Σπαγγέτι με σάλτσα μπολονέζ και ψητό στήθος κοτόπουλου

Σπαγγέτι με σάλτσα μπολονέζ και ψητό στήθος κοτόπουλου

Το γαστρονομικό ταξίδι που θα ξεκινήσουμε σήμερα θα μας μεταφέρει μέσα από τις προσκλητικές αρώματα ενός κλασικού πιάτου που συνδυάζει τέλεια την παράδοση με την καινοτομία: σπαγγέτι με σάλτσα μπολονέζ και ψητό στήθος κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι και εύκολη στην παρασκευή, γεγονός που την καθιστά ιδανική τόσο για οικογενειακά δείπνα όσο και για ειδικές περιστάσεις. Επιπλέον, είναι μια υγιεινή επιλογή, γεμάτη πρωτεΐνες και γεύση, ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα χορταστικό γεύμα χωρίς να θυσιάσουν την υγεία τους.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 4 στήθη κοτόπουλου
- 500 γρ σπαγγέτι
- 1 κουτί παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας (Passata Di Pomodoro)
- 50 γρ βούτυρο (για το νερό)
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Φρέσκο τριμμένο ροζ πιπέρι, κατά βούληση
- Ξηρός εστραγκόν, κατά βούληση
- Θυμάρι (Kotanyi), κατά βούληση
- Αρωματικά βότανα για πουλερικά (Kamis-καρυκεύματα), κατά προτίμηση

Προετοιμασία στήθους κοτόπουλου:

1. Πλύσιμο και προετοιμασία στήθους κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα στήθη κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού στραγγίσουν, στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη μαρινάδα και ροδισμένη επιφάνεια.

2. Ψήσιμο: Προθερμάνετε την στρογγυλή σχάρα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο στη σχάρα για να αποφύγετε το κόλλημα, ειδικά αν δεν έχετε αντικολλητική σχάρα. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα και καλύψτε με καπάκι για να διατηρήσετε την υγρασία. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και ζουμερά. Βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου φτάνει τους 75°C για να είναι πλήρως μαγειρεμένο.

Προετοιμασία σπαγγέτι:

3. Βράσιμο σπαγγέτι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και φέρτε το σε βρασμό. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε 50 γρ βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Αυτή η τεχνική δεν βελτιώνει μόνο τη γεύση του σπαγγέτι, αλλά βοηθά επίσης να διατηρηθεί η υφή τους.

4. Προσθήκη σπαγγέτι: Βάλτε τα σπαγγέτι στο βραστό νερό και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα για να αποφύγετε το κόλλημα. Βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως μεταξύ 8 και 10 λεπτών). Όταν είναι al dente, στραγγίστε τα και καλύψτε τα με καπάκι για να διατηρηθούν ζεστά μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

Προετοιμασία σάλτσας μπολονέζ:

5. Προετοιμασία σάλτσας: Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας Pomodoro. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου. Είναι σημαντικό να μην τηγανίσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο; θέλουμε να απελευθερώσουμε τα αρώματά τους, όχι να τα καψαλίσουμε.

6. Καρύκευμα σάλτσας: Προσθέστε στη σάλτσα αλάτι, φρέσκο τριμμένο ροζ πιπέρι, ξηρό εστραγκόν, ψιλοκομμένο θυμάρι και αρωματικά βότανα για πουλερικά. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφήστε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια έντονη αρωματική και τέλεια γεύση στα σπαγγέτι σας.

Συναρμολόγηση του πιάτου:

7. Σερβίρισμα: Σε μια πιατέλα ή σε βαθιά πιάτα, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη στρώση ζεστού σπαγγέτι, καλύψτε τα με την αρωματική σάλτσα μπολονέζ και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες ψητού στήθους κοτόπουλου από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας με μερικά φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτή η συνταγή μπορεί να συνοδευτεί από τριμμένο παρμεζάνα από πάνω ή με μια σταγόνα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για επιπλέον γεύση. Επίσης, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά θα ολοκληρώσουν τέλεια το γεύμα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή προσφέρει περίπου 600 θερμίδες ανά μερίδα, αποτελώντας εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών από το στήθος κοτόπουλου, υδατανθράκων από τα σπαγγέτι και μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων από τα λαχανικά. Το ελαιόλαδο και το βούτυρο συμβάλλουν με υγιή λιπαρά οξέα, απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Πιθανές παραλλαγές:

Για να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με μοσχάρι ή γαλοπούλα, και η σάλτσα ντομάτας μπορεί να εμπλουτιστεί με λαχανικά όπως τριμμένο καρότο ή πιπεριά για επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ζυμαρικών, όπως πένες ή φουσίλι, για να αλλάξετε τις υφές και την παρουσίαση.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά;
Ναι, τα ολικής αλέσεως ζυμαρικά είναι μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε φυτικές ίνες, που βελτιώνει την πέψη.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σάλτσα μπολονέζ για να την καταναλώσω αργότερα;
Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

3. Ποιο κρασί ταιριάζει με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό κόκκινο κρασί, όπως ένα Chianti ή ένα Merlot, θα ταιριάζει εξαιρετικά με τις πλούσιες γεύσεις της σάλτσας μπολονέζ.

Κλείνοντας, θυμηθείτε ότι το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και μια μορφή έκφρασης. Κάθε συνταγή έχει την ιστορία της, και τώρα έχετε την ευκαιρία να γράψετε ένα από τα πιο ευχάριστα κεφάλαια στο γαστρονομικό σας βιβλίο με αυτά τα νόστιμα σπαγγέτι και το ψητό στήθος κοτόπουλου. Καλή όρεξη!