Confiture d'abricots ou de pêches

Confiture d'abricots ou de pêches – une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6 bocaux de 400 g

La confiture d'abricots ou de pêches est un dessert rapide et savoureux, parfait pour ajouter une touche d'été à vos matins. Cette recette simple vous aidera à transformer les fruits de saison en une délicatesse que vous pourrez déguster sur du pain grillé ou dans divers desserts.

Ingrédients :
- 1 kg d'abricots ou de pêches mûrs (choisissez des fruits frais, sans taches ni signes de détérioration)
- 700 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 1 jus de citron (environ 50 ml, pour un goût plus frais et pour aider à la conservation)
- 1 gousse de vanille (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Étape 1 : Préparation des fruits
Commencez par bien laver les abricots ou les pêches sous un jet d'eau froide. Ensuite, laissez-les s'égoutter dans une passoire. Épluchez-les avec un couteau ou utilisez une méthode rapide : plongez-les pendant 30 secondes dans l'eau bouillante, puis transférez-les immédiatement dans de l'eau froide. La peau se détachera facilement. Après les avoir épluchés, retirez soigneusement les noyaux.

Étape 2 : Préparation de la purée
Une fois que vous avez la pulpe, vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire pour transformer les fruits en une purée lisse. Cette étape est cruciale, car la texture de la confiture dépend de la façon dont le fruit est traité. Si vous préférez une confiture avec des morceaux, vous pouvez laisser quelques morceaux plus gros.

Étape 3 : Cuisson de la confiture
Versez la purée d'abricots ou de pêches dans une grande casserole et ajoutez le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue (si vous choisissez de l'utiliser). Mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, placez la casserole à feu moyen.

Ajoutez une pincée de patience ! Laissez le mélange atteindre le point d'ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Vous remarquerez comment la confiture épaissit et devient brillante. Il est important de faire un test de consistance : déposez un peu de confiture sur une assiette froide, et si elle ne s'étale pas trop, elle est prête.

Étape 4 : Mise en bocaux
Lorsque la confiture a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Pendant ce temps, préparez les bocaux stérilisés. Remplissez chaque bocal de confiture chaude, en laissant un espace d'environ 1 cm en haut. Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés et retournez-les pour créer un vide naturel.

Étape 5 : Service et variations
La confiture d'abricots ou de pêches peut être dégustée sur du pain grillé, comme garniture pour des gâteaux ou même comme topping pour du yaourt. Vous pouvez expérimenter en ajoutant vos saveurs préférées, comme la cannelle ou le gingembre, pour ajouter un goût intéressant.

Conseils utiles :
- Choisissez des fruits très mûrs, car ils contiennent plus de sucre naturel, réduisant ainsi la quantité de sucre ajoutée nécessaire.
- Assurez-vous que les bocaux sont très bien stérilisés pour éviter la croissance de bactéries et de moisissures.
- La confiture peut être conservée pendant un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.

Cette recette de confiture d'abricots ou de pêches est non seulement un moyen fantastique de conserver des fruits, mais aussi une occasion d'impressionner votre famille et vos amis avec un délicieux dessert de saison. Essayez-la et profitez des saveurs de l'été toute l'année !