Marmellata di albicocche o pesche

Marmellata di albicocche o pesche – una ricetta semplice e deliziosa

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 6 barattoli da 400 g

La marmellata di albicocche o pesche è un dessert veloce e saporito, perfetto per aggiungere un tocco d'estate alle tue mattine. Questa ricetta semplice ti aiuterà a trasformare i frutti di stagione in una delizia che puoi gustare su pane tostato o in vari dessert.

Ingredienti:
- 1 kg di albicocche o pesche mature (scegli frutti freschi, privi di macchie o segni di deterioramento)
- 700 g di zucchero (puoi regolare la quantità in base alle tue preferenze)
- 1 succo di limone (circa 50 ml, per un gusto più fresco e per aiutare la conservazione)
- 1 baccello di vaniglia (opzionale, per un sapore extra)

Passo 1: Preparazione della frutta
Inizia lavando bene le albicocche o le pesche sotto un getto d'acqua fredda. Poi, lasciale scolare in un colino. Sbucciale con un coltello o utilizza un metodo rapido: sbollentale per 30 secondi in acqua bollente, quindi trasferiscile immediatamente in acqua fredda. La buccia si staccherà facilmente. Dopo averle sbucciate, rimuovi con attenzione i noccioli.

Passo 2: Preparazione del purè
Una volta ottenuta la polpa, puoi utilizzare un frullatore o un robot da cucina per trasformare la frutta in un purè liscio. Questo passaggio è fondamentale, poiché la consistenza della marmellata dipende da come viene lavorata la frutta. Se ti piace una marmellata con pezzi, puoi lasciare alcuni pezzi più grandi.

Passo 3: Cottura della marmellata
Versa il purè di albicocche o pesche in una grande pentola e aggiungi lo zucchero, il succo di limone e il baccello di vaniglia (se decidi di usarlo). Mescola bene gli ingredienti fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Poi, metti la pentola a fuoco medio.

Aggiungi un pizzico di pazienza! Lascia che il composto raggiunga il punto di ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Noterai come la marmellata si addensa e diventa lucida. È importante fare un test di consistenza: fai cadere un po' di marmellata su un piatto freddo e, se non si allarga troppo, è pronta.

Passo 4: Imbottigliamento
Quando la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Nel frattempo, prepara i barattoli sterilizzati. Riempi ogni barattolo con marmellata calda, lasciando circa 1 cm di spazio in alto. Chiudi i barattoli con i coperchi sterilizzati e capovolgili per creare un vuoto naturale.

Passo 5: Servizio e variazioni
La marmellata di albicocche o pesche può essere gustata su pane tostato, come ripieno per dolci o anche come guarnizione per yogurt. Puoi sperimentare aggiungendo i tuoi aromi preferiti, come la cannella o lo zenzero, per aggiungere un sapore interessante.

Consigli utili:
- Scegli frutti molto maturi, poiché contengono più zucchero naturale, riducendo così la quantità di zucchero aggiunto necessaria.
- Assicurati che i barattoli siano ben sterilizzati per prevenire la crescita di batteri e muffe.
- La marmellata può essere conservata per un anno se riposta in un luogo fresco e buio.

Questa ricetta di marmellata di albicocche o pesche non è solo un modo fantastico per conservare la frutta, ma anche un'opportunità per impressionare la tua famiglia e i tuoi amici con un delizioso dessert di stagione. Provala e goditi i sapori dell'estate tutto l'anno!