой. После того как они стечет, обсушите их бумажным полотенцем. Этот этап имеет решающее значение для достижения равномерного маринования и подрумянивания.

2. Гриль: Разогрейте круглую гриль. Вы можете добавить немного оливкового масла на гриль, чтобы предотвратить прилипание, особенно если у вас нет антипригарного гриля. Положите куриные филе на гриль и накройте крышкой, чтобы сохранить влагу. Готовьте по 6-8 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и сочными. Убедитесь, что внутренняя температура курицы достигает 75°C, чтобы она была полностью приготовлена.

Приготовление спагетти:

3. Варка спагетти: В большой кастрюле добавьте воду и доведите до кипения. Когда вода начнет закипать, добавьте 50 г масла и щепотку соли. Эта техника не только улучшает вкус спагетти, но и помогает сохранить их текстуру.

4. Добавление спагетти: Поместите спагетти в кипящую воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы предотвратить прилипание. Варите их в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно от 8 до 10 минут). Когда они будут al dente, слейте и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми до подачи.

Приготовление соуса болоньезе:

5. Приготовление соуса: В небольшой антипригарной сковороде добавьте томатный соус Помодоро. Нагревайте на медленном огне, добавляя мелко нарезанный лук и размятые зубчики чеснока. Важно не обжаривать лук и чеснок; мы хотим освободить их ароматы, а не сжечь.

6. Приправление соуса: Добавьте в соус соль, свежемолотый розовый перец, сушеный эстрагон, измельченный тимьян и ароматные травы для птицы. Хорошо перемешайте ингредиенты и дайте им покипеть на медленном огне в течение 5-7 минут. Этот соус придаст вашему спагетти интенсивный аромат и совершенный вкус.

Сборка блюда:

7. Подача: На блюде или в глубоких тарелках выложите щедрый слой горячего спагетти, накройте их ароматным соусом болоньезе, а затем сверху положите ломтики куриного филе на гриле. Вы можете добавить немного свежести, посыпав несколько листьев базилика или петрушки для привлекательного вида.

Рекомендации по подаче:

Этот рецепт можно дополнить тертым пармезаном сверху или каплей оливкового масла первого отжима для дополнительного вкуса. Также свежий зеленый салат или запеченные овощи прекрасно дополнят блюдо.

Калории и питательные преимущества:

Этот рецепт предлагает примерно 600 калорий на порцию, являясь отличным источником белка из куриного филе, углеводов из спагетти и разнообразия витаминов и минералов из овощей. Оливковое масло и масло добавляют здоровые жирные кислоты, необходимые для сбалансированной диеты.

Возможные вариации:

Чтобы персонализировать этот рецепт, вы можете заменить куриное филе говядиной или индейкой, а томатный соус можно обогатить овощами, такими как тертая морковь или сладкий перец, для повышения питательной ценности. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными видами пасты, такими как пенне или фузилли, чтобы изменить текстуры и презентацию.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать макароны из цельного зерна?
Да, макароны из цельного зерна являются здоровым вариантом, богатым клетчаткой, что улучшает пищеварение.

2. Как я могу сохранить соус болоньезе, чтобы съесть его позже?
Соус можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить для дальнейшего использования.

3. Какое вино подходит к этому блюду?
Сухое красное вино, такое как Chianti или Merlot, отлично дополнит богатые ароматы соуса болоньезе.

В заключение, помните, что готовка — это искусство и форма самовыражения. Каждый рецепт имеет свою историю, и теперь у вас есть возможность написать одну из самых приятных глав в вашей кулинарной книге с этими вкусными спагетти и куриным филе на гриле. Приятного аппетита!