Peynirli ve jambonlu çörekler

Peynirli ve fileto ekmek: Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Kim evde yayılan taze ekmek kokusunu sevmez ki? Bu peynir ve fileto ile yapılan ekmek tarifi, ister lezzetli bir aperatif, ister yemek arası atıştırmalık, ister sıcak bir çorba için mükemmel bir eşlik olsun, her türlü durum için idealdir. Peynir ve fileto ile doldurulmuş ekmekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapımı da kolaydır. Hadi birlikte nasıl yapılacağını keşfedelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: Yaklaşık 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12 ekmek

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (ince bir doku için tercihen 000 tipi)
- 4 yemek kaşığı yoğurt (daha zengin bir aroma için Yunan yoğurdu olabilir)
- 1/2 su bardağı süt (hafif ısıtılmış)
- 4 yemek kaşığı yağ (tadı artırmak için zeytinyağı)
- 25 g taze maya (veya 10 g kuru maya)
- 1 yemek kaşığı şeker (mayayı aktive etmeye yardımcı olur)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 100-150 g peynir (yoğun bir tat için olgun bir peynir tercih edin)
- 5-6 dilim fileto (isteğe bağlı olarak başka et türleri de kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bu adım, unun havalanması ve topaklanmayı önlemek için önemlidir.
2. Unun üzerine tuzu serpin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
3. Başka bir kasede, mayayı şekerle ovun, tamamen eriyene kadar. Bu, mayayı aktive eder ve hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
4. Maya karışımını una ekleyin, yoğurdu da ekleyin. Malzemeleri karıştırmaya başlamak için bir spatula veya ellerinizi kullanın.
5. Sütü hafifçe ısıtın, ılık hale gelene kadar ve un karışımına yavaşça eklerken ellerinizle yoğurun. Hamur homojen ve elastik olana kadar yoğurmaya devam edin.
6. İyi bağlı bir hamur elde ettikten sonra, yağı ekleyin ve yağ tamamen karışana kadar 3-4 dakika daha yoğurun.
7. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 40-50 dakika kabarması için bekletin, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Bu arada, peyniri büyük delikli bir rende ile rendeleyin, böylece pişirme sırasında güzelce eriyecek kalın şeritler elde edersiniz.
2. Filetoyu uygun küpler halinde kesin, böylece ekmeklere kolayca entegre olur.

Adım 3: Ekmeklerin şekillendirilmesi

1. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine ters çevirin.
2. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Boyutların eşit olduğundan emin olmak için bir bıçak veya spatula kullanabilirsiniz.
3. Ellerinizi kullanarak, her hamur parçasını hafifçe düzleştirin, ortasına birkaç fileto küpü ve bir miktar rendelenmiş peynir ekleyin.
4. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayın, iç harcın kaçmaması için iyice kapattığınızdan emin olun. Ekmekleri, katlanmış tarafı aşağıda olacak şekilde, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Adım 4: Pişirme

1. Fırını 180°C'ye (veya bir fanlı fırın kullanıyorsanız 160°C'ye) önceden ısıtın.
2. Yumurtayı köpürtün ve her ekmeği bir fırça ile yağlayın. Bu adım, ekmeklere altın rengi ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
3. Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin veya güzelce kızarana ve kabarana kadar.

Adım 5: Soğutma ve servis

1. Ekmekler piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Kurumaması için üzerini folyo ile örtün.
2. Sıcak olarak, taze bir salata veya sebze çorbası ile servis edin. Bu ekmekler lezzetli ve basit, aile yemeği veya arkadaşlarla piknik için mükemmel.

Kişisel tavsiyem

Daha fazla aroma için, hamura kekik veya fesleğen gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynirin iç harcı için mozzarella veya feta gibi farklı türlerini denemek de tadı çeşitlendirmek için iyi bir fikirdir.

Besin değerleri

Bir ekmek yaklaşık 180-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Un, et ve süt ürünlerinden gelen proteinler ile sağlıklı yağlar içeren bu ekmekler, hızlı bir öğün veya atıştırmalık için ideal enerji kaynağı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. 25 g taze maya yerine yaklaşık 10 g kuru maya kullanmanızı öneririm.

Bu ekmekleri nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Tarifteki yağ miktarını azaltabilir veya yağsız yoğurt kullanabilirsiniz. Ayrıca, sebzeler veya yağsız peynir kullanarak daha hafif bir iç harç tercih edebilirsiniz.

Bu ekmekleri ne ile servis edebilirim?
Bu ekmekler, yeşil salata, sebze çorbası veya yoğurt ve sarımsak sosu ile aperatif olarak mükemmel uyum sağlar.

Peynir ve fileto ile bu ekmekleri hazırlarken keyfini çıkarın, sonuç kesinlikle sevdiklerinizin damak zevkini şımartacak bir tat ve doku patlaması olacaktır! Afiyet olsun!