Dulceata de caise sau piersici

Dulceață de caise sau piersici – o rețetă simplă și delicioasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr porții: 6 borcane de 400 g

Dulceața de caise sau piersici este un desert rapid și aromat, perfect pentru a adăuga o notă de vară în fiecare dimineață. Această rețetă simplă te va ajuta să transformi fructele de sezon în o delicatesă pe care o vei putea savura pe pâine prăjită sau în diverse deserturi.

Ingrediente:
- 1 kg caise sau piersici coapte (alege fructe proaspete, fără pete sau urme de stricăciune)
- 700 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 1 suc de lămâie (aproximativ 50 ml, pentru un gust mai fresh și pentru a ajuta la conservare)
- 1 baton de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)

Pasul 1: Prepararea fructelor
Începe prin a spăla bine caisele sau piersicile sub un jet de apă rece. Apoi, lasă-le să se scurgă într-o sită. Curăță-le de coajă cu un cuțit sau cu ajutorul unei metode rapide: opărește-le timp de 30 de secunde în apă clocotită, apoi transferă-le imediat în apă rece. Coaja se va desprinde foarte ușor. După ce le-ai curățat, scoate sâmburii cu grijă.

Pasul 2: Prepararea piureului
După ce ai obținut pulpa, poți folosi un blender sau o mașină de tocat pentru a transforma fructele într-un piure fin. Această etapă este esențială, deoarece textura dulceaței depinde de modul în care este procesat fructul. Dacă îți place o dulceață cu bucăți, poți lăsa unele bucăți mai mari.

Pasul 3: Gătirea dulceaței
Toarnă piureul de caise sau piersici într-o cratiță mare și adaugă zahărul, sucul de lămâie și batonul de vanilie, tăiat pe lungime (dacă alegi să-l folosești). Amestecă bine ingredientele până când zahărul se dizolvă complet. Apoi, pune cratița pe foc mediu.

Adaugă un strop de răbdare! Lasă amestecul să ajungă la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând ocazional. Vei observa cum dulceața se îngroașă și devine lucioasă. Este important să faci un test de consistență: picură puțină dulceață pe o farfurie rece și, dacă nu se întinde prea mult, este gata.

Pasul 4: Îmbutelierea
Când dulceața a ajuns la consistența dorită, ia cratița de pe foc și lasă să se răcească puțin. Între timp, pregătește borcanele sterilizate. Umple fiecare borcan cu dulceață fierbinte, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm deasupra. Închide borcanele cu capacele sterilizate și întoarce-le cu capul în jos pentru a crea un vacuum natural.

Pasul 5: Servire și variații
Dulceața de caise sau piersici poate fi savurată pe pâine prăjită, ca umplutură pentru prăjituri sau chiar ca topping pentru iaurt. Poți experimenta adăugând aromele tale preferate, cum ar fi scorțișoara sau ghimbirul, pentru a adăuga un gust interesant.

Sfaturi utile:
- Alege fructe foarte coapte, deoarece acestea conțin mai mult zahăr natural, reducând astfel cantitatea de zahăr adăugată necesară.
- Asigură-te că borcanele sunt foarte bine sterilizate pentru a preveni apariția bacteriilor și a mucegaiului.
- Dulceața se poate păstra timp de un an dacă este depozitată într-un loc răcoros și întunecos.

Această rețetă de dulceață de caise sau piersici este nu doar o modalitate fantastică de a conserva fructele, dar și o oportunitate de a-ți impresiona familia și prietenii cu un desert de sezon delicios. Încearcă-l și bucură-te de aromele verii pe tot parcursul anului!