Kayısı veya şeftali reçeli

Kayısı veya şeftali reçeli – basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 400 g'lık 6 kavanoz

Kayısı veya şeftali reçeli, sabahlarınıza yaz dokunuşu katmak için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir tatlıdır. Bu basit tarif, mevsim meyvelerini, tost veya çeşitli tatlılarda tadını çıkarabileceğiniz bir lezzete dönüştürmenize yardımcı olacaktır.

Malzemeler:
- 1 kg olgun kayısı veya şeftali (lekesiz ve bozulma belirtileri göstermeyen taze meyveler seçin)
- 700 g şeker (miktarı tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 limon suyu (yaklaşık 50 ml, daha taze bir tat için ve koruma için)
- 1 vanilya çubuğu (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Adım 1: Meyvelerin hazırlanması
Kayısı veya şeftalileri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Bir bıçakla veya hızlı bir yöntemle kabuklarını soyun: kayısıları veya şeftalileri kaynar suda 30 saniye haşlayın, ardından hemen soğuk suya aktarın. Kabuklar kolayca çıkacaktır. Kabuklarını soyduktan sonra, çekirdekleri dikkatlice çıkarın.

Adım 2: Püre hazırlama
Meyve püresini elde ettikten sonra, meyveleri pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bu adım çok önemlidir, çünkü reçelin dokusu meyvenin nasıl işlendiğine bağlıdır. Parçalı bir reçel seviyorsanız, bazı büyük parçaları bırakabilirsiniz.

Adım 3: Reçelin pişirilmesi
Kayısı veya şeftali püresini büyük bir tencereye dökün ve şekeri, limon suyunu ve (kullanmayı seçerseniz) uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğunu ekleyin. Malzemeleri şeker tamamen eriyene kadar iyi karıştırın. Ardından tencereyi orta ateşte ısıtın.

Biraz sabır ekleyin! Karışım kaynamaya ulaşsın, sonra ateşi kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kaynatmaya bırakın, ara sıra karıştırın. Reçelin yoğunlaştığını ve parlaklaştığını göreceksiniz. Kıvam testi yapmak önemlidir: Bir tabağa biraz reçel damlatın ve eğer çok yayılmıyorsa, hazırdır.

Adım 4: Şişeleme
Reçel istenen kıvama geldiğinde, tencereyi ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın. Bu arada, sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın. Her bir kavanozu sıcak reçel ile doldurun, üstte yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve doğal bir vakum oluşturmak için ters çevirin.

Adım 5: Servis ve varyasyonlar
Kayısı veya şeftali reçeli, tost üzerinde, pastaların iç harcı olarak veya yoğurt üzerine sos olarak tadılabilir. İlginç bir tat katmak için tarçın veya zencefil gibi sevdiğiniz aromaları ekleyerek deneyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Çok olgun meyveler seçin, çünkü bunlar daha fazla doğal şeker içerir, böylece eklenen şeker miktarını azaltır.
- Kavanozların bakterilerin ve küfün büyümesini önlemek için çok iyi sterilize edildiğinden emin olun.
- Reçel, serin ve karanlık bir yerde saklandığında bir yıl boyunca saklanabilir.

Bu kayısı veya şeftali reçeli tarifi, meyveleri korumanın harika bir yolu olmanın yanı sıra, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir mevsim tatlısıyla etkilemek için de bir fırsattır. Deneyin ve yazın lezzetlerini yıl boyunca tadını çıkarın!