Painici cu cascaval si muschi file

Păină cu brânză și mușchi file: O rețetă delicioasă și reconfortantă

Cine nu iubește aroma pâinii proaspete care se răspândește prin casă? Această rețetă de pâinici cu cașcaval și mușchi file este perfectă pentru orice ocazie, fie că îți dorești un aperitiv savuros, o gustare între mese sau o acompaniere pentru o supă caldă. Pâinile cu umplutură de cașcaval și mușchi file sunt nu doar gustoase, dar și ușor de preparat. Haideți să descoperim împreună cum să le facem!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 50 de minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Total: Aproximativ 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 12 pâinici

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină (preferabil de tip 000 pentru o textură fină)
- 4 linguri de iaurt (poate fi iaurt grecesc pentru o aromă mai bogată)
- 1/2 cană de lapte (încălzit ușor)
- 4 linguri de ulei (ulei de măsline pentru un plus de gust)
- 25 g drojdie proaspătă (sau 10 g drojdie uscată)
- 1 lingură de zahăr (ajută la activarea drojdiei)
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 100-150 g cașcaval (optează pentru un cașcaval matur pentru un gust intens)
- 5-6 felii de mușchi file (poți folosi și alte tipuri de carne, după preferințe)
- 1 ou (pentru uns)

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Începe prin a cerni făina într-un bol mare. Acest pas este esențial pentru a aerisi făina și a evita formarea de cocoloașe.
2. Presară sarea peste făină, asigurându-te că se distribuie uniform.
3. Într-un alt bol, freacă drojdia cu zahărul până când se dizolvă complet. Acest lucru va activa drojdia, ajutând aluatul să dospească mai bine.
4. Adaugă amestecul de drojdie peste făină, împreună cu iaurtul. Folosește o spatulă sau mâinile pentru a începe amestecarea ingredientelor.
5. Încălzește laptele ușor, până devine călduț, și adaugă-l treptat în amestecul de făină, în timp ce frămânți cu mâna. Continuă să frămânți până când aluatul devine omogen și elastic.
6. După ce ai obținut un aluat bine legat, adaugă uleiul și continuă să frămânți timp de 3-4 minute, până când uleiul este complet încorporat.
7. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească timp de 40-50 de minute, sau până își dublează volumul.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Între timp, răzuiți cașcavalul cu o răzătoare cu ochiuri mari, pentru a obține fâșii consistente, care se vor topi frumos în timpul coacerii.
2. Taie mușchiul file în cuburi potrivite, astfel încât să se integreze ușor în pâinici.

Pasul 3: Formarea pâinicilor

1. După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe masa de lucru presărată cu puțină făină.
2. Împarte aluatul în 12 bucăți egale. Poți folosi un cuțit sau o spatulă pentru a te asigura că dimensiunile sunt uniforme.
3. Cu mâinile, aplatizează ușor fiecare bucată de aluat, adăugând în mijloc câteva cuburi de mușchi file și o porție de cașcaval răzuit.
4. Impachetează marginile aluatului spre interior, asigurându-te că sigilezi bine pentru a nu lăsa loc de scăpare umpluturii. Așază pâinicile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea împachetată în jos.

Pasul 4: Coacerea

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 160°C dacă folosești un cuptor cu ventilator).
2. Bate oul spumă și unge fiecare pâinică cu ajutorul unui penson. Acest pas va da o culoare aurie și un aspect apetisant.
3. Coace pâinicile în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când devin frumos rumenite și se umflă.

Pasul 5: Răcirea și servirea

1. Odată coapte, scoate pâinicile din cuptor și lasă-le să se răcească timp de 10 minute. Acoperă-le cu folie pentru a evita uscarea.
2. Servește-le calde, alături de o salată fresh sau o supă de legume. Aceste pâinici sunt delicioase și simple, perfect potrivite pentru o cină în familie sau un picnic cu prietenii.

Sfatul meu personal

Pentru un plus de aromă, poți adăuga ierburi aromatice precum oregano sau busuioc în aluat. De asemenea, poți încerca diferite tipuri de brânză pentru umplutură, cum ar fi mozzarella sau feta, pentru a varia gustul.

Valori nutriționale

O pâinică conține aproximativ 180-200 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Acestea sunt bogate în carbohidrați din făină, proteine din carne și lactate, și grăsimi sănătoase din ulei și iaurt. Consumul moderat de pâinici cu umplutură poate oferi o sursă bună de energie, fiind ideale pentru o masă rapidă sau o gustare.

Întrebări frecvente

Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Îți recomand să folosești aproximativ 10 g de drojdie uscată în loc de 25 g de drojdie proaspătă.

Cum pot face aceste pâinici mai puțin calorice?
Poți reduce cantitatea de ulei din rețetă sau poți folosi iaurt degresat. De asemenea, poți opta pentru o umplutură mai ușoară, folosind legume sau brânză degresată.

Cu ce pot servi aceste pâinici?
Aceste pâinici sunt excelente alături de o salată verde, o supă de legume sau chiar ca aperitiv împreună cu o sos de iaurt și usturoi.

Bucură-te de prepararea acestor pâinici cu cașcaval și mușchi file, iar rezultatul final va fi cu siguranță o explozie de arome și texturi care va încânta papilele gustative ale celor dragi! Poftă bună!